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中秋节到了，当然要看月饼的制作啦~ | 有趣的制造

有有趣的制造约 3 分钟
根据节日配合发文 （lao） 章 （wen） 是「有趣的制造」自古以来的传统美 德 。 温故而知新，水水更开心~啊！本来今天忙完想拍张圆圆的月亮和大家天涯共此时的，结果 😭 香港这走了好几个街区，也不知道是楼太多，还是云遮住了月，就是没拍到一张月亮...但总算是买到了月饼，就 借着今天的月饼祝小可爱们中秋节快乐，还有一些小可爱教师节快乐！
月饼来源
虽然自宋朝起就有中秋赏月和以月寓团圆的习俗，但把月饼和中秋团圆联系在一起，却是从明代开始流行的。到了清代，袁枚的《随园食单》就有写：「酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油为馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常」。感觉到五仁教的气息...

发展到 现代， 除了传统的京、苏、广、潮、滇等风味，还有法式、日式桃山皮以及冰皮。 像今天找的流水线就是广式的。 月饼皮的原料主要是糖浆、碱水、油、面粉，再用和面机混合搅拌，广式用的糖浆比较讲究，是柠檬和白糖再加水熬制的。而下面这张，则是我今晚和人凑单买的正宗香港月饼，26 块钱一个...巨贵！

面皮包馅
包球机有两个料斗，分别放面团和馅料，这次用的馅料看起来是豆沙馅儿。面和馅儿在行进到料斗下方时，用一个倾斜的卷边筒把皮和馅儿都包在一起，形成一个皮包馅儿的圆柱。是不是超神奇超方便！
也有是直接一边是馅儿，一边是面皮，通过包馅机的两个输料管进入，直接开始包馅儿。这种皮包馅儿的机械内部流程，我们在《 我就说嘛...肯定有「自动肉包流水线」！》 里还解释过原理~ （这张图是不是已经会背了😀）

制作肉包的原理就是皮包馅儿...

团好月饼
被机器裁切出来的月 饼团子是没成形的，还差模具压制的过程。
这个刀具中间由多个刀片拼成，一收口就能把圆柱切成规定的大小，月饼团子就这么掉下来了。
蛋黄月饼
蛋黄月饼还需要工人额外用工具把月饼团子分开，塞入咸蛋黄后再包好团圆，重新放在流水线上。豆沙馅里放蛋黄，总觉得是蛋黄酥，果然咸蛋黄还是和白莲蓉更配！
还有一种机器加工的方式是自动把蛋黄放在月饼中央，直接给月饼团子打一个凹坑，机器落下蛋黄后再包上饼皮。
小可爱们 肯定关心月饼厂的咸蛋黄是怎么做的，很多就是直接买的，直接戳《 月饼、粽子、蛋黄酥的「咸蛋黄」都是怎么做出来的？| 有趣的制造 》看烤完喷香流油的咸蛋黄！
压模定型
压模机上装有红外感应器，当感应到有月饼团子要通过时，压制模具就在合适时机落下，啪嗒一下就让月饼成型了。

摆盘烘烤
压好的月饼按序落入烤盘，逐个摆盘后就自动送入烤箱烘焙了。

刷上蛋液
一般来说蛋黄液是在月饼烤过第一次后再刷上的，之后再烤一次就能让饼皮金黄，香味浓郁。当然刷两次也可以！即使不爱吃月饼的人，也会被香气所诱惑～

烤好的月饼，迅速进冷却塔用风扇降温，再就是最后的包装了。
等等！Cast 还有话说...
昨天的 likeuu 自适应内衣 推广《 长大的我才知道小时候更重要的是...挑对内衣 | 有趣的制造 》，有一个 22 点 1 元购的薅羊毛活动， 限量 20 件 ， 结果因为技术原因...时间到了却点不了！今天 likeuu 品牌方小伙伴又给我们提供了 20 + 20 件，一共 40 件的 1 元购福利作为补偿，是今晚中秋节的 22 点开放，看手速了~

有需要的小可爱，比如有女儿的爸爸妈妈，或是正在成长期的小可爱，没有抢到一元购的话，也可以直接戳昨晚的文章按需购买《 长大的我才知道小时候更重要的是...挑对内衣 | 有趣的制造 》，依旧是同样的淘口令~
文中 Gif 截取自 YouTube 博主 Michelin Guide Singapore 和 邱志銘 《全自動月餅生產線》以及小江拍的五仁月饼

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