探了两家射洪小吃店！成都只有两家！
大遥约 5 分钟颤抖的心
激动的手
在试物所写了林林总总的美食
大遥我终于将这一期对准了
我的家乡美味
射洪小吃！
射洪小吃有什么？
是个射洪人就会自动背出来：
春卷儿
酸辣粉儿
窝子凉粉儿
.....
它们名不见经传
它们在成都小吃赛道低调神秘
在抢占成都小吃消费市场这一块
它远远比不上它的前辈们——
绵阳米粉的早已遍地开花
乐山的钵钵鸡已经包围成都5城区
西昌的鸡火丝势头正劲
而射洪小吃
在2025年的大众点评上
只浮现了两家的身影：
偌大的成都
只有这两位射洪老乡在打拼
尽管如此
我们珍惜
我们怜爱
射洪同胞有福了
咱们也能在异乡吃上小吃了
终于不用等逢年过节才解瘾了！
射洪婷姐春卷
地址：川师大校园广场
主营：春卷、凉面饼子、酸辣粉、凉粉
抵达射洪婷姐春卷门店的时候
老板婷姐还没来
致电过去
婷姐让我等半小时
“别急，妹妹，
30分钟后我骑电瓶车马上来”
挂完电话我有点不好意思
没皮没脸的催人家上班
婷姐会怎么想我这个大馋丫头
婷姐到了后
马上紧锣密鼓的摆盆子摆调料
一阵操作猛如虎
我终于吃到了日思夜想的
春卷儿
我敢说
每个找不到工作的射洪人
都曾幻想过自己支个摊摊卖春卷儿
而射洪的春卷儿
和成都菜市场的春卷又很不一样
它用料简单
萝卜丝、白菜丝、凉面、海带丝
平凡朴实
默默无闻
它们被拿上台面
第一要义是必须新鲜
咀嚼在嘴里要爆汁的那种
而春卷调味的关键
就是眼前这盆深不可测的辣椒油
是它完全撑起了春卷的门面
每个射洪人都知道
春卷好不好吃
全看老板炼辣椒油的技术
它饼皮迷你
巴掌大的饼皮
又薄又有韧劲儿
她不像成都菜市场出现的春卷皮那么软弹
反而是有种微焦干燥感
婷姐老公提起饼皮
还拿出手机给我显示他们家的春卷皮功臣
婷姐的妈妈
每天都在家烫春卷皮
婷姐和我们一边聊天
一边流水线工作
她以一分钟五六个春卷的速度
很快为我们呈现了一盒
各种口味荟聚的春卷儿
薄如蝉翼的皮
兜着一层调料
再加凉面萝卜丝
送进嘴里极其爽口
白萝卜丝丝在口腔绽放汁水
有一丝淡淡的回甜
同事吃到白菜春卷大喊好吃
“明明切的就是普普通通的卷心菜
怎么融合在饼皮里这么完美？”
过来人建议
吃春卷一定要加上灵魂甜醋
既中和了油润的辛辣
又激发了蔬菜的鲜活
凉面饼子
婷姐一提起凉面饼子
满脸都是自豪
为了找到这种老面揉出来的饼皮
她在成都找了一个月
试吃了无数个饼
终于找到了能够接近家乡口感的饼
射洪凉面饼子制作原理和南充锅盔一样
都是碳水配碳水
但南充的锅盔非常酥脆
一口下去掉一地渣那种
射洪饼子的面饼则耙软很多
但同时又有弹性和韧劲
眼前的凉面饼子
完全还原了我的童年记忆
饼大面多
红油不断的在浸透内层饼皮
下嘴只恨嘴巴太小
因为要素过多
既有红油凉面的碱香混合麻辣
又有饼皮的紧实麦香
和它比起来
春卷就像是开胃菜
凉面饼子一个就可以把人夯饱
吃了就可以倒头睡个大觉
好吃+催眠
这就是射洪凉面饼子的威力
酸辣粉
在重庆酸辣粉面前
射洪的酸辣粉显得秀气一些
粉质偏软
形状偏细
而最具特色的
一定是要加新鲜的韭菜叶
好像只有射洪本地
才喜欢烫一份韭菜叶段
品尝起来整体是很柔软的口感
咸度适中
辣度适中
一筷子夹起来
浸满了汤汁的粉段又滑又饱满
而豆芽韭菜叶就像是酸辣粉的上好嫁妆
为酸辣粉的口感增光添彩
友友们
吃酸辣粉可以多加点酸醋
提鲜又爽口
射洪窝子凉粉
地址：二环路东四段
主营：窝子凉粉、锅巴土豆
这是一家藏在东二环四段不太起眼的门店
我曾经在外卖平台上点过她家的窝子凉粉
当时就觉得味道很正宗
老板嬢嬢是射洪人
已经二环高架桥下开了4年小吃店
除了窝子凉粉
土豆和酸辣粉也是她推荐的单品
她一边调料一边向我介绍
她做的窝子凉粉
“红苕粉加豌豆粉混合制作的
不会过度耙软，筷子夹得起来”
七七八八的调料挨个铺满
我数了一下除了基本的盐巴味精
还有烧椒酱、大头菜跳、花生米等等
我感觉她手上那一碗
就像是凉粉中的八宝粥
窝子凉粉
第一次吃窝子凉粉
你可能会打破对凉粉的想像
绵密粘稠
温热软糯
在嘴里滑来溜去
所有调料拌匀
每口都是精彩
香甜酸辣都有
小葱花生米大头菜
让凉粉在嘴里不孤单
如果说川北凉粉条条分明不太入味
那窝子凉粉就是和调料混为一谈
口口都香
整体糯而不粘牙
夹起的每一块裹满红油
再搭配上大头菜
油酥花生米
添一碗饭都能拌完吃光
锅巴土豆
成都的锅巴土豆多如牛毛
三步一回头都有买土豆的摊点
但这家的锅巴土豆是加了面粉进去的
炸到外皮呈金黄色
内里松软不费牙口
老板娘调的是糖醋味
整体调味比较重
外皮吃着会有点咸口
但搭上糯香的土豆泥内里
美味恰到好处
粉丝朋友们
今天通过本人的精心测评
是不是知道了
射洪不止有陶德砂锅
我们的小吃一样很顶
家乡朋友们
期待我们共同在成都开辟射洪美食赛道
你开店我就探
但挣不挣钱我不保证哈
欢迎大家来评论区聊聊