都说北京难吃？我们打飞的去测评了三天
歪歪约 6 分钟网上搜索北京
打工人地狱
难吃到逃命
这两个词条高亮
试物所编辑部用时N个月
分别去到北京打工
并尝试了热门食物
粉丝们呼吁的豆汁儿测评
就在下方
炒肝儿卤煮涮肉儿
统统接受检阅
是什么让我们念念不忘
是什么吃到大家皱眉垮脸
建议手上拿点儿零食
收看试吃宇宙第一期吃播节目
有点爆字数
但你绝对用得着
豆汁儿焦圈儿炒肝儿灌肠儿
我们把流量密码都吃遍了
豆汁就是北京词条下的春药
互联网一沾就兴奋
前几个月的流量密码
试物所其实早就喝了
Citywalk到巷口
口干舌燥
前方正好出现
豆汁焦圈驴打滚
我马上付款
请求服务员阿姨：
“你好，可以只给我舀一小勺。”
初衷是害怕浪费
实际是害怕反胃
阿姨相当叛逆
哐当又添了一勺：
“没关系妹妹，别怕！”
乳白色的浆水
泛着薄绿
这就是北京人的四季奶青
焦圈就是波霸
一汤一圈为标配
烟波浩渺波浪起伏
豆汁的热气比北京的车尾气混浊
将嘴巴撅成O字
一半空气一半汁水
吸进嘴角
2s后
我的舌头被咬了
酸豇豆加泡菜坛子水榨汁
煮开后沉淀
再兑了点生理盐水
被反酸病人储存在胃袋里
第二天一早没刷牙
反刍出来吐进你嘴巴
酸里带咸命里带苦
简阳到天府四街通勤
都没这么辛酸
把法令纹都喝深了
焦圈就是粗硬版的馓子
没盐没味拿来泡着吃
这是老北京儿的碱水节？
驴打滚香甜绵软
瞬间把我的反酸压下去了
建议搭配服用
海南人@77 也喝了
她说像南乳豆腐兑了水
用来醒酒蛮不错
炒肝儿
在点菜之前
我一直以为它是
肝腰合炒那种形态
炒得溜光的油爆爆的
端上来的时候
我有点爆肝了
龙头莲子羹放酱油
里面不是山楂葡萄干儿
而是肥肠、肝片等下水
类似藕粉一样的糊糊
挂在内脏上
把我的认知给冲刷一新
闻着有肥肠臭味
咸味莲子羹包裹着
淡骚味在舌头上化开
咬一口肝片
略腥略咸略微歹毒
肥肠噶几噶几在牙齿上尖叫
我瞬移到猪圈门口
母猪穿肚兜
舔舐我舌头
这骚气
难以承受
炸灌肠
看着像油炸苕皮
吃着也是油炸苕皮
@黄一白 称之为北京虾片儿
口感是硬锅巴
一咬一个口腔破皮
北京人的天堂顶
难道有茧巴吗
蒜水威力太大
我还要去雍和宫给神仙请安
怕臭到天老爷们
婉拒了哈
四川人有自己的灌肠大法
撒上辣椒面
那就是合格的追剧零食
六婆蘸完了
缘分也就尽了
你问我为啥不吃爆肚
清水烫千层肚蘸麻酱
十年前那顿还如鲠在喉
我确实吃不了
但@翠勇 却喜欢
脆脆肥美千层肚
沾着麻酱入口
千层肚在口腔里四处翻滚
麻酱陪着它炸裂
像蒙丹和香妃翻云覆雨
所以还是那句话
自己吃了才知道
北京人的特色甜品们
竟然会好吃到这种程度
标志性北京特产尝了
我急需犒劳下辛苦工作的自己
吃点北京甜品开开胃
炸糕
我在北京的第一站
其实是菜市场
为了去买炸糕
现搓现炸
类似于实心麻园
和糍粑一样
得趁热吃
北京的豆沙都做得挺好
不甜偏原味
在嘴里爆浆
那是糖油炸弹的美妙
咬下去全是油
不过超过3口就闷人
一个人别买多了
不舍得扔又吃不下
最后把芯子掏了
三元梅园奶卷
听说奶卷是本地人
从小吃到大的奶制品
类似顺德人吃姜撞奶
成都人喝菊乐
网上风评两级分化
我是一名能喝牛奶
但不爱吃奶盖的淡奶族
你们做个参考
奶卷质地厚重
老酸奶再砍掉一半水分
类似搅不动的玉米糊
豆沙比较甜
熬煮翻砂水平高
能卖30块的贵贵口感
甜味削弱了奶酪味
吞下去后飘上来一点奶香
是清爽版的奶片
一盒两个二十块
每一口都肉痛
但瞬间空盘
