天下一白

观复宇桓2025年07月01日约 6 分钟

“古香古色雅宜心，宋定名陶器足珍”，宋代五大名窑中，定窑是唯一以烧造白瓷为主的窑场，窑址在今河北省保定市曲阳县涧滋村及东西燕村，因宋代属定州，故名。创烧于唐，极盛于北宋及金，终于元，以产白瓷著称，兼烧黑釉、酱釉和绿釉瓷，文献分别称其为“黑定”、“紫定”和“绿定”。

河北曲阳定窑遗址

河北曲阳定窑遗址-窑炉

河北曲阳定窑遗址- 定窑遗址内存有当年废弃的残器瓷片、窑具以及瓷土、炉渣等形成的高大堆积物共十三处，最高的达15米，可见定窑烧瓷规模之大

北宋定窑白釉印花狮子牡丹纹盘

观复博物馆藏

金代定窑黑釉卧狮枕

定州博物馆藏

北宋定窑紫釉全素大梅瓶

观复博物馆藏

北宋定窑绿釉游鸭纹枕

定州博物馆藏

北宋定窑黄釉鹦鹉壶

定州博物馆藏

北宋定窑黑白釉轿

定州博物馆藏

北宋文人张仲文（号"太平老人"）创作的笔记体随笔集《袖中锦》一书中记载：监书、内酒、端砚、洛阳花、建州茶、蜀锦、定瓷、浙漆、吴纸、晋铜、西马、东绢、契丹鞍、夏国剑、高丽秘色、兴化军孑鱼、福州荔眼、温州挂、临江黄雀、江阴县河豚、金山咸豉、简寂观苦笋、东华门把鲊、京兵、福建出秀才、大江以南士大夫、江西湖外长老、京师妇人，皆为天下第一，他处虽效之，终不及。

北宋定窑白釉牡丹纹带盖执壶

观复博物馆藏

北宋定窑白釉划花荷塘双凫戏水瓜棱形深腹碗

观复博物馆藏

北宋定窑白釉褐彩水波花卉纹枕

观复博物馆藏

金代定窑白釉刻划朵花纹葵花式盘

北京故宫博物院藏

根据文献记载与考古发掘表明：北宋初年，御用瓷仍沿用“南青、北白”之格局，青瓷使用江南“越州青瓷”，而白瓷则改用河北“定州白瓷”。装饰方法有划花、刻花、印花和捏塑等，北宋早期定窑刻花、构图、纹样趋简，以重莲瓣纹居多，装饰有浅浮雕之美。北宋中晚期刻花装饰精美绝伦独具一格，模印，捏塑，线绘，刻划等工艺结晶于器物之上。而在北宋靠后时期，受到当地缂丝工艺的影响，开始大量出现较为繁复的模印图案于器物之上。

五代越窑青釉刻花缠枝牡丹纹洗

观复博物馆藏

金代定窑四季花卉纹碗模

河北博物院藏

金代定窑白釉印花云龙纹盘

上海博物馆藏

北宋定窑白釉莲纹花蒂钮“官”款盖罐

定州博物馆藏

宋代定窑白釉刻回纹盏托

北京故宫博物院藏

宋代定窑白釉刻花花卉纹梅瓶

北京故宫博物院藏

北宋定窑白釉铜口印花碗

观复博物馆藏

辽代定窑白釉四方花口盘

观复博物馆藏

纹饰以莲花、牡丹、萱草为常见，画面简洁生动。造型以盘、碗最多，其次是梅瓶、枕、盒等。常见在器底刻“奉华”、“聚秀”、“慈福”、“官”等字。盘、碗因覆烧，有芒口及因釉下垂而形成泪痕之特点。

五代定窑白釉刻“官”字款水丞

北京故宫博物院藏

金代定窑白釉印花海兽鱼纹洗

北京故宫博物院藏

北宋定窑白釉刻划花石榴纹碗

北京故宫博物院藏

金代定窑白釉刻划“尚食局”铭印花摩羯花卉纹盘北京故宫博物院藏 “尚食局”是北朝以来服务皇宫膳食的机构，宋初不设，北宋崇宁二年（1103年）增置，掌管宫廷膳馐之事，金代沿用。外底竖刻“尚食局”三字。

