潘玮柏吃不来的成都余晚晚水饺，我们测了
翠勇约 5 分钟余晚晚水饺
新中式水饺开创品牌
以价格贵出名
以食材鲜走红
从它开在攀成钢时我们就好奇
什么水饺卖这么贵
这玩意儿究竟谁吃
一盒只有10个
最贵的卖到398元一盒
当它在攀成钢关门那天
我以为是垮了
结果是搬走了
搬去麓湖精准打击目标客群
且饺子事业是越搞越大
现在他家的饺子被称为
爱马仕水饺
看了不少短视频
老板爱用的食材我能背诵
看了无数采访
老板的故事我熟悉得像是在她家做过保姆
富太太破产
贷款开饺子店
月赚60万
饺子配方卖到128000
每次包饺子要喝点红酒转几圈开始
只有经历了磨难才会懂向上的力量
晚晚语录我倒背如流
饺子的味道毫不清楚
之前关注余晚晚的可能更多是四川朋友
但自从老板上了综艺
做的川香薄荷辣牛肉水饺
被减肥一千斤的潘玮柏点评
“饺子的味道特别奇怪”
现在全国的朋友都开始好奇了
这个从成都出来的品牌
饺子味道究竟咋样
在互联网上
你可以看到不同地区不同年龄的人
对余晚晚水饺展开的大量争议
今天
关于这个人我们不讨论
那些扯皮的故事我不了解
余晚晚水饺
我们今天只讨论水饺
看着它从攀成钢开到麓湖
又看着老板上了大厨综艺
再看这全国的朋友吐槽她的视频
终于忍不住
我们下单了
都是螺旋上升的消费引导
墨鱼汁面皮通体发黑
质感比普通饺子皮更厚
还自带淡淡的海味
一口咬下去
不得不说的是
包的东西太多
像吃进了春夏秋冬
一整只去壳黑虎虾
虾肉紧实弹牙
鱼籽高歌猛进
就像奶茶里的爆爆珠
颗粒分明有咔擦脆感
还没反应过来时
咸蛋黄华丽登场
但我们认为咸蛋黄油脂偏重
在内馅儿里到处乱窜
它的出现影响了黑虎虾本身清甜
吃到这里终于感受到肉馅
会突然想起自己在吃饺子
多种重味食材堆叠
口感确实丰富
整体吃下来好似在欣赏
全身穿满潮牌的说唱歌手
让我想起了写字楼上的高级理发店总监
穿巴黎世家的厚底鞋
栓着爱马仕的大皮带
打100个耳洞戴100个戒指
太满了
整个饺子给的太满了
肉馅和咸蛋黄结合起来
我们始终觉得没有那么适口
多种重味食材堆叠
像是ai写文章全是大词的堆叠
汤汁很丰富
口感很多层
有点爆浆感
吃第一颗有种玩黄金矿工的感觉
吃第二颗就感觉有点腻烦了
有货真价实的感觉
但我们都觉得堆叠太严重
食材可能配得上价格
味道是配不上价格的
这款水饺
显得朴实多了
老板在视频里介绍
肉用的是嘉陵黑猪的肉
肥瘦比例是28
内蒙古黄番茄熟度刚刚合适
汁水多酸度好
饺子个头偏大
内馅饱满圆润
我们准时掐着时间关火捞出来
每颗饺子都长得溜光水滑
饺子皮跟上款相同
比传统水饺更硬更厚
耐煮但不够弹滑
吃起来不粘嘴也没有糯
咬下去汁水滴答流
肉味扑面而来
猪肉剁得细腻
瘦肉嫩中带点弹劲
黄番茄的酸甜味若隐若现
对比红番茄酸度更柔和
番茄煮得软烂融进肉里
从口感上来说二者没有分家
我们把馅儿挑出来看
用料比例还是很漂亮的
关于番茄的味道
我们出现了分歧
对我来说番茄味酸甜且明显
跟肉香时而打架时而融合
有同事表示番茄味没有那么深刻
整体香味不足甚至咸味走在前头
猪油味太重
吃到最后就像在吃屋头熬的猪油
吃完感觉就是普通的番茄猪肉饺
18一份都嫌贵
性价比不高