成都最最好吃的新疆凉皮和炸串

最近找到家新疆美食店

每次去吃都像到了乌鲁木齐

店子小小的

感觉挤挤的

全是新疆朋友坐在里面

只有我的鼻子是最塌的

来这吃首先是因为离我家近

当进门就看见各种立体五官时

我知道这把肯定稳了

没去过新疆

不知道该点啥

那天我在店里东瞟西瞟

看见每个人面前都是深色的红光

在酱汁的裹挟下

我甚至看不清他们在吃啥

再搭配新疆本地饮料

各位陶醉的表情像是在老家吃席

那天晚上

在店里说四川话的只有我

本人打包了几个炸串

与汤汁凉皮拼牛筋面

这是我与西域产生牵绊的开始

闭上眼我像在克拉玛依挖的油田里跳新疆舞

不确定这些食物是否完全还原

但我永远会记得初次入口的惊艳

无论生活面临再多坎坷

两块烤馕都能掩盖那些焦头烂额

这味道劳道得很

从好奇品尝

到隔几天不吃就浑身发痒

吸满汤汁的湿酱炸串外酥里嫩

皮薄料香的凉皮盆子比脸还大

凉皮子配牛筋面

每口爽朗似盛宴

凉皮混着汤汁

酸辣恰到好处

我平时对美食兴趣并不大

吃东西翻来覆去都是那些馆子

但我认为这家店值得推荐给各位

去新疆的机票可能买不起

但咱在成都感受到新疆美食的其味无穷

这家店位于牛市口地铁站附近

是摩根中心的居民楼底商

此排店铺我已观察很久

做不起来的两个月就垮

做起来的生意也不如从前

生意最好的是两家便利店

餐饮店已经换了好几轮

自从这家新疆美食店开张

我久违地看到这里出现如此多的食客

新疆面孔居多

本地朋友不少

还是新疆朋友长得俊啊

翻看这家店的某某点评中差评都有

但大部分人都夸它正宗

无论是肉夹馍还是凉皮或炸串

总有两款能让他们回到小时候

正宗的不止味道

还有小店的装修

店内面积虽然小

但老板使了大劲

满墙的维吾尔族花帽

像是今年春晚的分会场

店里的标语

体现老板的思乡情

处处都是新疆元素

感觉迪丽热巴马上会

边转圈边从厨房跳出来

我怎么又刻板印象了

但实在转不动

因为空间不大

听老板介绍说

他们是三个克拉玛依90后

这家店已经开了两年

之前开在海椒市

今年搬来了这边

桌子上的常温饮品

部分都是来自新疆

扫码点餐

样样都让人有食欲

我们点了凉皮酸奶炒馕炸串

还有香辣孜然牛肉肉夹馍

菜齐了

食欲开始挑战理智

浓郁的酱汁包裹着食物

我们准备开始测评

01

灵魂汤汁凉皮+牛筋面双拼

常温，中辣

15元

和成都的凉皮不同

这份凉皮和牛筋面

是完全浸泡在汁水池子里的

这盆带汤的常温凉皮

就像赛里木湖的夏天

将番茄酱在碗里搅拌均匀

随便扯起几根就能感受到热烈奔放

凉皮爽滑劲道

任何香味都不允许我放过

牛筋面的吸汤能力超强

跟凉皮相比它的表现更加粗蛮

表面出现了无数蜂窝孔

放进嘴里咀嚼它滋滋冒泡

凉皮有恰到好处的柔韧

牛筋面有带着紧实的口感

两者联手在嘴里同台演出

刚柔相济变化无穷

除了两种主食

碗里还有大量黄瓜豆芽香菜

嘴里像是一室一厅

这边在做油辣子

那边在开冷空调

感觉是新疆独有的

直到舌尖被某种香料味全部侵占时

我突然回过神来发现自己居然不在新疆

02

香辣孜然牛肉肉夹馍

15元

肉夹馍的价格绝对不算便宜

拿到手上感觉更是平平无奇

撕开这个肉夹馍

我们三个分着吃

从未想过我们会用古诗赠给这个饼

谦谦君子，温润如玉

肉夹馍里的烤肉孜然味浓郁

伴随着软嫩的洋葱咬下去还会出汁

03

新疆炸串

炸串大拼盘+灵魂炸馕

22.8元

店里卖的炸串

听说是新疆朋友小时候吃的东西

看着这份炒馕

像是在沙漠里徒步

朴实的颜色看起来条件艰苦

还没吃就想喝口水解渴

它散发着最朴实的面香和芝麻香

质感类似烤馍片和锅巴结合

干是真的干

香是真的香

脆而不硬越嚼越香

咸香中还带着点甜

咀嚼时感觉自己又命苦又幸福

辣椒面与孜然调味加入

与馕本身的酥香相辅相成

这就像是西北人的磨牙棒

新疆人的下午茶

干噎好似酸奶碗

但香辣味始终在煽风点火

刚吃有点不习惯

但会越吃越上头

吃到后面我感觉新疆馕包容万千

馕在命在

吃完晕碳两天

8元

店里的酸奶

听说是老板从新疆空运来的

此店的评论区

也全是对酸奶的好评

我们的同行人中

有人将此单品列为本店冠军

不知道新疆酸奶该是什么味道

但这杯酸奶具有双皮奶般的果冻质地

甜丝丝水嫩嫩的在嘴里很赶口

奶体绵绸

酸甜度适口

酸奶可以加各种酱

我们选择了杏子酱

8元

这杯石榴汁

价格有点贵

我在品嘟嘟看6瓶卖23.3

这里一瓶就是8元

颜色鲜艳诱人

像是小时候喝的色素饮料

包装上将果汁含量写得很清楚

只是喝起来没有那股天然的果汁感

在所有饮料都追求清爽的时候

这杯石榴汁做到了越喝越渴

甜味下藏着丝丝石榴味

还有略微的苦涩感

比起味道

颜色更接近石榴

口感细腻

嘴里全是胡萝卜的香甜

后调还有点酸味

仔细品能喝到青草香

闭上眼睛仿佛看到

日照充足的新疆大地

口感醇厚

这是饮品中的低音炮

单独品尝浓郁幸福

但搭配上炸串烤馕

有种在沙漠里终于喝到水

但水里面全是石头的感觉

吃完今天这顿

我只想赞美新疆

地大物博食物香

除了两款饮品实在有点浓稠不解渴

每道菜我们都愿送出好评

豪放粗狂热烈

又管饱又美味

吃完像是去了孜然温泉里泡澡

在今天的饭菜里

我们最推荐的是

1

汤汁凉皮+牛筋面双拼

2

新疆炸串

3

香辣孜然肉夹馍

吃完到现在

我们都没有出现拉肚子的情况

大家意犹未尽开始计划下次去吃的时间

新疆菜

你有点东西哦