今天是9月1日，娃终！于！开！学了！先容我开心一会~~~~说实话，每年开学，比起担心娃的学习，我更焦虑的是：又要兵荒马乱地做早饭和晚饭。这几年各种精品国货方便食品纷纷登场，不仅美味更兼顾了健康。下面这些方便食品是我亲自吃下来、稳定回购的几个，主打的就是不点外卖又快速喂饱自己。先坦白啊，这种煮个主食、外加好吃的丸子、肉、卧个鸡蛋、加点青菜的做法，贯穿了我不想做饭的一年四季。我很喜欢喝淮南牛肉汤，但是自己没时间做高汤，这类食品做成外卖送过来就几乎没有好吃的，后来我就用这款汤底自制了。做法上没有什么出错的空间，只要加入自己喜欢的主食+牛肉片+香菜（这个是灵魂，一定要放）就能把一碗平平无奇的汤粉（面）变好吃。
因为做出来的粉丝汤着实不算很好看，就不拍图了，做法在下面右图👇🏻上半年团队小伙伴推荐的徐州开心米线，已经受到了我们的一致欢迎，在方便食品中，算是难得的新鲜、量大、保质期短（三天），有段时间吃腻了，但缓一阵子又想买了！提前解冻些虾仁、牛肉丸一起下锅煮，再来个话梅小番茄、溏心蛋（下面会介绍），吃完，就是舒舒服、又（稍微）营养一点的一餐了。自己做意面，最麻烦的就是做酱料，目前我试下来，空刻的口味算是比较好的，材料包很丰富，而且我最喜欢这种细心到连一点芝士、最后一点葱花也给我准备好的东西啦，对于没时间摆弄这些的来说，简直是福音。
它家有不同的口味，意大利肉酱和奶油蘑菇口味比较适合娃，黑椒的口味稍微有点辣舌头，如果做这类，我会给它升级成“豪华版”：在奶油蘑菇口味里再加点新鲜蘑菇、培根、午餐肉，或者或者随手煎一个鸡蛋、花几分钟煎一片三文鱼进去。（小贴士：提前半小时浸泡意面能缩短煮面时间，对小宝宝来说，口感也更软一些。）
在国外的那些年，我每次回来都会背一些走的，就是拉~面~说。我跟美食号学了一点妙招，在里面放一些豆芽，在搭配火腿或午餐肉时很能提鲜，因为两种鲜味相互碰撞，汤的味道就更浓，吃到嘴里的口感也会更有层次。西贝的黄米凉糕和莜面鱼鱼，都是在店里吃过、觉得还挺好吃的2款，后来发现网上也有，就偶尔也会出现在餐桌上。
作为不擅长做面食的南方人，很少能吃到这种黄米+糯米的糕点，吃起来香滑软糯但又没那么粘。
莜面鱼鱼，口感不错，孩子就喜欢这种QQ 弹的主食，和家里其他的主食搭配着来，又解决了令人头疼的一餐……
图片来自官网，这个面自己做起来，很难那么好看
在家做饭，最费时间的其实就是肉菜，一个人在厨房刮鱼鳞、抽虾线……想想都出汗。身为肉食爱好者，我会回购一些好做又美味的肉类，只要简单处理，有一些只需要空气炸锅、烤箱或者微波炉做，再叮咚、盒马一个沙拉碗，配一下，就又“对付”一顿了。这类，我首推：肥牛、虾仁、三文鱼（看到这篇的时候，相信大家都听说了关于海洋的最糟糕的消息，所以水产类一定要注意来源）、鸡胸肉，这类高蛋白食材。无论是水煮还是煎、炸、烤，都能派上用场，家里有老人、万年中国胃的也吃得惯。这是我一个内蒙朋友推荐的，说山姆的牛肉卷虽然比不上内蒙原产地的口感，但在各大商超里已经算是口感好又价格不错的选择了，这真的算是随便煮煮都好吃的肉类了。三文鱼主打一个百搭，刺少、美味，大人小孩都能吃，而且三文鱼是富含DHA的标杆鱼类，每个月吃个三四次，每次100g就能满足一个月的DHA需求了。煮一点米饭+空气炸锅三文鱼+一点蔬菜+一点水果，最后撒一点熟芝麻，就能忽悠娃说：这可是餐厅大厨产品哟。
