茶颜悦色2022年3月食安自查报告

转眼又到了「四月不减肥，五月徒伤悲」的季节。四月都快过完了，办公室的很多朋友早已启动了「春季减肥大计」。有些人不吃主食；有些人不吃肉，只吃蔬菜、水果；还有勇士每天都在节食……

摸鱼问她们为什么要减肥的时候，她们给摸鱼看了最近网络上各种「神仙体态」的营销，比如天鹅颈、直角肩、蝴蝶骨啦等等，那些人表面上苦口婆心，说是为了让你夏天穿衣好看，但摸鱼怎么看，那都是用过时的审美来制造外貌焦虑，而且几乎都与健康背道而驰。 保持营养多运动，才是健康减肥的第一步。

今天就把他们都揪出来狠狠批一顿，面对外貌焦虑，我们要勇敢说「不」！因为自信健康的你，本来就很美啊。

1、每日对门店、设备、器具进行清洗或消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时监察清洗消毒流程；

2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录；

3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时剔除超过保质期或保存状态不佳的原材料；

4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生；

5、客诉级门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理；

6、高度重视门店上报的食安相关问题，一小时内通报运营部，非不可逆问题24小时内提出解决方案，门店响应解决；

以上工作致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝上一杯安心茶。遗憾的是，我们至今无法确保这些工作毫无纰漏，而在达到尽善尽美之前，我们愿意开诚布公地与顾客沟通这些问题，以下是本月在茶颜悦色对各门店进行食品安全检查时，发现的问题及处理结果：

阜埠河六号口欢喜殿

湖大步步高欢喜殿

时间 2022年3月7日

问题 门店蒸汽机蒸汽棒卡垢，扣除门店该项目食安分数，并要求门店进行整改。

整改后图如下

茶颜悦色三店

常德莲花天街店

07

旭辉星街欢喜殿

时间 2022年3月12日

问题 门店萃茶机盖子外侧积茶垢，扣除门店本月该项食安分数，并要求门店立即整改。

整改后图如下

08

万科金域华府镖局店

时间 2022年3月14日

问题 酱汁方盒内部盖子卡垢，扣除门店本月该项食安分数，要求门店立即整改。

整改后图如下

09

武汉新世界一楼茶叶子

时间 2022年3月20日

问题 门店茶叶封口夹内积白色奶垢，扣除门店本月该项食安分数，要求门店立即整改。

整改后图如下

10

岳阳步步高新天地茶叶子

时间 2022年3月21日

问题 奶油枪枪嘴卡垢，扣除本月该项食安分数，要求门店立即整改。

整改后图如下

武汉美术馆镖局店

处理 收到反馈后，我们和张先生进行了致歉沟通，关心了身体情况，其身体无不适。随后我们核实了该饮品的制作出杯监控，发现门店伙伴在打包饮品时，杯盖内侧粘连了一个防侧漏杯盖，由于未察觉到所以直接进行了加盖，导致杯盖内侧的防侧漏杯盖落入了饮品中。

了解清楚后，我们联系张先生将核实情况进行了反馈，并向其表达了歉意，希望张先生能继续监督我们，我们在之后的操作中也将更加注意，张先生对此表示理解。

针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到：

1. 制作 及打包过程中 需 注意避免原材料包装或器械零件掉落进入饮品当中 ；

2.日常运营中，原材料包装需远离饮品制作区域，从根源避免边角料落入；

3.定期检查门店器械、打包物料，如有发现破损、零件松落，需立即进行报废处理。

消杀记录