为顶级富豪服务的人，需要多强大？
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外滩君约 5 分钟
外滩君约 5 分钟在巴黎蔚蓝海岸上私人别墅的凸窗后面，富豪们拥有常人难以企及的财富。豪宅、私人飞机、游艇、跑车，是他们的标配。
这种奢华背后，是无数 日以继夜为他们 服务的 厨师、 裁缝、 家庭教师和司机……
法国社会学家艾莉丝·德尔皮埃尔花了数十年时间，采访上百位家政人员和雇主， 甚至 自己 应聘为保姆、助理厨师去体验。
在她看来，如果没有 家政人员 ，上流社会的日常将一塌糊涂。
她把调研结果写在新书《服务于富豪》中，揭开了法国富豪生活背后的故事。
01
6个月前售罄的门票 一小时内就要搞到
为上流阶层服务，每天面临的挑战都是空前的。
大部分家政人员 必须24小时随时待命，满足各种 天马行空的 需求。
55岁的马吕斯已经做了20年管家，几乎每天都要解决突然冒出来的棘手难题。
有一次，雇主想去小甜甜布兰妮的演唱会，在距离演唱会开始一小时前，才让他想办法。
然而，票在6个月前就已经售罄了。
这种看似不可能完成的任务，对 马吕斯 来说，就是叹口气之后，立刻要打起精神发动所有人脉去攻坚的工作日常。
后来他联系上了演唱会的舞台经理，拿到VIP包厢的座位。
雇主们过惯了随心所欲的生活，花多少钱不是事儿，关键是要花得“爽”，最好能享受到特权和定制服务。
这就要求家政人员有很强的应变能力和强大的人脉，才能在解决问题时游刃有余。
除了能力和人脉，服务人员还要有足够高的情商，对服务对象和其家人的习惯了如指掌，这样才能对症下药，赢得认可。
刚开始和这些人打交道时，艾莉丝·德尔皮埃尔不知道这一点。
一次，她给赛马会的几位成员发送了相同的电子邮件，结果得罪了好几个人。她后来才明白，发消息一定要写清楚他们的专属头衔，这样他们才会乐意打开。
02
5000一杯的香槟太平凡 独特体验才是王道
不断提高的专业度、足够的细心和应付高强度工作的体力，也是服务人员必须具备的品质。
开派对，是上流阶层社交很重要的一环。
有时，为了筹备一个大型派对，工作人员前后几个月不能休，甚至要连续工作二三十个小时。
其中，厨师团队的工作更是重中之重。他们的表现是否出彩，决定了雇主是否在朋友间更有面子。
一场宴会动辄要准备三四十道正菜，还有小吃、糖果、冰激凌，和不间断的“Toastie”。
过度奢侈才能体现品位，以及对客人的重视程度。
5000欧元一杯的香槟、10000欧元一盒的鱼子酱，都已经不足为奇。
主厨更需要发挥超高品味和创意，找来各种偏门食材，讲出特殊的新鲜故事，才能赢得赞赏。
于是小牛脑、牛乳房、鸡睾丸都被端上餐桌。可能口味发展到极致，难免会涉及常人不会尝试的领域。
尽管准备这些食材费时费力，性价比极低，但派对主人就是愿意为小众而独特的体验买单。
即使你做到了以上所有，也不一定能长时间从事这一事业。
富豪们的情绪化，让从业人员的幸运值成为另一项必备条件。
有个家政人员勤勤恳恳工作了5年，因为不小心打碎了水晶玻璃，一夜之间被解雇。还有人因为把鸡蛋煮过头，失去了工作。
03
哪怕很难 也有人前仆后继
法国富豪和其家政人员的关系，微妙而复杂，艾莉丝·德尔皮埃尔形容这是“一种依恋和排斥的混合体” 。
在法国，为富人服务的家政人员薪资水平是不错的，一般有每月2000-3000欧元（14000-22000元人民币），资深者甚至在8000欧元以上（59000元人民币）。
要知道，法国普通人的平均工资是2500欧元（18000元人民币）左右。而且从经合组织的数据来看，这个数字还在逐年下降。
除了高于平均水平的薪水， 家政人员能在雇主家免费吃住，还能偶尔收到雇主送的奢侈品和代金券。 所以，哪怕工作很累压力很大，还是会有人愿意去做这份工作，并认为这是种“黄金剥削”。
再加上和上流人士共处，能 增长见识、提升人脉，更是无形中给接下来的职业生涯增添了筹码。
艾莉丝·德尔皮埃尔曾在一个富豪家打工，雇主是一位当代艺术品经销商。
为了适应工作，她花了大量时间恶补奢侈品知识。可即便如此，当她走进4层豪宅的大 厅时，还是大吃一惊。
在大厅里，有一只3米高的金属粉红色海豚。雇主告诉她，这是他们的艺术家朋友杰夫·昆斯的作品。他可是被称为“在世最贵艺术家”的男人。
当艾莉丝·德尔皮埃尔 穿过长长的走廊，每隔10cm，就会看到价值无法估量的当代艺术画作和小雕像。从窗边望出去，埃菲尔铁塔近在眼前。
在雇主女儿的一间卧室，她在桌上找到了5个不同的iPhone手机。光是这间卧室，就和她的公寓一样大。
置身于这位雇主家中，艾莉丝·德尔皮埃尔常常误以为自己在卢浮宫，到处都是大艺术家的原画。
不过，雇主们在花钱享受生活的同时，也有着不为人知的焦虑。
哪怕已经实现了财富自由，向上的欲望依然是无限的。
他们会担心“富不过三代”，还害怕出门被绑架，时刻带着保镖。和人相处时，总会琢磨“这个人是不是图我的钱”。甚至有富豪家女主人觉得自己是“工头”，因为监督家政人员干活而感到疲惫。
《福布斯》杂志做过一项调研，显示身价过亿的富豪和他们的家人，患抑郁症的概率比普通人高80%。
家政人员见多了其脆弱、家常的一面，有时会 产生和雇主是“朋友”的错觉。
采访时，艾莉丝·德尔皮埃尔经常听到家政人员用很亲密的口吻评价雇主，“他很敏感”、“他今天心情不好”。
可有些雇主 却很介意家政人员逾界，不时敲打他们回到自己的位置上。比如他们 通常不会叫家政人员的本名，而是取个新的名字，降低对方的身份感。
然而，尽管刻意保持距离，他们却离不开家政人员。
双方就这样一边互相依赖，又一边互相吐槽， 亲近和距离、信任和不信任，在他们的生活里共同交织。
文、编辑／Silence欣