酥脆响铃卷是怎么被机器卷起来的？竟然是边炸边卷... | 有趣的制造

我前些日子回老家时吃了炸响铃，类似下面这玩意儿，外头是油炸豆腐皮，里面是马蹄肉馅。由于一直认作老家方言里的形象，其实压根儿不知道这其实写作炸响铃！属于是所指和能指无法建立有效联系了...😅

毕竟我在外头吃到的炸响铃长这样，是下面这个油炸豆腐皮卷。

不过话又说回来了，之前分享了个我突然意识到，青团、糯米糍、大福、麻糍，这些玩意儿算不算同一种食物啊？！我在做漫画时，也留意到有很多食物名字相同，其实并不是一个东西。随手搜了下制作过程，发现这全自动炸响铃的制作，诶，还蛮爽的~那就和大家一起来看看吧~

全自动制豆皮

在油炸之前，首先要做豆皮。我们在腐竹写过手工制作豆皮的过程。

加热豆浆会在表面形成一层薄膜。

这次是全自动的机器注豆浆、煮浆。

把凝结的豆皮揭起来。

看这一片成型的豆皮。

切成合适的大小，等会儿油炸备用。

油炸卷形

机械手把长条的豆皮吸得四平八稳，交托到这个转动的小棍儿上。

下面这台机器则是直接把豆皮拖下热油锅，豆皮瞬间发泡，表面形成了之前小可爱说的「小疙瘩」，放火锅里吸满汤汁，美味极了~一边炸一边转动，趁热卷成圆筒状。

校对：Cast + 江小丧

截图：阳哥

文中 Gif 截取自 抖音博主 山东中科圣创豆制品设备 的 《自动响铃卷机自动送料自动油炸卷皮成型#豆制品设备#响铃卷》、曲阜市鑫达食品机械有限公司 的 《全自动响铃卷机。自动吸皮。自动卷皮，自动油炸，自动控油#响铃卷#响铃卷机》、全自动腐竹机 的 《#腐竹#响铃卷#豆制品设备#腐竹机#豆皮机 天天吃火锅的你，一定不知道响铃卷是这么做的吧》、曲阜香豆园食品机械 的 《#响铃卷机 用这响铃卷机做响铃卷太简单了，机器自动取皮油炸卷卷，plc数控操作，上手简单，一小时轻松产800卷#全自动响铃卷机#自动响铃卷机#单臂响铃卷机#响铃卷机器》、格美力响铃卷机 的 《#响铃卷机#响铃卷#自动油炸机#豆制品设备#豆制品 格美力自动响铃卷油炸机是一款专为响铃卷工业化生产设计的智能设备，核心优势在于全程自动化生产，大幅降低人力成本并提升产品一致性。》、襄城县智保机械 的 《全自动豆油皮生产线 #豆制品机械 ，机器自动铺浆 起皮 揭皮 成型 烘干一次成型、腐竹&油皮随意切换#生产线实拍#豆制品设备#全自动腐竹机#腐竹机》、素素腐竹 的 《#撒金粉#腐竹机#生产车间#自动化生产线#生产厂家》 和 YouTube 博主 @_msrecipes 的 《这是浙江温州很有名的特色美食，炸响铃》