得闲饮茶，不得闲也要饮茶

关于喝茶，林语堂先生曾写过这么一个观察：“中国人几乎是无地不喝茶，家里喝，茶馆喝，自斟自饮，与人共饮，开会时喝，解决纠纷时喝，早餐之前喝，半夜也喝。”

除白水外，在中国大概就没有比茶普适性更高的饮品了。一壶茶，两碟点心，三五知己或一大家子。这一“喝”，短则半小时，长则一上午。

喝茶不分地方，当然也不论季节。茶客们说，春天适合喝茶：“爽气提神，春困自消~”；夏天呢，夏天也适合喝茶：“生津止渴，疏热解暑！”；秋天干燥，适合喝茶：“润肺补水，缓解秋燥~”；寒风飕飕在家猫冬养肉的冬天，那肯定，也少不了喝茶：“暖身御寒，去火解腻！”

▲《春早晴雪图》清 吴历 北京故宫博物院藏

喝茶很重要。“得了半日的悠闲，当然要饮了茶才熨帖！”

自宋朝开始，民间就流传一句谚语：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。人们把茶与另外六个关乎温饱的物品一并列入日常生活必需品。足可见其在国人心中的位置。

喝茶的理由多了，于是茶成了人们生活中的一件韵事，一大乐趣。

作为发源地，在中国茶早已不仅仅只局限于“喝”这么简单，其背后还有深深的文化底蕴。

鲁迅在《喝茶》里写：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，不过要享这清福，首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。”

老舍先生言简意赅：“喝茶本身是一门艺术。”

▲《文会图》北宋 赵佶(传) 台北故宫博物院藏

喝茶，若说得文雅点是品茗。“品”字三口。品茗、品茗，一个“品”字，这喝茶就立马考究仔细起来。

自古以来，好“品”者众多。品起来自然也是各有各的见解喜好，各有各的讲究章法。

▲《撵茶图》南宋 刘松年 台北故宫博物院藏

清代袁枚的《随园食单》中有一段颇为经典的品茗小记：“余游武夷……僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼。每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再拭其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后再拭一二杯，令人释燥平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣；颇有玉与水晶品格不同之故。”

随园先生袁枚认为，武夷岩茶、龙井、阳羡茶，滋味各有独到之处，恰如美玉与水晶各有各的韵味。

对茶的喜好其实也是，有人喜欢绿茶，也有人喜欢红茶；有人喜用盖碗，自然也有人喜欢紫砂。没有高下，无论对错，全凭个人喜好。

▲《春泉小隐图》明 周臣 北京故宫博物院藏

在喝茶领域金句频出的林语堂，写起茶来更是风趣幽默：“实在说起来，烹茶之乐和饮茶之乐各居其半。正如吃西瓜子，用牙齿咬开瓜子壳之乐和吃瓜子肉之乐实各居其半。”喝茶就像嗑瓜子！嗑瓜子之乐和吃瓜子肉之乐缺一不可。

▲《开春报喜图》明 顾正谊 台北故宫博物院藏

作为世界上最早采制和饮用茶叶的国家，在漫长的茶叶采制和饮用过程中，中国的茶文化及其衍生文化，蓬勃兴盛。

按工艺与发酵程度，中国传统茶叶，分为绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶、黑茶，六大类。每个大类又根据产地、采摘时间、陈放长短、香味等等不同，下列诸多细分品种。

春和景明般清新的绿茶；老茶客夸赞为“一年茶，三年药，七年宝”的白茶；甘甜醇厚的红茶；滋味香馥的普洱…

人们且鉴且赏，且品且饮，在选茶、烹茶、饮茶的过程里发现茶的无穷乐趣。人的味蕾能够捕捉到味道虽然有限，但这并不能阻碍茶人对茶滋味更高的追求。

若真往深了下起功夫，有关茶的种种细节：茶叶的品质、泡茶用水、茶器的选择、泡茶的手法、喝茶的环境......哪一件都能成为饮茶的韵事。

恰如茶客们常说的那句话，“茶里乾坤大，壶中日月长。”得闲嘛饮茶，不得闲嘛也要饮茶。

▲《陆羽烹茶图》元  赵原  台北故宫博物院藏

“茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。《茶》唐 元稹 ”

明洪武二十四年九月，明太祖朱元璋下诏废止团茶，改散茶。自此，泡茶法开始盛行，并一直沿用至今。

散茶的冲泡，对茶的色、香、味、形，要求更高。与此同时，饮茶方式的改变，也极大影响了茶器的使用。

紫砂泥料质地细腻、含铁量高。用它烧制出的茶壶，聚香而保温，能很好地释放出茶叶的滋味，让不同茶叶迥异的茶性得到张扬。因此茶客们称紫砂壶乃“天生为泡茶而生的壶”。

观复博物馆紫砂系列推出了——事事如意[剑流德钟壶]

德钟壶是清代紫砂名匠邵大亨所创光素造型紫砂壶的经典器型之一，一般根据壶嘴的形状分为剑流德钟（尖嘴）和直流德钟（直嘴）。

其造型特点为壶体俯视为圆，侧视见方，比例协调，结构严谨，造型端庄稳重，简洁质朴。气质在清代执壶繁缛风气下，更显清雅洗练。

▲邵大亨德钟，2010年嘉德秋拍以481.60万成交；

▲顾景舟收藏的大亨德钟壶，此壶盖已经破裂，由搭钉扣合；

德钟其名，钟者，乐器也。古代儒家学说有两个基点，礼、乐。德钟亦名“钟德”，钟通礼乐，以器载道，钟德即取“乐德”之意，寓意做人做事尊礼乐，行方圆。

观复此款剑流德钟壶，以优质紫泥为之，壶体明润净洁，色古质坚。

壶身整体呈圆柱体状，线条直中微微外鼓，气韵饱满；壶肩丰满刚健，线条圆转，过度流畅且有力；壶把圈耳舒曲自然，疏朗大气；

壶盖面微鼓，饰有凸起线圈，增加了视觉层次感；壶钮圆润有光泽，与盖面和谐自然；壶嘴干净利落，挺润得当；

壶身一侧以刀笔刻绘一枝柿子树为饰，柿子树枝叶自然舒展，枝头柿子丰硕饱满。另一侧书刻“事事如意”，“柿”与“事”谐音，寓意吉祥美好。

烧水，煮茶，举杯，品茗。水与茶相遇，人与壶相适。兴之所至，茶解人心。

2月20-21日，此「观复紫砂-剑流德钟」限时优惠中，大家喜欢的话不要错过。

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