茶颜悦色2022年6月食安自查报告
茶颜悦色约 5 分钟今年的盛夏终于来了，摸鱼听到在长沙的伙伴说： “好 yue 咧，太 yue 哒， yue 得发火烧！ ”，要是用重庆话来讲就是： “热惨 lao ，热晕 lao ！ ”高温！ 真的会要命！
出门时记得的穿上防晒衣，打上遮阳伞，回家第一件事就是打开空调，据说最节能舒服的模式是：26度的温度、风速二档～ 炎炎夏日不想出门，就在外卖点上一杯冰凉爽快的柠檬茶，巴适得很 （大家喝了最新的柠檬系列吗！）
在我们6月份整体门店的食安检测中，食安工作项检查为以下几个内容：
1、每日对门店、设备、器具进行清洗或消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时监察清洗消毒流程；
2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录；
3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时剔除超过保质期或保存状态不佳的原材料；
4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生；
5、客诉级门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理；
6、高度重视门店上报的食安相关问题，一小时内通报运营部，非不可逆问题24小时内提出解决方案，门店响应解决；
以上工作致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝上一杯安心茶。遗憾的是，我们至今无法确保这些工作毫无纰漏，而在达到尽善尽美之前，我们愿意开诚布公地与顾客沟通这些问题，以下是本月在茶颜悦色对各门店进行食品安全检查时，发现的问题及处理结果：
宁乡星河游园会店
时间 2022年6月8日
问题 拉花杯内部卡垢，扣除门店本月该项食安分数，并要求门店立即进行整改。
整改后图如下
株洲平和堂GF层茶叶子
沙湾保利一楼茶叶子
时间 2022年6月20日
问题 开水机卡垢，扣除门店本月该项食安分数，并要求门店立即整改。
整改后图如下
武汉大悦城五楼店
财富大厦一楼店
处理 收到盛 女士 反馈后，门店立即进行了核查，经和 原物料对比发现该塑料外观与门店使用的牛奶包装高度相似。 了解情况后，我们 致电与 盛女士 进行了沟通，关心其身体情况，将核实的情况进行了反馈，并向其表达了歉意，之后会更加注意操作，希望盛 女士 能继续监督我们，盛 女士 对此表示谅解。
该塑料与门店使用牛奶包装对比图如下：
针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到：
1、 在备料的过程中需注意避免原物料包装或器械零件掉落进入饮品当中，所有的物料开封使用需严格按照剪开不剪断的原则；
2、制作饮料的伙伴需反复确认杯子的干净度以及确认杯内是否有异物，出杯伙伴也要监督好作品的完整度，若发现饮品有异常应立即报废。
武汉南国北都店
处理 收到安女士的反馈后，我 们第一时间进行了情况的核实，核实监控发现，因为安女士的两杯饮品制作完后在门店出杯区放置等待取杯的时间较久，等到安女士前来取杯时奶沫已经消融，口感不 佳不适合饮用，所以伙伴直接将其报废进行了重做，但并未重新补打标签，导致安女士拿到未贴有标签贴的饮品。核实完情况后我们与安女士进行了联系，并将核实情况与安女士进行沟通并表达了歉意，之后也会与伙伴加强宣导，避免此类情况再次发生，安女士对此表示理解。
针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到：
1. 在日常操作中，需遵循顾客到场后现做的出杯逻辑为顾客制作，在保证饮品口感的同时也可避免重新制作带来的隐患。
2.不管是求偿还是伙伴自发的重新制作，只要是出品给到顾客的作品，都是一定需要有标签才能出杯。
消杀记录
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