建设路小吃街，有点萎了
翠勇约 7 分钟成都的小吃街很多，但混到顶流圈的只有一个。
建设路小吃街，是电子科大沙河校区学子的夜晚食堂，更是成都人民长年的涨饭温床。
每到夜幕降临，美食街就陷入食客手中。
垃圾桶里的签签，是学生生活费的去处；美食街尽头的空地，是共享单车的坟墓。
这里是晚间饭点最漂亮的去处，眼前满是群众筛下来的精华美食。
一条美食街，集齐了所有菜系，建设路更是外地游客与四川美食的第一次的交手地。
在多少成都旅游攻略里，建设路都在必去榜单之中。
论打工挣钱，我不太擅长，但在这条街，我运筹帷幄。
我先在台湾炸鸡等待，你去徐亮猪蹄点餐，边吃边在飘香鱼丸排队，买完又转战尝相思臭豆腐。
50块钱吃得走不动，最后还能买杯酸奶牛收尾。
汽车尾气、夏日晚风、冬日寒凉、摩肩接踵。
建设路模糊了城市阶层的界限，在这大家不看你穿了什么名牌，只看你手上提了多少袋吃的。
这个物美价廉的地方，每次去都在更新。
从开始的流派林立到慢慢变得差求不多，上次听到建设路的名字，是朋友曾经以住在这里为荣，现在出来喝酒只说房价又降了的时候。
而前两天再去小吃街，我们说得最多的就是：
“人呢？”
成都建设路
帮多少老板发家致富
“人呢？”
这个问题在以前的建设路是不可能出现的。
电子科大的万人公寓为小吃街提供了流量基础。
从宿舍到教室，要经过烤串猪蹄蛋烘糕臭豆腐杂粮煎饼。
在电子科大上学可能没有朋友耍，但在沙河校区生活不可能找不到吃的。
月初吃山城风串串王月底吃宜宾燃面，渴了下楼买奶茶饿了便去找摊位，实在揭不开锅就去食堂里凑合。
建设路的那家香豆腐，是多少学生最美的寄托。
大家从2块吃到5块再到9块，甚至有同学留了老板的联系方式想加盟学技术。
而建设路最初的设置，据说是什么都卖的夜市，在几十年里沉淀出无数小吃店，已经成为烟火成都的代名词。
排队点餐是对食物的尊重，抠烂头皮找地方停车是对建设路最好的回应。
这里没有被仔细打磨的门店招牌，只有口口相传的必吃美味。
这边啃两口，那边又开始。
黑灯瞎火看不清吃相，只是离开时每个人嘴角都是没擦干净的辣子。
记得几年前我在建设路测评烤苕皮，连站在垃圾桶旁就餐的位置都得靠抢。
但好像也是从苕皮豆干开始，建设路看似依旧琳琅满目，但品种变得越来越单调。
野生“老字号”逐渐消失，哪个品类火就像细胞分裂般在建设路快速繁殖。
而100元吃垮建设路也已成为过去，一份烤芝士条18元，一份锅巴虾滑28元，肚皮还没敞开钱包就扁了一半。
这次再去建设路，人流量已大不如前，现场既有从前的影子又有少见的萧条。
建设路小吃街，怎么越折腾越走下坡路了？
建设路小吃街
像是复制粘贴的人机街
某个工作日晚上八点半，我携友来到建设路。
以前站在这，左边是等车的人右边是喝多的人，每个人都摸着自己圆滚滚的肚子，抱怨今天又吃多了。
从这望进去，商铺还是那么多，但人流量已不如从前。
左边的外卖小哥已经提前入睡，从右边的牌子上我们能看到建设路始终在努力改造形象。
优美步行街，时尚大街区，更方便食客的导视牌，对行人更加友好的规划。
我从未感觉建设路如此宽敞整洁，就像突然把酒吧里的卡座全部撤了。
现场的小摊位不少，但摊位前的人很少。
品类以蛋烘糕为主糖油果子为辅，糖水铺水果摊也多还有年轻人来摆的首饰铺。
所有摊位前，玩得最投入的是这几位顾客。
抬头往上看，每家店的招牌都像中了邪。
没有委婉修辞更没有想象空间，高饱和度的设计扑面而来。
感觉像是有100个热情大姐追着我亲嘴，我们可以选择不亲，但不能忽视她们的明媚。
像来自同个广告公司之手，每个招牌用色大胆并热情洋溢，乍看它们像是连体婴儿，看久了我闪光度数加重。
摊位的密度比食客的密度更高，老板们不是耍手机就是在闲聊。
再看街对面，几家大店的流量不如从前。
