今日大寒

大寒·三候

大寒初候时期，母鸡开始产卵孵化小鸡。

征鸟，是指鹰隼之类凶猛的飞禽。到大寒二候之时，它们开始迅猛地捕猎食物。

此时阳气未达到旺盛之时，东风不至，天气寒冷，河湖中的冰冻层坚硬且厚，以致到达河湖的“腹部”。

大寒虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货、准备各种祭祀供品、扫尘洁物，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

蒸煮糯米饭

因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也会顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。广东佛山民间有大寒时节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。