夏季的小心肝儿，柑刚好！

什么茶能像五月的繁花，馥郁高香同时令人神清气爽？从视觉到鼻观再到味道——小青柑普洱茶是为当季推荐

首次尝试小青柑普洱茶，善于选择将对味蕾影响深远，喝茶的乐趣并不在“喝”，而在于分辨出差别。以下提供一条通往纯正【小青柑普洱茶】的初识路径——

01

选茶底：古树年份普洱茶

一方水土养一方茶，从历史上的茶马古道开始，便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。百年以上的云南大叶种茶树可以称为古茶树，古茶树多生长在人迹罕至的深山老林中，野生天然，微量元素高、污染低、茶多酚丰富，且存世数量较少，在地域上、树龄上不可复制，异常珍贵。

普洱茶制作后要经过5到10年甚至10年以上转化，茶性方能温和，口感柔和，陈味显著，适合品饮。

 景迈山古茶树林

普洱茶名山头主要有：云南班章村、冰岛村、易武山、布朗山、景迈山和南糯山等。

老班章村：老班章位于勐海县东南部，冬无严寒，夏无酷暑，降雨量充沛，土壤有机质丰富，特别利于茶树茁壮生长的养分积累，老班章出品的普洱，茶气刚烈、厚重醇香、霸气十足，被称为茶王。

冰岛村：冰岛村是临沧著名古代产茶村，盛产冰岛大叶种茶，茶芽毫多，芽叶肥厚壮实，生茶富有光泽，香气纯正，回甘效果持久，汤色鲜亮，叶底柔软匀称，相比“老班章” 有甜味，“冰岛茶”细腻鲜爽。

易武山：易武茶香扬水柔，醇厚温婉。易武茶山在西双版纳傣族自治州东部，栽培历史悠久，曾为清代皇帝进贡御茶。易武也曾作为普洱茶的交易和集散中心，经由马帮销往全国各地，史称“茶马古道”。

 云雾缭绕的布朗山-布朗族乡一处茶山

布朗山：布朗族是历史上有据可考种植、制作、饮用茶叶最久远的民族之一，布朗山位于西双版纳勐海县的境内，靠近中缅边境，是古茶园保留最多的地区之一。布朗山也是优质普洱茶主要产区，和易武茶一道成为当今市场两大主流。布朗茶以汤色明亮，滋味浓烈厚重，口感带苦涩味、回甘快生津强，香气充实丰富，细品以梅子香、花蜜香、兰香著称。

景迈山茶园成为周渝民、李诗诗主演电影《回到爱开始的地方》背景

景迈山：普洱景迈山古茶林位于西双版纳、普洱与缅甸的交界处，这里的万亩古茶园是人类最早开发利用茶叶的“茶树自然博物馆”，也是世界上保存最好的人工栽培型古茶园，2023年“普洱景迈山古茶林文化景观”被列入《世界遗产名录》。景迈茶有大叶种也有中小叶种，山野气韵明显，杯底留香。

南糯山：南糯为傣语，意为“产美味笋酱的地方”，平均海拔1400m，山高谷深，植被茂密，适宜大叶种茶树生长，常处于云雾笼罩之中，茶叶品质极佳，自古至今是澜沧江下游流域西岸著名的古茶山、优质普洱茶的重要原料产地。南糯山茶条索较长较紧结，茶汤色金黄、明亮，汤质较饱满，回甘快且持久，香气高雅。

02

识柑皮：新会核心产区

陈皮药材包含陈皮、广陈皮。陈皮的产区很多，广布产于四川、重庆、湖北、贵州、陕西、湖南、福建、广东、江西、浙江、江苏、河南、安徽、云南等省市，主要来源于各类柑橘变种如红橘、朱红橘、温州蜜橘、芦柑、黄岩蜜橘、慢橘等等。

但是广陈皮主产于广东新会，故又名新会陈皮。《中国药典》（2020版）载，陈皮相较于广陈皮，广陈皮质更优。

新会大红柑，每年10-12月采摘

新会小青柑，每年7-8月采摘

广东新会种柑取皮传有700多年历史，干燥成熟的“茶枝柑”果皮被奉为道地药材，取自10-12月份“成熟期”皮厚质软的“大红柑”，个头比“小青柑”大两到三倍。大红柑的柑皮晒干或焙干后陈年贮存三年以上方可叫 “陈皮”，陈皮味道独特清新，药性温和，具有理气健脾，燥湿化痰的功效。制作小青柑普洱茶，取的则是7-8月份“幼年期”嫩绿油亮的青皮。青皮药性比陈皮性烈，能提神醒脑，消炎镇痛，包裹普洱茶更易有果香。

新会柑果园

新会柑的核心产区位于珠江三角洲冲积平原，潭江和西江经此地交汇并流入南海，咸淡水交换，土壤肥沃，矿物质丰富，水源充足，生长环境优越使得新会柑富含多种挥发油、多糖类活性物质。根据黄酮量的差异对比，广东新会陈皮的各项含量优于其他产区，泡茶陈香味更醇厚。

03

晓生晒：赋予活力的沉淀

柑普茶制作中最重要的工序之一就是柑普茶的干燥。长时间的干燥中，柑果果香与茶叶茶香才能得到完美融合，同时保留柑和茶的陈化活性。利用日光生晒，柑皮中的营养成分会更大限度地保留。一般认为，天然日晒为上，半日晒半低温烘干次之，低温烘干再次之，高温烘烤者忌。

04

好滋味：复合口感不怕放

新会小青柑普洱茶，好比一个温和的“发酵罐”，在阳光的沐浴中，茶和柑在微生物的作用下自然发酵、氧化、彼此气味交融、成分渗透，普洱与柑皮融为一体、浑然拼配出一种复合惊艳的口感。

因长期吸附柑皮果香的普洱茶，柑皮和茶叶亲密如一体，互相渗透。“香气与口感层次丰富” 是柑普茶的特点——果香、木香、花香、蜜香交织其中，大自然阳光的气息啜饮而得——茶气清爽而浓郁。

柑普茶适合长期存放，存放三年以上的柑普茶转化为陈皮柑普茶，时间让柑皮的陈香药香渐渐释放，而茶的活性、鲜爽感仍在，两者浑然天成。往后每一年，口感和香气都有变化，越陈口感越丰富，加上古茶树的稀缺性以及由柑普转化为陈皮普洱的稀缺性，每一颗柑普茶，都是弥足珍贵的。

观复珍馥香华——青柑普洱调味茶

柑取：广东新会核心产区

茶底：产自云南布朗山勐海之境

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