茶颜悦色2022年4月食安自查报告

“五月的天 刚诞生的夏天 我们之间 才完成的爱恋 紧握的手里面有好多明天 五月的天 梦开始要鲜艳 前方蜿蜒 一长串的心愿 我们一天一天 慢慢实现 ......”

每次到五月的时候都会很自然地在脑子里面唱起这首歌，轻快、甜蜜、带着蓬勃生气~最近每天早上出门，迎着昨晚下过雨的水汽，还有流动在眼前的深绿和浅绿，都觉得这个世界真的很美，然后走进最深的绿色里，深呼吸几口！马上要到六一儿童节啦， 祝天下的大朋友小朋友们节日快乐，在这个夏天不被蚊子咬，西瓜吃到饱哦~

1、每日对门店、设备、器具进行清洗或消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时监察清洗消毒流程；

2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录；

3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时剔除超过保质期或保存状态不佳的原材料；

4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生；

5、客诉级门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理；

6、高度重视门店上报的食安相关问题，一小时内通报运营部，非不可逆问题24小时内提出解决方案，门店响应解决；

以上工作致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝上一杯安心茶。遗憾的是，我们至今无法确保这些工作毫无纰漏，而在达到尽善尽美之前，我们愿意开诚布公地与顾客沟通这些问题，以下是本月在茶颜悦色对各门店进行食品安全检查时，发现的问题及处理结果：

河西王府井六楼店

百联奥特莱斯店

时间 2022年4月18日

问题 试味壶嘴积白垢，扣除本月该项食安分数，并要求门店立即清洗整改。

整改后图如下

常德万达四楼茶叶子店

常德中建优街茶叶子店

武汉江汉二路店

07

58小镇镖局店茶叶子

时间 2022年4月3日

问题 门店可可粉勺直接放置于分内，扣除门店本月该项食安分数，并要求门店立即清洁整改，分开存放。

整改后图如下

四季美景西门店

处理 收 到 王 女士 反馈后， 门店 致电与 王 女士 进行了沟通并关心其身体情况， 王 女士 表示身体未出现不适。 经对比 原物料 ，我们发现这个塑料 高度 和 茶小冻的包装 很相似 ， 故核查早上备料的监控，发现在制作时开始有开口处的一角，后续再看就 已经消失，最后确定 为 茶小冻的包装袋 。

核实确认情况后，我们将情况反馈给到了王女士，并向其表达了歉意，之后会更加注意操作，希望王女士能继续监督我们，王女士对此表示理解。

当时制作情况如下监控

针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到：

1. 在备 料的过程中需注意避免原材料包装或器械零件掉落进入饮品当中， 所有的物料 开封需 严格 遵循 “ 剪开不剪短 ” 原则 ；

2. 打料的伙伴也需要反 复确认杯子的干净度以及是否有异物，出杯伙伴也要监督好作品的完整度 ，发现有物料掉入饮品立即报废。

02

五一广场公交站镖局店

时间 2022年4月12日

问题 邓 女士 反馈在 外卖 下单的饮品 中发现 了 可可粉水标签贴。

处理 收到 邓 女士 反馈后， 我们 立即进行 了 情况核实 。 通过查看饮品的制作监控发现： 门店伙伴在做完奶茶后用了盖可可粉水的盖子，但未将标签贴撕掉，导致落入饮品中。

在确定为门店伙伴在制作饮品时操作失误导致标签不慎落入后，我们致电邓女士同频了核查详情，并向其表达了歉意，同时非常感谢邓女士的反馈，也希望邓女士能够继续监督我们，邓女士表示满意并接受。

当时制作情况如下监控

针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到：

消杀记录