成都小笼包美味榜1.0！
大遥约 5 分钟众所周知
我们所里有个馒头专家@翠勇
这一年跟着她的脚踪
我们把成都的馒头吃了遍
馒头吃多了
想暂时把视线转移一下
小笼包
我已经想测很久了
为啥是它
因为在成都
好吃美味的小笼包
有时候就是一笼难求
因为现在很多早餐铺子的包子
都逐渐AI了起来
包子褶皱看着就很假
打开就是一坨味精十足的肉圆子
尝了一口就想扔了
但咱们成都什么美食没有
我不信还找不到实力过硬的小笼包了！！
本次小笼包测评
首先鸣谢一下试物所粉丝
他们推荐了以下四家包子
我们一口气吃了三十多个！
杭儿风小笼包
地址：川大南门
评分：4.5分
杭州难得有名声在外的美食
小笼包独独就占了一份儿！
这家店能够在美食云集的一环路有一席之地
想必定有它的独到之处
老板夫妇是杭州人
看了看他们的操作后台
有紧实圆满的面团
有才从冰箱里端出来的粉粉嫩嫩的肉馅
现包现蒸
炊烟袅袅
这家店不只是卖小笼包
还有梅干菜蒸饺、
醪糟冲蛋等一些暖心早餐
我们点了一屉小笼包试试味道
一笼八个小包子
白白胖胖
像八个昂扬的哨兵
迎着日出齐肩走出来
等待食客们来检阅
面皮扎实
喧软又有韧劲
是老面发酵的味道
包子皮表现亮眼
单吃它已经是越嚼越香
肉馅是很细很绵密的质感
很像自己家里手工rua出来的肉丸子
但不是那种预制丸
（有很浓的味精味那种）
没有特别的调味
没有特别的颜色
就是简单干净的包子肉馅
小葱的数量不多
存在感很弱
满嘴都是鲜肉的味道
肉馅略有汁水
与包子皮合作得漂亮！
梅干菜蒸饺
第一次在成都吃到了梅干菜内馅的蒸饺
感觉像坐在江浙一带吃早餐
尝了一口
我宣布这个蒸饺必定能在成都撕开一条赛道
咸口的梅干菜入口
就自动想喝上一碗鸡蛋汤
梅干菜与任何碳水搭配都是美味
不用任何蘸水
无需任何佐料
汁水饱满蒸饺皮有嚼劲
主要还是梅干菜的味道太好
我空口能吃两份
醪糟冲蛋
这碗是早八人的起搏器吧？
川大的学子们
我太羡慕你们有这样鲜活的早餐了
醪糟+蛋花
在寒冷的冬天喝下一碗
舌尖就像在泡温泉
气血双补
滋阴补阳吃完全身都暖呼
喝了就元气十足
我马上可以骑共享单车5公里！
玉笼轩
地址：锦江区均隆街
评分：4.8分
玉笼轩
成都包子届有名的尖子生
来看进门的这面奖状墙
就像是它纵横成都早餐界的军功章
它的铺面和阵仗
是今天测评的包子店里面最当道的
第一次看到卖早点的铺子
有开火锅店的气势
点单时
师傅直接说点芙蓉包
紧接着马上背出这个包子得过的奖项
芙蓉包是什么
谁也说不清楚
只知道中餐店的包间有个芙蓉厅
芙蓉包
属于薄皮系小笼包
里层的油脂已经将外面一层浅浅浸满
内馅不成团
像是才将肉沫炒好
放进包子现蒸起来的
皮软糯粘牙
内馅酱香有一层回甜
肉粒颗颗分明
能吃出来是手工剁馅
肥瘦猪肉搭配
在嘴里打连环拳
有油气但不腻
空口吃馅
可能会有点咸
麻辣牛肉包
如果你想在晨间吃点爽口麻辣的包子
这个一定是强推
牛肉肉质比起芙蓉包
稍微干瘦一些
橙红色的油脂沁入外皮
更明显一些
入嘴就想鼓掌
这就是我在寻找的麻辣劲道小笼包
调料非常独特
先辣后麻
还能吃到大葱葱段的纤维感
内馅儿肉多葱少
像是把头伸进了猪窝里
调料味很重
会产生在吃炒菜的错觉
注意：
在这家店吃包子不要贪心哈
两个人来吃一笼很合适
一个人来吃可能会被打闷
这家店不适合那些
早上不想吃油腻食物的朋友
马王庙罗记酒城小笼包
地址：马王庙街23号
评分：4.8分
单说这家店的店名
会和无数家酒城小笼包撞名
记住
它紧邻马王庙刀削面
懂行的食客来了都会点份
刀削面加一笼包子
（粉丝返图）
双重碳水下肚
有多好吃我现在具体说说味道
皮薄！
是今天吃过皮最薄的一家
撕开内里一阵剧烈的葱香味钻出来
滚烫的包子蘸上红油
用这一口开启川渝的麻辣day
真的很想请教老板怎么炒料
油润的同时又保持了干酥！
虽然这家的肉馅也是酱香味
但它里面有很多葱！！！
面发得非常到位
松中带紧不抢镜
葱花新鲜
葱香浓郁
闭上眼睛像是看见妈妈
在小厨房里切葱的背影
肉香混葱香
这就是迷迭香
翠勇说她小时候要是天天吃这个
现在也不止只有1米5
每口都冒油
慢慢还有辣味窜上来
但不要吃太饱了
不然一天打嗝嘴里都是葱味
顺便说一句隔壁的马王庙刀削面
素椒杂酱刀削面
刀削面的外层软嫩
里面那层又格外劲道
这到底是哪位掌门人削的面
太会削了
且杂酱的味道不输成都任何面馆子
香而不腻
辣但不燥
每根面都裹着杂酱
不知不觉吃完整碗
在这里吃包子
每个人的嘴巴里
一半是刀削面一半是小笼包
这顿吃了
上班昏睡一天
刘包子
地址：玉双路5号院
评分：4.5分
小小的社区店
走的是专业包子路线
上桌的每个包子
浑圆乖巧
从表皮就能看出
发面发得相当好
面皮是今天所有包子
里面吃到最软糯粘牙湿润的
包子底部基本都被油浸透了
送入口中
像在吃肥肉辣稀饭
肥肉和瘦肉7:3
肥肉仗着油脂丰富在嘴里称王称霸
调味是属于麻辣包子类型
油气颇重
辣味明显
还有种带着后劲的麻
这家店的小笼包就像包子里的汤饭
感觉包子皮都能掐出水了
住在周围的居民有福了
这家包子店会替他们挡下吃到AI包子的机会
刘包子好像在成都还有不少分店
要是能开到我家楼下就好了
除了以上这四家美味小笼包
我们也在粉丝朋友那里征集到了
1.
成都本地土著钟爱的龙眼包子
2.
东门食客珍藏的赞花包子
3.
中医大居民爱吃的十二桥小笼包
现在话筒交给你
报名你心中实力过硬的小笼包
这片成都小笼包美味地图
我们一起来绘制然后发扬光大
欢迎大家来评论区聊聊