鸳央咖啡开业快两个月了，收到了大家很多有意思的反馈。索性决定出几期
「
有问就答
」
和大家唠唠嗑。
听到最多的声音就是说咖啡味道不正宗，连名字都叫「万般皆苦」的美式咖啡都被评价“淡”。
也许有细心的朋友注意到，鸳央的美式咖啡这一栏加了一个前缀叫做
「
流沙的美式」。
「流沙」其实是美式的一种制作工艺，将意式浓缩咖啡液用蒸汽萃沫，平常生硬的美式被萃沫包裹，会多出一些层次感和顺滑感。
所以咖啡老口子说”淡“是对的，但又不完全对。
因为浓缩还是一样的容量，淡的不是咖啡浓度，更多的是咖啡的直给度，苦得更委婉了。
这怎么办呢？
还真去向研发老师要了个“巨专业”的解决方案。
「 多加一份浓缩 」
简单粗暴但却有用。多加一份浓缩多加5元，每杯单价还算得上友好。
所以我们又在美式咖啡中加入了一点
“中国茶“——栀子毛峰。
纯咖配纯茶，顺着美式我们也归了一类「中式」，还取了个非常中式的名字「竹林深处」。
入口还是苦的，但第一口就能很明显感受到栀子绿茶的清香，苦得既委婉又清新。
大家不妨来店里试试这款
「流沙中式」
，对咖啡新口子比较友好，咖啡老口子也能喝个特别。
对，但也不全对。
接着唠一唠。
从配方上看，
咖啡+茶+牛奶，可不就是在奶茶里加了咖啡吗？但从配比上看，这次浓缩咖啡是主角。
不管是选豆品质还是萃取量，都是妥妥的经典咖啡路数，茶和牛奶
（简称奶茶也妥）
是为了给咖啡增加风味的方式之一。
除了「辣妹子辣」，喜欢瑞幸咖啡前辈的生椰拿铁和茶颜栀子生椰的朋友们，可以在「空山新雨后」找到熟悉的影子；
论茶味浓最浓的，
就选「爬坡上个坎」和「卧虎藏龙」，炭火乌龙不管配什么豆子都能找到存在感，一如茶颜的人间烟火。
这么看下来，大家得评价确实
精准且中肯。虽然大家能看到了鸳央想让咖啡中式化、融入中国茶的心思，但接受度还不那么高。
鸳央选用精品豆和上好的冰博克和厚椰乳，但单就品质而言还是能打的。
有好品质托底，才更有底气去尝试咖啡的多面性。不停地试验磨合，再加上大家多试多返评，才能更快的迭代，我们的咖啡兴许才能像现在的奶茶一样有更多的可能性。
想到近期大受好评的果咖创意特调，说不定有着中国味的咖啡，流行起来就在不远的几年后，一如这几年茶饮市场的百花齐放，在品质升级中跟着我们中国咖啡一起不断成长，想来也是一件有趣的事。
那今天的唠嗑就到此为止啦，下次我们再来展开说说果咖和不太得体的Dirty咖啡，还有几款好玩的限定门店特调返评，有问必答。
最后，也希望大家多多关注我们的
「鸳央官方公众号」，
新店动态活动福利早知道，国庆期间我们也上线了一些新品，欢迎大家去店内试试，有意见欢迎反馈给我们呀！
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看鸳央做咖啡的约 3 分钟