原来这就是“美人茶”

闷热的夏天里，喝上一口如花似蜜的“美人茶”，绝对算得上美事一桩。试想在凉爽的房间里，窗外是绿树成荫，这时候岩茶太重，绿茶太清冷，厚而不浓的蜒香美人茶正正好。

晨雾还没散尽时，我总爱把藤椅挪到南窗下。案头白瓷盖碗里，蜷着东方美人茶那琥珀色的条索，细嗅便有蜜香混着熟果的甜意漫上来，像把整座果园都拢在了鼻尖。

窗外的阳光渐渐穿过薄雾，落在茶盏上，映得茶汤里像是盛着细碎的星光。这一刻不用想任何事，只盯着茶汤里缓缓浮动的茶叶，品着嘴里久久不散的甜香，连时间都好像慢了下来，连心底的褶皱都被这杯茶熨得平平整整，特别的舒坦。

东方美人茶，既不像武夷肉桂、凤凰单丛那样开盖即芳气笼人、满室盈香，又不像古树普洱、大叶乌龙那样朴实敦厚、百撩不动，而是如古典美人一般，琵琶半遮，倚门回首，馨香徐徐，且步且止。

每当这时，记忆就会把我拉回到在闽南茶山游历的画面。那日，阿婆在茶寮里制茶。日光萎凋后的茶叶，在她手中轻轻翻动，慢慢堆积，二次发酵的香气逐渐弥漫开来。

茶毫在阳光下泛着浅金，我和好友阿柚搬了竹椅坐在桂树下，她取粗陶盖碗，捻茶入碗时，先有蜜香混着桂香漫出来。沸水注下，蜷缩的茶叶慢慢舒展，茶汤滤进白瓷杯，是暖融融的橙红，像把枝头最后一点阳光都盛了进去。

“只有被小绿叶蝉吻过，东方美人才有了灵魂！”阿柚操着方言递来茶盏，我一边被被逗笑，一边轻啜了一口，饱满的花香先漫过舌尖，接着有果蜜的甜柔绕在齿间，咽下后喉间留着甘润，连风里的凉意都淡了些。第一口入喉，没有预想的浓烈，只有甜润的妥帖，从舌尖漫到喉间，尾调醇绵甘津，花蜜香韵落汤、落杯。汤甜近似红茶，却不失乌龙的风韵。阿柚望着远处，轻声说：“今年旱，这茶比往年更甜些。这茶要等露水干了采，才藏得住蜜香。”

茶味甘甜，却悄悄漫进心里。落叶的声音，茶香和朋友的沉默，都刚刚好。

着蜒，必须由小绿叶蝉完成，着蜒后的茶青，是制作东方美人茶的唯一原料。

白毫显露，五色相间，蜜香悠长，这就是“东方美人茶。

一款因虫害而意外诞生、被英国女王赐名的茶中极品。相传百年前，一位英国茶商在遥远的中国品尝到一种特别的茶，其冲泡后味道甘润香醇，外观艳丽无比，犹如绝色美人在水晶杯中漫舞。茶商将其带回英国献给维多利亚女王，女王赞不绝口，赐名“东方美人茶”。

此外，它还拥有众多别名。比如，因其白毫显著，被称为“白毫乌龙”。 “五色茶”、“福寿茶”、“番庄茶”、“著涎茶”、“蜒仔茶”等也是源于反映不同特性或历史渊源的称呼。而在中国台湾当地，名字颇具趣味性，最初被称为“膨风茶”，俚语有“吹牛”之意。

据说，是早年有位茶农，看着茶园里的嫩芽被小绿叶蝉啃得变了模样，心疼又无奈，只能勉强采来制茶。没成想，这受了“虫害”的茶，泡开竟有股特别的香气，拿到市集上还卖了好价钱。他揣着钱回村，说自家茶叶得了好价，村里人都不信，笑他“膨风”（吹牛），你一言我一语间，“膨风茶”的名号倒传了开来。

物以稀为贵，加上风味独特，产量稀少，使得东方美人茶成为台湾乌龙茶中的极品。如今在福建大田等地也有种植，并迅速抢占市场。大田县以其高品质特色，被誉为中国美人茶之乡。这里生态管理三十余载，养护了适合小绿叶蝉群聚的宜居环境，让茶树与杂草共生，维护生态完整，多样性佳，是小绿叶蝉的天堂。

不除草、不用药打虫，纯绿色和浑然天成。杂草与茶树共生，多年来形成独特的完整食物链生态茶园。茶树的叶片上偶尔停着芝麻粒大的小绿叶蝉——它们才是这片茶园真正的“调味师”。东方美人茶的诞生，源于一场美丽的意外。

每年端午到初秋，这些半透明翅膀的小生灵便开始“工作”，小口吸食嫩叶汁水。旁人看是茶树受损，却不知这是东方美人茶的“奇遇”：嫩芽在被叮咬后停滞生长，反而催生出以芳樟醇为主的独特香气物质，让制成的干茶晕开红、黄、白、绿、褐五色，尤其偏红褐、带满白毫的，更为上品。

