担心幽门螺杆菌，碗筷消毒温度和时间要多少？

裴洪岗2024年02月23日约 2 分钟

答：清洗干净即可，不需要特意消毒

幽门螺杆菌目前的传播方式还不是很明确，但通常认为通过粪-口或口-口传播的可能性最大。

在人体外，幽门螺杆菌适合在高二氧化碳含量，低氧含量，30-37°C的温度，尤其是37°C的环境温度中生长[1]，在自然界中主要是在水、蔬菜和动物源性的食品中检测到它。

如果清洗消毒不规范，胃镜是有可能传播幽门螺杆菌的[2]，但主要是因为胃镜上有吸引孔、活检钳的这些空隙。

对餐具来说，因为表面光滑，用温水+洗洁精清洗，可以达到接近无菌的状态，再加上洗干净后在干燥的地方晾放，也不利于细菌和病毒生存，所以餐具只要清洗干净了，不用担心没特意消毒导致生病，也没有哪家医学机构有建议针对餐具做特意的消毒来预防幽门螺杆菌感染。

相比而言，平时做好洗手，喝清洁安全的水，注意饮食卫生的意义会更大[3]。

当然你担心餐具没洗干净，又能承受相应的经济成本，用带有加热或紫外线的消毒柜自然也不会错，因为本身是无关紧要的做法，所以对温度和时间也不会有特别要求。

参考资料：

[1]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6102504

[2]https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8547522

[3]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4130842

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