听劝！北极甜虾千万要选对！

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今天山海风物市集给大家推荐的北极甜虾，是来自丹麦格陵兰岛深海的2025年捕捞季新货，依据进口凭证，于10月底入境。

为什么这个时间点的头籽虾好？

北极虾7至8月开始产卵，想要头籽虾，须在这段时间内开始捕捞。到了9月，甜虾的籽就会从头部转移到腹部，这时的虾为腹籽虾。

从原产地捕捞、装箱、漂洋过海运到中国，大概需要2个月时间。到港后，再清关、运输、分拣筛掉品相不佳的……一套流程下来，也需要1个月左右。所以8月前后捕捞的甜虾，一般会在12月上市。

今天山海风物市集带来的这批甜虾，就捕捞于8月头籽期。

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甜虾实拍

优质的头籽甜虾，虾籽应饱满丰盈，这直接关系到鲜味与口感。

今天这款头籽橘头虾，虾籽丰富，颗粒分明，色泽晶莹诱人，入口鲜甜，风味醇厚。许多人吃甜虾，吃的就是这一口。

精选大规格虾只，虾体饱满，肉质充实。

头籽甜虾具有明显的季节性。

每年自6月中旬起，甜虾开始孕育头籽；到7、8月时，头籽逐渐发育饱满。8月之后，虾籽就会逐渐转移到腹部。因此，头籽甜虾的赏味期较短。

为让大家品尝到接近捕捞时的鲜美，这批甜虾自捕捞后便进行煮制与深度急冻锁鲜，并经由全程冷链护送。入口的鲜甜与弹嫩，正是其高品质与丰富营养的体现。

不是。由于北极甜虾生长在深海200米以下，它们靠着吃蜉蝣生物和海藻为食。深海不见阳光，海藻多为黑褐色和青绿色，而虾的胃部长在头上，有些未消化的食物也会呈现出颜色。这属于正常现象，通常不影响食用。如介意，可去除头部。

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