宽敞的店铺里只坐了几桌，朋友说以前来吃叶婆婆还要排队，现在基本不用等位置。
我们在这条路上买了两个蛋烘糕，每个5元。
我问老板今年生意如何，他说比前两年都要差点。
摆摊虽然没有摊位费，但很多同行都只选择在周末过来摆。
而建设路铺子的租金，先是上调又开始下降，但现在也没有以前好出租了。
路边的确有不少摊摊停在那，它们像是不甘心地在等，等建设路回春的那天。
而万人公寓门口的小广场，是整洁又清爽。
公寓门口不再出现学生们的面孔，里面成了开房伊甸园。
酒店老板们，想赚学生的开房钱，电子科大可能不是最好的选择。
曾经爆火的锅巴土豆，门口只有两三人等候，曾经大排长龙的苕皮豆干，如今遭遇食客冷落。
就算开在风水宝地风水也在轮流转。
从现场情况来讲，在建设路小吃街中这家板凳面又成为了登基新王。
男女老少都岔着腿抱着塑料板凳吃面。
如果说这样吃面就算掌握了成都闲适生活的精髓，那么进店看价格，此店的招牌红烧牛肉面是完全没有考虑到成都平均工资的情况。
38一碗我实在吃不消，转身过来就看见网红蛋烘糕婆婆。
素糕10元，肉糕封顶18元。
婆婆，你晓得现在外面啥情况吗？
小吃街的黄金铺面
还像从前那样一间难求吗
站在繁华路口，继续望向曾经辉煌的建设巷。
除了鬼包子在排队，其余所有店铺门庭冷落。
栏杆旁设置的卡座基本坐满，但越往里走越发现前面只撑住了表面。
这条路的灯光更是时暗时亮，走着走着我甚至以为停电了。
好几家门店正在出售，每个门面的背后都是一个激情的创业加盟项目。
鲜切牛排、小罐砂锅、江湖拌面、传统烧饼，多少个在半夜学炒料的故事，多少个扫脸贷款的心酸。
看这琳琅满目的出售电话，我随机拨打了一个询问价格。
我问建设路的铺子怎么卖，对方说现在有个地铁口的铺子按6万多一个平方的价格出售。
接着我指名点姓说要鬼包子旁边的门面，对方回答说按10万多一个平方出售。
他问我想做什么生意，我说苕皮豆干，对方沉默我们结束对话。
虽然建设路的美食同质化严重，但当我们走在其中时，总会想起几家曾经最爱的铺子。
我们买了12元烤苕皮肥肠，四年前吃这口需要排队45分钟，四年后点完单不到5分钟苕皮就在手中。
想象中的外酥里嫩没等到，苕皮太耙软肥肠也不多，味道比不上在家点外卖的同品牌分店。
我们还点了隔壁的傅记现炸排骨，小份的排骨掌中宝双拼35元。
味道中规中矩，淀粉比肉多，吃完没有吃肉的感觉，只感觉自己要长胖了。
最后一站，我们去了建设路的常青树：成都市很好吃的火锅粉。
点了一碗火锅粉加三个特色火锅菜，总共花了96元。
味道依旧那么浓烈，蒜辣味还是贯串始终，经典火锅粉软嫩好嗦，冒荤菜的味型虽重复，但都有各自在口感上的精彩。
最后某位大哥发来k歌券，券上写着98元又唱又喝酒。
100元可能在小吃街吃不到几样，但能在楼上的ktv喝啤酒喝到饱。
走完整个建设路，打围装修的新店只有一家。
朋友说这家毛记冒菜很有名，我们拭目以待它的表现，能否为建设路添把火。
离开建设路时，街上的人已经不多。
前来的朋友以外地游客为主，其余多为下班来随便吃点的本地朋友。
走在今天的建设路中，我感受到久违的清净。
就像每天化浓妆的人素颜出门，这是我首次看这条街的五官。
但在端午节期间，小吃街又重新坚挺。
外地游客依然选择来这觅食，每家店都在努力赚租金。
从大家公认的最强小吃街到被打上难吃又贵的标签，我感觉是现在的建设路里会做营销的人已经多于会炒菜做饭的人，会买薯条推广的人多于专心研究秘制调料的人。
小吃街好似丁真，像被资本做了局。
但我也相信这只是建设路的某个尴尬阶段，毕竟三十年河东三十年河西。
再红的明星也有跌下神坛的时候，再黑的艺人也有能洗白的那天。
游客和本地人喜欢的都是物美价廉的美食，搞那么贵还不好吃，就没得意思了哦。