开了30年的达州小吃店，来成都了！
大遥约 4 分钟试物所和佛罗里达州的缘分
从过往的推文里面能充分体现
我们在成都找过达州米凉虾
我们在两天内寻找了四家达州面
我们还曾早起坐成达专线飞机
赶去达州吃肉汤圆
关注我们的达州粉丝
我们的忠心请明鉴
快来请我们去达州团建
本周
我们又关注到了成都的达州现象！
一家号称在达州开30年的面店汤圆店
停靠在了离我司不远处的宏济路口
顺着网线瞟了一眼菜单
韭菜叶子面、鲜肉汤圆、达州油茶
统统都有
达州人在咽口水
非达州人在好奇
鲜肉汤圆是啥子抽象美食？
达州油茶有啥子与众不同？
走到这家显眼的红色招牌下
老板看到我们用一口达州话招呼我们
“近来坐嘛妹儿”
他们的厨房是开在进门处的地方
整个后厨状况令人十分信赖
干净亮堂
不像老鼠爱露营的地方
韭菜叶子面两大口袋敦厚扎实
喜爱吃韭菜叶子面的朋友都会眼前一亮
形似小笼包的汤圆罗列在纱布上
走近了会闻到熟悉的糯米粉浆味
老板是个年轻人
她一边招呼我们一边自己吃面
看着她那碗干拌红油面
在她的筷子搅动下活色生香
我都不敢想象我这个大馋丫头
等会吃起来有多快乐
看完了菜单我变得贪心
明明和同事只有两个人
但却什么都想来点儿
看我们犹豫不决
服务员大姐在旁边力荐
“味道吃得重点干拌”
“一定要来份儿鲜汤圆，我们自己都爱吃”
一顿操作下来两个人点了
两碗面两碗汤圆一碗油茶
好家伙
吃完这些我回公司会直接睡到下班
1
干拌达州韭菜叶子面
韭菜叶子面在锅里几分钟就煮好
嬢嬢控好水连面带菜丢进调好的料碗里
再舀上一勺的臊子
端上桌就闻到了一层肉臊香气
肉臊块头不小
干酥和油润兼具
浓郁的猪肉香气覆盖在面条的上方
辣椒油和调料堆积在面条底部
我正在激情拍摄的时候
嬢嬢催促我
“快点吃，小心坨了”
韭菜叶子面软贴顺滑
但拌起来又根根独立
每一根都能无差别沾染到调料
一边拌面一边闻着迷人的辣椒油
混合花椒面的麻味儿
每一筷子的面条
能够最大程度的将调料裹进嘴巴里
我们点的是一两面
但吃起来像二两
建议大家吃前淋点醋上去
嗦起来更带劲
2
鲜肉汤圆
从来没有吃过咸口的汤圆
第一次吃被份量和味道震撼到
汤圆的外形不是我们想象的浑圆
而是带着一丝长方形的形状
浸泡在海带骨头汤
出浴自带一股高汤的鲜美味
咬一口肉馅
咸香的肉气串满了口腔
仔细咀嚼里面还有花生碎在里面生香
说它是水煮叶儿粑我觉得不太准确
应该是汤圆届的小笼包
水润又不噎人是它最显著的优点
并且连着海带汤喝只会爱上这该死的鲜美
3
达州油茶
首先是馓子是细细的
就像是馓子界中的头发丝
和之前吃过的比起来显得很秀气
米糊吃得出浓浓的颗粒感
可以感到是早上起来现打出来的粉质
和转吃起来送进嘴里第一口
非常的热闹
嘴里就像吃了跳跳糖那样噼里啪啦的
红油很香
就像是家里自己炼出来的那种红油辣椒味
4
黄豆面汤圆
惊艳
在成都能吃到这样的汤圆
需要在网上查询才能吃到
端上桌首先就被黄豆面的香气吸引
咬在嘴里是多重复合享受
馅儿是黑芝麻白糖的
和软糯紧实的糯米粉融合在一起吃得人心旷神怡
再不喜欢吃碳水的人
都不会拒绝这一口
这就是家的味道
这就是过年的氛围
5
牛肉汤面
香而不腻
辣而不燥是我对它最高赞美
牛肉很大一坨
软烂化渣
关于碗里的红油辣子
老板说是专门去卖肥肠粉好吃的店用的辣椒油
找的同一家店进的货
就是为了一口地道的油辣子
并且老板还说面汤都是骨头汤
早上起来现熬的
她感叹：
“其实做餐饮想加点东西太简单了”
“但我们真的不想那么搞 ”
吃完了一顿饭
和老板聊上了半天
得知这家店在达州开了三十多年
老板本来没有想做餐饮的心
但做着短视频工作越来越觉得没意思
干脆喊上老妈陪自己来成都征战
此时老板的妈妈站在了面前
对着我无奈的说：
“做餐饮累得很啊
都是把我憋得莫法来帮她的”
听完我慕了
我也想在打工倦了的时候继承家业啊
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