排队3小时，吃到重新开业的无名冒菜了

无名冒菜

大名鼎鼎

这家开在西二街道的冒菜店

从05年就开始营业

不收徒不加盟

始终站在成都冒菜榜的前面

关于味道众说纷纭

但不变的是它始终火爆

但在25年的年初

无名老板宣布正式关门

因为身体原因决定闭店修养

而12月11日

休息了一年的无名冒菜

正式开始恢复营业

无名冒菜

是爱吃这家冒菜的朋友取的名字

因为没有名字没有牌牌大家就喊的无名冒菜

歇业关门时大批朋友遗憾

说成都最好吃的冒菜居然关门了

我只听过它的传说

还见过无数它的同名货

以前我没吃成

但听到重新开门的消息

咱忍不住马上出发去看看

到底啥子冒菜有这么火

重新开业第二天

中午12点

我们准时到达西二街

巷子口没有看到什么人

但慢慢往巷子里走

未闻冒菜味

先看满街人

与那些打卡拍照的美店不同

远看无名冒菜以为是社区在发免费鸡蛋

没有招牌没有路标

但所有人都围在小小的门店外

我以为自己来早了

结果却像迟到的考生

等着吃冒菜的队伍望不到头

现场就像是全日制排队大学

我也以为队伍里都是爱凑热闹的年轻人

结果现场老中青三代都有

甚至有不少穿着睡衣排队的老人

冒菜店依然没有门头

但贴出了重启公示牌

简单几个字

道尽离别情

在这个餐饮难做的年头

我对售完为止毫无概念

只有赚不完的钱

没有不够冒的菜

读完告示我来到队伍末端

当我气派地站在最后的位置时

站在我前面的人开始提示我

不用排了

吃不上了

得知这个消息我错愕惊慌

这年头哪里见过吃不上的饭

这时突然出现了位老黄牛爷爷

问我买不买号

对方说自己是年轻黄牛的下线

刚开始干这行所以报价比较低

年轻黄牛报60

他只卖我30

如果是我自己来吃

我必不可能排队更不可能买号

但不买今天就吃不上

吃不上我就没得写

于是我和老黄牛爷爷开始交易

看他拿了个红袋子

我等着对方给我掏号码牌

没想到的是袋子里

只装了刚印出来的收款码

冒菜老板没给现场每个人发号码牌

只给队伍最后一位发了扑克牌

以此人为坐标

他后面的人就吃不到了

这位朋友将是队伍的纪律委员

管插队管收尾管劝告想排队的人

原来大爷根本就没有什么号

他只是在扑克牌小哥前面有个席位

交易完他让我站进来

我以为花了钱能站在队伍前排

结果只是成了整个队伍的倒数第二个人

30

买的是吃饭权

站在队伍里

我发现很多朋友已经饿得不行

少有几位撑不住提前离场

大部分朋友都保持斗志昂扬

我们时而看机动车车主吵架分散注意力

时而跟路边店面的老板闲聊

某二手房的店员出来与我们聊天

对方感叹无名冒菜重出江湖还是这么火爆

我说可能又想赚钱了

对方说我太狭隘了

“人家万一就是喜欢煮冒菜呢”

听完我闭上了嘴

开始认真感受队伍

排队期间人人都闲不下来

有的直接坐在路边耍手机

把租的充电宝都用到没电

有的已经在点外卖

蹲在地上开始吃起椒麻鸡

而我们点了奶茶喝

想着能让排队不那么枯燥

结果队伍还没怎么动

大杯奶茶已经快喝完

看短视频喝奶茶摆龙门阵

跟旁边的帅哥都要排成一家人了

把这辈子的心事都想完了还没到我

我公共厕所都跑了三趟

但在往前挪动的动作中

我终于慢慢闻到了从店里发出的冒菜香

无数打包的人

提着火辣辣的袋子从我们面前走过

而靠近点单处的朋友

每个人都领了个铁盆

等待过程中

无名的老板前来看望我们最后面的几个人

对方除了安抚我们心情

还再次将监督不让人插队的重担交给我们

有新来排队的人不信邪

就算知道我后面的那个男生是吃饭分水岭

但还坚持排在后面相信能吃上

老板强调

不要等了乖乖

我们只保证拿扑克牌的帅哥有饭吃

后面都没得了

好不容易

我们终于排到了煮冒菜的铁锅面前

看着大哥拿千层肚

听着大厨交流香豆腐要煮多久

站在这里我才可算有了来吃饭的感觉

不然还以为排拢了是耍环球影城的过山车

到我们点单时

人已经饿得头晕脑胀

我们冒了30元的牛肉

20元的千层肚

15元的小份冒素材

还有5元的冒香豆腐

再加两碗米饭

总共72元

点完餐拿上属于我的扑克牌

咱们可以进去找位置了

不知道以前无名冒菜的堂食环境如何

这次来我感觉整得还挺干净亮堂

室外的位置像是学校食堂

室内坐起来也宽敞不打挤

浅浅等候几分钟

我们的冒菜终于上桌

吃饭的时候已经3点

整盆冒菜的油气很重

但散发出来的不光是牛油的那种香

还有清油和豆豉的味道

无名冒菜的特色是白汤冒菜

起锅后再来调料

红油，葱花，豆豉，芝麻

整个红汤锅底散发出融合鲜香味

无名的调料放的非常舍得

比海椒市落舌的味道更重

浓烈而馥郁

汤底有些油

被豆豉加持过的菜

空口吃会有点咸

本人口味偏重

觉得点中辣更可口

第一口吃非常精彩

有种吃老麻辣烫的错觉

每个菜都煮得刚刚好

尤其想表扬的是冒牛肉

不光很入味口感还滑嫩

盆里所有的菜

该脆的脆该耙的耙

但没有越吃越香辣

反而是越吃越咸嘴

豆豉味很重

素菜量很大

就算吃不起牛肉千层肚

我们吃豆芽下饭也能夯饱

听附近居民说

他们都是端回去吃

自己加菜进去就没有那么咸了

且第二天煮菜会更加好吃

我觉得是好吃的

但吃完真的好渴

至今回想起味道有点想不起

但在寒风中排队的滋味我不愿再尝

不知道这次无名打算开多久

我们吃饭时老板也结束了当天的工作

他们开始复盘到底是哪个环节出现了插队的人

今天怎么会卖到三点才杀割

听到这我忍不住对话

说人家都愁没人来吃

你们居然在说今天人多了

他们边笑边吃员工餐

刚来上班的叔叔说这两天煮冒菜

手都快抬不起来了

排队三个小时吃冒菜

成都人真的是好吃嘴儿

大家钱可能没赚到好多

但某点评的收藏里放了无数个馆子

嘴巴够馋

行动力强

跑得够快

来吃无名冒菜

我算是又又又又感受到了