茶颜悦色2022年12月食安自查报告

小时候对时间的感知，是周一升旗要穿校服，周三下午有我最最喜欢的体育课，周五下午大扫除提前一小时放学又可以 体会 周末的快乐。
长大之后，总觉得时间过得越来越快，一转眼这一年又要结束了，随着农历新年的临近，周围过年的气氛也越来越浓烈，饭 馆 已经打出预约年夜饭的小广告，街边的 商 贩已经在吆喝贩卖红红火火的窗花春联 ……

看着此情此景摸鱼一瞬间有些晃神，仿佛又回到小时候拿着考试单向父母讨要过年奖励的场景，会心一笑回到现实。
过年回家给父母带个什么礼物呢？之前看中了茶颜的兔年礼盒喜庆又洋气，一会路过游园会就去买，就这么定了，老妈肯定喜欢的连外包装盒肯定都会舍不得丢掉，想起就不禁噗嗤笑出声来。 ‍ ‍
在我们12月份整体门店的食安检测中，食安工作项检查为以下几个内容：
1、每日对门店、设备、器具进行清洗或消毒，相关大型设备除日清外还制定了相关周清及月清的清洗消毒流程，并由监控组实时监察清洗消毒流程； 2、向正规厂家采购符合国家规定的食品原材料，并做好记录； 3、密切注意原材料的生产时间、保质期与保存状态，及时剔除超过保质期或保存状态不佳的原材料； 4、聘请有资质的消杀公司定期对门店进行消杀，以防鼠患与蚊虫滋生； 5、客诉级门店除做着装要求外，需配备粘毛器对进入操作间伙伴服装做粘毛处理； 6、高度重视门店上报的食安相关问题，一小时内通报运营部，非不可逆问题24小时内提出解决方案，门店响应解决。
以上工作致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝上一杯安心茶。遗憾的是，我们至今无法确保这些工作毫无纰漏，而在达到尽善尽美之前，我们愿意开诚布公地与顾客沟通这些问题，以下是本月在茶颜悦色对各门店进行食品安全检查时，发现的问题及处理结果：




12月食安大事件 自查篇 01 粉巣镖局店

时间 2022年12月4日 问题 茶桶架积茶垢，已扣除本月该项食安分数，并要求门店立即整改。
整改后图如下

02 嘉顿新天地店

时间 2022年12月6日 问题 水龙头底部积垢，已扣除本月该项食安分数，并要求门店立即整改。
整改后图如下

03 润和彩虹四楼店

时间 2022年12月13日 问题 茶桶 盖螺纹处积茶垢，已扣除本月该项食安分数，并要求门店立即整改。
整改后图如下

04 衡阳食光里店

时间 2022年12月14日 问题 牛奶剪刀积奶 水，扣除对应食安分，并要求门店立即整改。
整改后图如下

11月食安大事件 客诉篇 01 雅致大酒店镖局店

时间 2022年12月10日
问题 张 女 士 反馈在 栀子生椰饮品 中发现 有 头发 。
处理 门店收到 张 女士的反 馈后，随即进行了监控核实，从监控中看到门店小伙伴的仪容仪表是符合规范的，未发现有头发掉落的可能性。
对此门店负责人致电张女士 进行了沟通 ， 关心其身体情况 ， 将核实的情况 如实作了 反馈，并向其表达了 歉意。虽然核实制作未发现异常但 很 能 理解 张女士的 心情 ， 之后会更加注意操作，希望 张 女士 能继续 监督我们， 张 女士 对此表示 谅解 。
针对此情况，我们再次向门店强调在今后工作中需要尽可能做到： 1、 需要佩戴好发网进入操作间，规避头发 不慎落入饮品或物料中的问题 2、 制作过程中，需要多留意制作器具以及饮品纸杯有无异常，若发现异常，及时进行对应处理。




消杀记录 门店消杀日期 2022年12月

（向上滑动启阅）
食品安全一直都是我们的重中之重，为了尽量减少此类问题的产生，一方面需要我们加强培训宣导的力度，另一方面需要监测部门对门店的持续追踪考核。
但现在大部分门店还面临一个窘状-没有人，人手不够...所以各位小主如果正在找工作，或者有身边的朋友亲戚正在找工作，不妨推荐给我们来尝试下天天奶茶的快乐生活。

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