5.21国际爱茶日/禪茶的缘起
成赛约 3 分钟东方树叶
Oriental leaves
茶最早源于中国已有2000多年历史，17世纪末，“一种来自中国的茶叶”它的编号是“植物样本857”被放在一个6英寸的盒子里陈列在伦敦博物馆的达尔文中心。历经300多年的历史，一直保存到21世纪。
英语“TEA”至少有五层含义：茶树、茶叶、干茶叶、泡茶、以及泡茶工艺。谈及中国茶必涉及茶树之品种，种植之土壤，施肥之方式，采收之季节。但茶之为茶，工艺才是关键，最重要的在发酵的有无与深浅，由此呈现基底的茶香，再兼以杀青、揉捻、焙火等工序。所以说中国茶的香味千滋百味，形成独特的口感，其多样性与丰富的层次性征服了世界。
中国茶之道
Chinese tea ceremony
一片茶叶，藏着道家“自然”的奥秘，也呈现儒家理想的“太和”境界，禅宗的“当下”。中国茶不同于西方茶之用，而纯粹作为一种饮料。在东方，茶始终关联于道，这道可以是美学的实践，可以是生命修行的方式，可以是茶礼的具体呈现。所行所为关乎生活素养、生命境界，则为道。
自在中国茶
Free Chinese tea
自由自在中国茶，体现的是以老庄为核心的山水情怀。喝茶对于中国茶人，不止是喝茶的滋味，更是喝出山川湖海。“行到水穷处，坐看云起时。” 茶人可以籍由它，让生命回到那有情的山水，它使困顿于人世者可借由浅浅的一盏，找到神思飘逸，让生命得以休歇安放。
禅茶起源
Origin of Zen tea
禅茶的起源可以追溯到公元6世纪初唐代的中国。禅宗的创始人是一位名叫达摩（Bodhidharma）的印度僧人，他是佛教的第28代祖师，也是禅宗的第一祖师。达摩传说中是一位印度的王子，他于公元527年来到中国嵩山少林寺，达摩创造了一种独特的修行方式，以帮助僧人们更好地修炼内心。达摩选择了一种植物入禅。在种植物（茶叶）可以帮助人平静心境。并更容易进入禅修的状态。
唐太宗贞观二十二年（648年）玄奘取经回朝，朝庭赐予玄奘大唐慈恩寺以藏经著典弘扬佛教。禅茶作为寺院修行的一种仪式，已深入禅宗教规，入定一柱香，坐禅一杯茶。寺院监值要贡僧众饮茶，众信向诸佛及历代宗师尊茶，主持击鼓以召集众僧饮茶，寺庙还设有茶头、施茶僧的职位。禪茶茶道成为寺院僧人每日例行禅修的方式。
宋徽宗政和年公元1118，圆悟克勤在荆州弘扬佛法来到夹山寺，将普慈寺更名为夹山灵泉禅院。圆悟禅师夹山寺期间。潜心研习禅与茶，一日喝茶悟道前朝高僧善会“猿抱子归青嶂岭，鸟衔花落碧岩泉”的空寂之境，挥笔写下了“茶禅一味”四个字。夹山灵泉禅院记录汇编成《碧岩录》十卷，圆悟克勤的《碧岩录》十卷成为禅宗第一书
南宋末年公元1191，日本茶道的鼻祖荣西高僧两次来到中国参禅，并将圆悟禅师的《碧岩录》以及“茶禅一味”墨宝带回日本，于1191年写成《吃茶养生记》一书，成为日本佛教临济宗和日本茶道的开山祖师。《碧岩录》以及“茶禅一味”真迹至今保存在日本奈良大德寺。
无念茶事
Wunianchashi
无念茶事，源自禅宗六祖慧能《六祖坛经》，“以无念为宗，以无相为体，以无住为本，无念不是没有念，而是念中无念，心不染著，是为无念 ” 以心的观照为本，无念意味着超越对物质、欲望和世俗观念的执着。它提醒我们超越对外在事物的追求和依附，不被物质和欲望所束缚，以达到内心的自由和平静。
禅茶的哲思，离不开禅宗（Chan Buddhism）禅宗起源于中国，是佛教的一个宗派。通过坐禅和内观等实践方法来培养内心的平静和觉悟。强调通过坐禅（止观）来觉察和洞悉自己的本性，（不语）超越言语和概念的束缚，直接体验真实的自性。（了空）注重直接的体验和直觉的领悟，强调在当下的体验中觉悟。
心不染著，即是无念