没有空气炸锅的，就用不粘锅，不用放油，小火煎三文鱼排，5分钟后翻面再煎5分钟，共10分钟。我家冰箱长期会放一两包虾仁，天气热或者没胃口的时候，我最喜欢做的，就是酸辣柠檬虾，虾仁下热水煮熟的时间里，自己做一点酸辣酱拌一拌，再推进冰箱冰一小时。半颗洋葱、蒜末、小米辣、绿皮柠檬（尽量用绿皮的柠檬汁哦，更能带来明亮活泼的刺激）、香菜、生抽2勺、芝麻油（或者麻椒油），再放进冰箱里冰一会，吃一口会很开胃。
之前也买过成包的泰式海鲜酱，但是家里只有我爱吃，经常消耗不完，我就自己想吃的时候，临时花上三五分钟轻松拿下。现在外面的肯德基和麦当劳的鸡翅，真的感觉越来越咸，但架不住小朋友都爱吃，在家里做其实也不麻烦，还能减少调味料。
只要把鸡翅和奥尔良粉一起倒袋子里，隔着袋子抓匀，一次可以多腌制几包，冻起来，想吃的话前一天放冷藏里化冻，第二天就可以烤了。烤箱180度25-30分钟；用空气炸锅就更快一点，只需要15分钟。
对于一心偷懒的老母亲，做饭这件事吧，真是能省一步是一步，省出来的都是属于自己的大好时光。提前做一些预制小菜放冰箱，平时做面、喝粥时，感觉餐桌上少了点啥的时候，临时端上来真的很好用。这类东西，我会在工作了一天已经很疲惫，不想再动脑子的时候做，让爸爸陪娃，自己能一边听播客，一边理直气壮地不带娃！☺️这个中式溏心蛋能配泡面、米线、一切汤汤水水，一次做十几个，一家三口两天就消耗光了。特别是天热的时候，冰过的蛋会让眼前的任何东西都更好吃。① 水煮开下鸡蛋（动作一定要轻，一个个送进去，动作太大了，鸡蛋容易裂开），小火煮至自己喜欢的熟度（溏心蛋大概6.5分钟，全熟蛋10分钟），时间一到立马丢冰水中冷却；② 鸡蛋冷却的时间做调料：把酱油100g，糖60g+凉白开120g+蒜末4勺+香葱2~3根+白芝麻1勺+小米辣1-2根拌匀（这个是我做7个蛋的量，大家可自行调整口味）；③ 剥壳后将鸡蛋浸入②的酱汁冷藏，第二天早上就可以享用啦~
我包里最不能缺的小零食里，一定有话梅。这道冰镇话梅番茄，酸甜清爽，很适合解救胃口。做法稍微有一丢丢麻烦，但也是一次做好了可以吃几天。①挑选比较成熟的小番茄，洗净浸泡开水1分钟，把皮剥掉；酸甜开胃的话梅小番茄就可以开吃啦，这里的酱还能用来泡水，加入几块冰块就是一杯酸甜的饮料，饭后来一口，真的好舒服啊！说到糊弄饭第一名，肯定是蛋炒饭，但最多连吃2次就腻了，我一个福建的朋友教给了我一个“升华版”炒饭，刚好可以消耗家里的海鲜干货。划重点，要做这类炒饭、焖饭，优先选籼米，冷却的饭（不一定隔夜，提前几小时放冰箱里的也可以）。
① 准备一碗凉米饭、一些干贝、蝴蝶虾、海米、芦笋丁、2个鸡蛋打散；② 少少的油下锅，在非常小火下把紫菜烘干，把紫菜揉碎（弄成有点像海苔的样子）；③炒米饭：先把鸡蛋炒了，再加米饭，不断翻炒到松散状态；④ 把米饭拨开，锅里留一个空地加入芦笋丁、干贝和虾皮，翻炒一会，再和米饭炒匀；当然，这里也可以加入一点三文鱼、午餐肉等等，芦笋丁也可以换成葱花或者豌豆。给娃做饭，与其说辛苦，不如说是心累——辛辛苦苦做了半天，娃也是没吃几口，说一声：谢谢妈妈，我饱了。虽然是”糊弄“，但也是老母亲想尽了一切办法，不管娃吃了多少，记得对自己说：我辛苦了，我真棒！有时候真的很累没时间买菜了，也大胆网购吧，虽然比菜市场贵一点，省下买菜的时间和力气，带孩子去公园走走，自己看看书，真的很解压（特别是娃还小的时候）；
还可以善用朋友圈，网络上的菜谱层出不穷，自己的手艺又不稳定，直接问身边会做饭姐妹，哪些东西买来不会出错，哪个菜谱是真的适合新手，成功率更高哦~
大J约 7 分钟