是南方没有的粗糙厚实感甜品
是穿着羊毛褂子的村头大壮
朴实不起眼但会疼人
因为无法隔夜带不走
现在我对北京有一种乡愁
奶卷在那头
我在这头
宫门口馒头
经过馒头博主翠勇的熏陶
试物所的早饭午饭下午茶
就是碱面玉米红糖馒头
我在宫门口付款时
相当不屑
能有晶晶有味好吃？
象征性买了个贝勒卷和麻酱糖花卷
就踏上了去大兴机场的路
在成都赶稿的深夜蒸来吃了
我后悔莫及捶胸顿足
地下室的狗都能听到我跺脚的声音
早两年吃上这馒头
我绝不会成为口味西化的女儿
面包欧包都拜
吃高兴了
完全忘记拍照
点评截图两张
贝勒卷的糖渍栗子香糯
层层叠叠的红枣核桃在面卷里发光发热
比过年收到的坚果礼盒有诚意
重点是才6块
吃两口气血汹涌了
麻酱糖花卷3元
麻酱当蘸碟我嫌腻
但做夹心刚刚好
那种油润咸甜感
每咬一口就感觉血糖多飚一格
我愿意为了它打胰岛素
糖火烧
麻酱烧饼
@黄一白对烧饼念念不忘时
我嘲笑她是土鳖
原来土鳖竟是我自己
两个饼才三块五
还没走过50米
已经啃完一半
千层烧饼一半空气一半饼体
像脆皮糯米纸叠一起
酥酥麻麻咬下去有回音
JYP在耳边唱空气电音
爆香，爆甜
有类似黑糖麻薯的后劲
才2块钱
麻酱烧饼走咸味路线
我都后悔没揣回成都
@黄一白 说表面的芝麻被施了魔法
饼皮层层叠叠很均匀
比冬天怕冷的老奶奶还穿得厚
芝麻和面饼在嘴巴里签好了合作协议
强强联手很成功
是她活了十八年吃过最棒的饼
北京人儿
你们有好吃的是真藏着啊
红糖锅盔都排队
这个没理由不宣传啊
门钉肉饼火烧卤煮涮羊肉
对大菜的评语有点两极分化
北京挺多清真饭馆
去吃门钉肉饼和牛肉
比较实惠
回族蒸碗
门钉肉饼
隔壁在聊30亿营收的大生意
我这边在吃嚼筋头巴脑
盘算着怎么才能不浪费这40块钱
这就是北京的包容感吧
筋头巴脑就是筋肉部位
像手艺不精的小妈卤出来的
缺味，不香
但火候好分量足
无八角桂皮
只有酱油猛倒
可能是牛肉很地道
略微有点没压住味
拿好人家卤料和桂皮等香料一起炖煮
筋头巴脑可以改名肝脑涂地
不敢想那得多香啊
门钉肉饼就是大葱牛肉锅贴
把葱驯服到位
每个公司楼下早餐店的包子
都能复刻这个咸香
面皮稀溜薄
轻戳狂飚肉汁
十个饼能汇成护城河
肉馅仿佛狮子头
酱油放多了的外婆版肉圆子
不惊艳但家常
火烧卤煮
在这里
试物所要为卤煮翻案
它背负的骂名
实在太多了！
吃播视频在此
粗剪版可以细看
一份40块左右
包含肥肠、心肺、豆腐等
配香菜蒜泥
这就是北京人的卤肥肠
没放四川人爱用的香料而已
都吃过五香味南溪豆腐干吧
汤底味道一模一样
肥肠浸泡入味
是偏清爽的家庭卤味
配大米饭能让多尔衮忘记大玉儿
卖相丑
但有实力
心肺就没压到味了
毕竟没有香辛料
@黄一白 评价颇高
肥肠干干净净咸咸香香
汤汁黏糊糊稠稠
肥肠被卤料包裹得一丝不漏
酱汁上淋了一勺蒜
辛辣刺激，和肥肠绝配
成都如果有这个卤煮
她愿意办vip卡
我不吃羊肉
没办法测评涮羊肉
四川人@羊导 吃了两家
她说火锅还得是红油
海南人@77 说麻酱就是灵魂
韭花酱一般
“和成都胃不太匹配。”
吃不完
根本吃不完
只想再去一趟白京儿
拥抱奶卷和烧饼
再跟着熹贵妃回宫
说北京难吃
好似是一种互联网潮流
一个城市好不好吃
只用三天不足以评判
毕竟对象适不适合结婚
都得处几年才能判断
去勇敢尝试
或者@试物所 帮你尝试哈
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你觉得北京好吃吗