2025，成都消失的店和新开的店
大遥约 7 分钟成都餐饮店品牌新旧交替的速度
比我写稿的速度还快
这不是我在这里空口哇哇叫
而是去年我在街头和互联网
观察一年得出的结果
有些餐饮店
我白天还在店里吃饭吹牛
晚上就成围挡艺术展了
还有的一些店子
在北上广深全部铺完点位了
就迈着豪放的步子进军成都
但成都的餐饮市场
可不是谁想来就来想走就走的
因为在成都各大商圈开店
考验的不一定是厨艺和味道
而是品牌的命运
可以这么说
成都是一个最不缺美食的地方
就连地铁口的摊位都在变着花样的卷
更别说是大小饭馆子了
在成都生活
我经常有种感觉
我还认得成都的路
但认不得很多成都的店了
奶茶咖啡火锅烘焙还有各种bistro
去年成都的餐饮界究竟谁走了谁来了？
今天我都整理好了
请看
成都2025年餐饮风云传
2025年退出成都餐饮圈的品牌
你们一路走好
咱们先来说说
消失的这一批门店
（它们还活跃在成都以外的区域
只是默默退出了成都餐饮界群聊）
它们曾高频次地构成了我们的日常生活
存放过我们生活当中
一些稀松平常的用餐时刻
可能是和前任第一次约会
可能是上大学和朋友组队去搓顿新鲜饭
它们虽然离开成都了
但带来的餐饮体验我们还没忘呢
面包新语BreadTalk
我第一次吃面包新语
是在交大附近的凯德广场
在满目的漂亮面包里
我根本不知道选哪个才好
还记得我当时花了12元
买了一份甜筒冰淇淋
站在凯德的门口
用了10分钟急头白脸地吃完
头和牙都冰痛了
coco咖喱壱番屋
从认识这家店到看到这家店的闭店通知
其实我都还不知道“壱”字怎么念
成都最早流行起吃蛋包饭的时候
也正是它风光的时候
个人看来在成都的餐饮市场
作为外来餐饮的日式咖喱小屋
能坚持这么久已经算得上的奇迹了
如果吃过的朋友都知道
日式咖喱这几个字
本身就对成都人缺乏吸引力
基本都是咖喱汤为主体
里面的实体肉、菜都很少
吃一次过过嘴瘾
但对大多数人来说
不是常吃之选
引用网友说过一句点评打个总结
“它作为一道菜太抠门
作为廉价路边盖饭价格又不接地气
这样的呈现形式和定位不太能被我们这边接受”
85°C面包店
85°C大家一定不陌生
11月北大街闭店那天
我们还专门去门店告别了一趟
吃完它的大大小小产品
喝完最后一杯咖啡
吃下最后一个凯撒大帝
主动地挥别了85度C
其实每个餐饮品牌
都是有生命周期的
85°C的巅峰时刻基本是把上班族的早餐包圆了
所以个人觉得
它算是体面的老去了
广莲申
前两年广莲申的高调出现
让成都人埋头排了好久的队
它带着广式点心和海派蛋糕两样罕见物
把成都人迷得心服口服
最后一次对广莲申测评
我还是对它家的咸口泡芙赞不绝口
广莲申离开成都的原因
我们简单分析过：
商场租金高
人力成本压力大
（详情回顾请点击）
成都消费者的口味
和喜好在不断变化
广莲申可能还是回沪发展比较好一点
KUMOKUMO
KUMOKUMO闭店的消息
钻进我耳朵的时候
我隐约回忆起它的首店
是在22年左右开始立起围挡
装修风格是经典的爱马仕橙
当时我还以为它是爱马仕店的周边甜点
漂亮的芝士蛋糕是KUMOKUMO
存放在我脑海里的记忆
非常遗憾我还没吃上一口
它就对我们说了再见
而有关它的闭店原因
都在老板的笔记里（疑似老板账号）：
看完之后对成都烘焙界的各位老板
又多了几分敬意
你们是真正的大生意人
薛记炒货
路旁的山东炒货
我每次都是大手一挥酷酷消费
但走到商场的薛记炒货
我连试吃都要鼓起勇气
年终奖没发的时候
我从来不敢看薛记发光的门店
因为薛记的价格在炒货消费圈里
是有点出格的
买点菌菇脆
轻轻一铲直接铲走50元
虽然贵但确实忘不了它好吃的口感
薛记在成都的告别动静不大
甚至还没等到过年
要是它能便宜点
我觉得它会待得更久
2025年首次迈入成都的餐饮新品
欢迎各位的莅临
告别完老朋友
我们现在掌声欢迎
去年来到成都落地的新朋友
首先从奶茶品牌说起
煲珠公
第一次听到煲珠公的名字
我好像回到了《功夫》电影场景
以为它是广东品牌
结果一查是广西小众品牌
刚开始我以为它只是营销做得好
结果昨天陪同事去自提奶茶的时候
发现人家热度还挺高
排队都排到几十号去了
怡满分
泰柯茶园
泽田本家
麦记牛奶公司
麦记牛奶公司在去年进军成都
它在网上的评价
基本上是两个极端
当时的整体感觉是
整体口味偏甜
形式大于内容
这两年成都下午茶开始流行起吃糖水
其实麦记也算来的是时候
okeybakery
去年探了从北京来的okey面包店
我深刻感受到成都的烘焙店彻底变天
我以为它只卖面包
结果人家什么花招都有
看完了面包还有蛋糕
橱柜里的蛋糕个个美得像是艺术品
站在店里沉浸式享受面包油脂的香气
中世纪古建筑田园风的装潢
让我时不时好像有穿越到唐顿家园的错觉
肖蘸罐罐米线
去年我和翠勇走访了两家罐罐米线
深刻见识到罐罐米线的爆火
费大厨辣椒炒肉
印象中费大厨一直在全国疯狂铺店
开设门店较多的城市为
北京、上海、深圳和大本营长沙
来到餐饮卷生卷死的成都
没想到成都人还是纷纷都买单
魏斯理
作为西安的品牌
它不卖biangbiang面
不卖肉夹馍
不卖凉皮
居然卖美式汉堡
探完店后中肯说一句
魏斯理胜在性价比
量大实惠
不排队可以去冲一冲
排队太久会让人觉得吃汉堡有点遭罪
不是特别好这一口没有必要跟风
盘点完以上动静比较大的大小餐饮店
在这个过程里我发现
成都人的吃点已经被抬得非常高
就拿我自己来说
现在不管是喝杯咖啡还是吃碗面
先用大数据筛选一遍
再看调性看装修看心情进去消费
并且我观察到
成都的本土创业者
也在各个餐饮池搅动水花
去年的这些名字：
莲莲莲莲莲
胡闹厨房
BerBer希腊酸奶
阿幺去山里
....
我时不时就刷到过他们主理人的账号
这期篇幅实在有限
盘点不到他们那里去了
让我们一起期待
明年这个时候
又来回看2026年的成都餐饮风云