北宋定窑白釉金装口“官”款洗

定州博物馆藏

北宋定窑白釉刻字瓶

定州博物馆藏

关于北宋弃用河北“定州白瓷”，改用河南“汝瓷”，古文献中多有记载。

1、南宋叶置《坦斋笔衡》：本朝以定州白瓷有芒不堪用，遂命汝州市烧青窑器。
2、南宋陆游《老学庵笔记》：故都时定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒也。盖其时新陶初出，火气未除，是以不贵，今则已阅百年，古泽幽光，且以罕觏称珍，自不同当日矣。
3、明正德五年承天贵《汝州志》曰：“汝窑，创始无考。元至元间，以定州市白瓷有芒，不堪用，遂命汝州造青瓷，最美。”

文献中提到的北宋宫廷不用定瓷，是因为有芒，芒是指用覆烧方法，而出现口部无釉的缺点。原因是这样么？

金代定窑白釉刻花红彩长寿酒铭碗

上海博物馆藏

北宋定窑白釉花口高脚盘

定州博物馆藏

北宋定窑白釉划波浪纹法螺

定州博物馆藏

北宋定窑白釉柳斗杯

定州博物馆藏

北宋耀州窑青釉刻柳斗纹钵

观复博物馆藏

如果“芒”是指芒口，宋内廷只需令定窑用正烧烧造传统的无芒白瓷即可，这样就不存在定瓷有芒了，何需另设汝窑?另外，皇室所用定瓷均有金银棱扣，也不存在“有芒不堪用”。定窑镶金银口则是帝王审美下的奢侈之举。仅是弥补定窑覆烧工艺涩口的不足，以其高成本弥补低成本的商品古今未有，便可说明，镶口并不是为之弥补工艺缺陷。如果“定瓷有芒”之“芒”指的不是芒口，那指的又是什么呢？定瓷的“芒”应是指光芒！定州白瓷白色耀眼，有一种反光的锋芒，扎眼，让人感觉不舒服，所以“不堪用”。陆游说“故都时，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒。”其实他所说的“芒”不是指涩口，而应指白色刺眼的光芒，于是乎宫廷命汝州造青瓷。

宋代定窑白釉刻花花卉纹唾盂

北京故宫博物院藏

北宋定窑白釉卧狮枕

定州博物馆藏

元代定窑白釉出戟水丞

北京故宫博物院藏

北宋定窑白釉刻乾隆御制诗碗北京故宫博物院藏外壁一周刻乾隆五十五年（1790年）御制《古玉碗托子配以定瓷碗适然成咏》诗：“谓碗古所无，托子何从来。谓托后世器，古玉非今材。又谓碗即盂，大小异等侪。说文及方言，初无一定哉。然而内府中，四五见其佳。玉胥三代上，承碗实所谐。碗托两未离，只一留吟裁。其余瓷配之，亦足供清陪。兹托子古玉，玉碗别久乖。不可无碗置，定窑选一枚。碗足托子孔，圜枘合以皆。有如离而聚，是理难穷推。五字纪颠末，丰城别寄怀。”

这一结论可以从乾隆多首诗中得以印证，乾隆帝比较喜欢定窑，他有200首诗咏瓷器，其中咏定窑的诗就有30多首。

清乾隆《咏定窑小盂》曰：“尔时虽是厌光芒，不及官窑用庙堂，岁久光芒销以尽，希珍今亦口金镶。”

清乾隆《咏定窑莲叶碗》曰：“赵宋传来白定名，尔时却以有芒轻，即今火色全消尽，一朵玉莲水面擎。”

清乾隆《咏官窑盘子》曰：“只以光芒嫌定州，官窑秘器作珍留，独缘世之称稀见，髻垦仍多入市求。”

清乾隆《咏定窑娃娃枕》曰：“白定宋犹嫌有芒，于今火气久消亡。故宜入品称珍玩，便以摛吟著句偿。荷叶不离身作被，檀材新与卧为床。曲肱却复待人枕，乐在其中意岂忘。”