一种香酥软糯的「点心」，我却真心建议你放心吃！

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朋友们

今天打开就有

没错，在丁香医生这里，竟然出现了一款「充满诱惑和罪恶感」的点心——蛋黄酥！

是的，我们真没忍住！蛋黄酥作为点心江湖里的大佬，说实话，我们已经对它垂涎很久了。

它不仅做到了超级 好吃 ，还非常 健康 ——中国 GI 营养工作室网站上可查询到的 全国第一款取得低 GI 检测的蛋黄酥 （不懂没关系，后面咱再唠 5 毛钱的） 。

丁香医生出品 嘎嘎好吃

持报告（低 GI 检测）上岗

和市面上很多蛋黄酥相比，它真的非常与众不同：

• 完全 0 添加糖，取得低 GI 检测的蛋黄酥，对控糖怕胖用户更友好
• 创新馅料——特调无糖鹰嘴豆沙馅
• 丁香专业定制无糖雪媚娘

因此，它绝对是控糖怕胖小伙伴们的福音。孕妈妈、控糖的老人、爱吃又不想长胖的各位宝子们，都可以放心吃。

香酥柔韧的酥皮，包裹着软糯 Q 弹还拉丝的雪媚娘皮，其中又镶嵌着香甜细密的鹰嘴豆沙、以及最里面咸香绵沙的鸭蛋黄......

香酥软糯甜、绵密咸细弹，碰撞交织......这一口哪够？

估计有小伙伴会问，不过是一枚小小的蛋黄酥，咋还能在健康的基础上做这么好吃？

来，前排小马扎蹲蹲好，咱这就给大家好好唠唠！

这些看似极普通的食材背后，其实每一层都藏着咱们的匠心和研发故事。

先来实话撩个底儿，第一层是蛋黄液 + 芝麻，这我真没啥好说的。

但从第二层开始，那我必须骄傲起来了（老话儿说「开始要翘尾巴」的那种）。

工艺上有句话，要想起酥好，糖、油少不了。但要做不加糖的健康酥皮，咱们就要用代糖去替换蔗糖，且降低油脂。

可问题也随之而来，水油皮面团延展性不足，导致表皮开裂，层次不清。

于是，咱们只能一次次地筛选不同的小麦粉，又一次次地优化油脂在水油皮及油酥中的比例，采用配方及工艺结合调整的方式，增加面团柔软度及延展性......

这是最难的一层。

传统的雪媚娘层，主要是糯米粉、淀粉与砂糖制作，GI 值较高，而用代糖替代砂糖后，雪媚娘层不仅口感没韧劲，也很难拉丝了。

天知道费了多少劲，曲线救国，咱们最后才用上了无糖配方雪媚娘。朋友们注意了，这也是全国唯一一款无糖的雪媚娘层，且做到了软糯 Q 弹拉丝。

糯叽叽，Q 弹弹

传统的蛋黄酥豆沙，多是红豆沙、绿豆沙、紫薯等加白砂糖，口感没有惊喜，也不够健康。

连着汰换了好几种，咱们选了高营养价值的鹰嘴豆——豆中之王，不仅含有丰富的膳食纤维和维生素 B，连钙含量也高出红豆绿豆近一倍。

它绵沙却不干噎、细密却不会堵嗓子，细品更是还有一层豆子的清香味。

作为蛋黄酥的灵魂馅料，咱们选用的那必须是顶好的蛋黄——洞庭湖咸鸭蛋黄，不仅个头饱满，蛋黄质地更是细腻糯香。

但这只是基本，吃过你就知道了，咱们家的蛋黄酥中间是没有硬心、且完全无蛋腥味的，每一口都是绵密咸香。

为啥？

其实就是为了尽大程度的保证口感，咱们对蛋黄进行了工艺上的二次加工。

进行碾碎、磨粉、颗颗过滤、细腻再塑形......再经过咱们精心调制，才有了现在的意想不到的口感。

来，朋友们，念叨了好几遍的 GI 到底是个啥？

高 GI 的食物，比如白米饭、大馒头，吃了之后血糖容易忽然飙高，然后过不多久，就又会迅速飙低，让人很容易就饿了。而咱的血糖就像过山车一样，太刺激。

而低 GI 的食物则相反，使血糖的波动较小，比如荞麦、鹰嘴豆等。

看到这里，也给大家吃个定心丸。

其中的甜味主要来自糖醇等代糖，对牙齿也比较友好。

朋友们，现在能看出老丁的良苦用心了吧。

别看小小一个，但由于它「缓升糖」的属性，所以天然更抗饿；且它无添加糖，对控糖怕胖的小伙伴、孕妈妈、家里的老人，都是福音。

特别提一下，咱们的蛋黄酥特地做的小颗粒，每个 40 g，早餐或下午茶一个刚刚好。

作为一款健康又好吃的蛋黄酥，那必须咱们全家老小都能吃！

想想反正都要吃点零食，嘴巴耐不住寂寞，为啥不吃点真正健康又好吃的。生活那么苦，就得来点甜。

今天，作为咱们丁香医生自家小崽子，来见各位姨姨和叔叔，那必须准备了超值地板价。

用 1 杯咖啡或奶茶的价格，就能享受一盒美味还健康的蛋黄酥，真的划算爆了。

这次机会难得，大家一定要抢到！

买 3 盒，单盒低至 36.5 元

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