东方美人茶一般采用手工采摘一心二叶，因为在夏季高温下采摘十分辛苦，需要极高的耐心和技巧，需要对被刺吸程度有细致的判断力，需要极高的耐心和眼力技巧。我们在采茶现场所见，多是六十多岁的采茶老阿姨。

种植东方美人茶的茶园里茶园里杂草与茶树共生，拥有完整自然生态和食物链。

东方美人茶的制作工艺也极为讲究，属于半发酵青茶中发酵程度最重的茶品。茶青要成茶，还得经二次发酵的历练，褪去刺激性物质，苦涩渐消，变得甜醇、明澈。需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润（或称回软）的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。

等沸水冲下去，甜醇感却像浸了蜜般漫出来，最后凝成那杯橙红透亮的茶汤，谜底才算真正揭开。茶汤像蜂蜜水般明澈，甜香先漫过鼻尖，接着是果香缠上花香，一层叠一层，便是独有的“蜒香”。这香不浮艳，只顺着茶汤滑进喉咙，暖融融的甜意留在唇齿间，闭眼回味时，满心里都是旖旎。难怪有人说，喝一次这样的茶，能念上一整年——毕竟这杯中滋味，本就是自然与茶农意外撞出的甜，藏着最生动的烟火气，清润中藏着自然的巧思。

如花似蜜，馥郁柔滑

东方美人茶

三联定制风味，2026年1月茶

天气、原料、工艺，是成就一泡好茶的重要因素，缺一不可。再次回味三联生活市集精选的那批被小绿叶蝉“格外照顾”的茶青，他们被制成的东方美人茶。沸水冲下，蜜韵缓缓散开，像把高山的风、茶园的光，都揉进了这一盏里——原来最好的茶，从不是人力强求，而是自然与耐心，在1100米的高山上，共同写就的温柔。

一盏东方美人茶，半部诗词韵中藏。这杯茶，是坠入凡间的瑶台仙品，是能品的诗词，是具象的东方美学。

其形，可喻 “云想衣裳花想容” （李白），干茶白毫披覆，红、黄、白、褐、绿五色相间，如霓裳羽衣，繁花似锦。

其香，可谓 “顾盼遗光彩，长啸气若兰” （曹植）。热嗅之下，熟果蜜香与花香交织升腾，芬芳馥郁，宛若美人呵气如兰，令人心醉神迷。

其汤，恰如 “垆边人似月，皓腕凝霜雪” （韦庄）。茶汤倾出，清澈明艳的琥珀色，仿佛美人凝霜赛雪的皓腕，温润透亮，光采照人。

其韵，正合 “欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜” （苏轼）。滋味甘润，既有乌龙茶的醇厚底蕴，又有红茶的甜醇风貌，层次丰富，无论轻嗅细品，皆恰到好处。

其珍，堪比 “由来碧落银河畔，可要金风玉露时” （李商隐）。须待小绿叶蝉（蜒）叮咬“著涎”，再得匠人精心淬炼，方成就此般“虫做一半，人做一半”的机缘之味，如同金风玉露的相逢，珍贵难得。

此次东方美人茶的换新封面，邀请到上海中国画院，一级美术师鲍莺老师的作品呈现。她的画作细腻入微，恬静中有着浓郁的诗意。画中一双蝴蝶，以工笔写意化手法描绘出独特的心灵景观。

在茶的万千世界里，东方美人茶宛如一颗遗世独立的明珠，散发着独有的魅力。今日，三联生活市集便带您走进这杯充满故事与风味的茶中。

从闽南1100米高山茶园里的草木共生，到小绿叶蝉翅尖带起的意外芬芳；从茶农手中“膨风”的玩笑，到茶汤里层叠晕开的“蜒香”——东方美人茶的故事，从来不是刻意雕琢的精致，而是自然馈赠与人间烟火的温柔相逢。那杯橙红如蜜的茶汤里，盛着高山的清露、时光的发酵，还有茶人对自然的敬畏。无论何时举杯，舌尖漫开的甜醇，口鼻萦绕的香气，都在诉说着这份跨越岁月的美好：原来最动人的滋味，从来是自然巧思与耐心等待，共同酿就的绵长余韵。

当您冲泡一杯东方美人茶，沸水注入的瞬间，蜜意为主轴，果香、花香缠绵相生的“蜒香”扑鼻而来。茶汤如蜂蜜水般色泽明亮，香甜染唇，层次丰富的香气充盈口鼻。这香，浓郁却不浮艳，娇而不媚，每一口都像是与自然的亲密拥抱，满腹满腔皆是旖旎。无论是资深茶客，还是初涉茶世界的新人，甚至是不常喝茶的朋友，都能在这杯茶中找到乐趣与满足。

在忙碌的生活里，不妨抽出片刻，烧一壶水，泡一杯东方美人茶。让茶香驱散疲惫，让这份来自高山茶园的馈赠，带您领略自然与人文完美融合的美好。将这份独特的茶味带到您身边，一同开启这场舌尖上的奇妙之旅 。

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