分享一个煮粉的方法，汤底不会变淡，粉也不会很烫

本文来自豆瓣 小组 “ 螺蛳粉fans ”丨 由豆瓣用户 @朕亦甚想你 授权发布丨 原文标题：给大家分享一个我自己煮粉的方法丨 感谢作者为豆瓣提供优质原创内容丨
这是自己多次煮粉总结的经验。
适合比较懒不能吃烫食，喜欢加很多配菜，但不喜欢汤底味道改变的朋友，并且用这个方法汤底不会变淡，粉也会非常Q弹。
第一步：拿出要盛螺狮粉的碗，里面加入辣椒油和醋包。喜欢吃脆腐竹的就先加干腐竹在碗里，喜欢吃软腐竹的这步不加之后再随汤料包煮。

第二步：冷水煮粉，开锅后转小火煮10分钟，将粉捞进放了辣油包和醋包的碗里，简单翻拌防止成坨。

第三步：用煮粉的水煮配菜，因为温度比较高，等待时间比较短。根据配菜的种类自己掌握时间，需要的话可以分批加入和捞出配菜，配菜也是捞出后盛进碗里。

第四步：将锅里水倒掉，重新加少量水500ml煮汤底，因为我会额外加一罐蕃茄丁所以我只加400ml水，把剩下的配料包全部放进锅中一起煮，烧开后半分钟至一分钟出锅，倒进碗里即可。

第五步：吃😋

这个方法的优点：
1、这样煮的粉不会很烫，盛出来基本就能吃，不用等。
2、汤不会变淡，不会掺杂很浓的配菜的味道改变汤底（之前有uu说一起煮虾仁可能会腥）
3、不用洗很多遍锅，占用的容器少，减少家务量。同时非常快手，从开始到吃大概只需要20分钟。
豆友评论 @ momo 学到了，下午就试试，粉和配菜能一起煮么hhh，我太懒了 楼主回复
我觉得混在一起住汤会变味，或者煮成稠的，这个跟粉用的一锅水，但是是先煮粉捞出来，没有费很多事

@ 。
好丰富的配菜🤤🤤有品

@ momo
谢谢宝宝，半夜点开小组太馋了，用你的方法还加了番茄和番茄膏，很好吃！！！

@桃桃🍑 我不吃酸笋，不过番茄丁我很感兴趣，是罐头吗，还是新鲜自己切的呢？ 楼主回复
我用的是罐头

@ 谁都不是 姐妹怎么用10分钟煮熟粉的啊😭还有什么小技巧吗？我每次都要煮两回，要么提前热水发着 楼 主回 复 就是冷水和干粉一起下锅，水开之后再煮10分钟。

@ peanutbutter
今天试了楼主的方法 吃着不烫而且加很多料也不担心会把汤煮淡 最后我把汤都喝完了🤤

@勞拉西泮
repo!!!太好吃惹！谢谢楼主分享！

< END >

任何人没吃过辣卤，我真的会遗憾 我应该是最爱吃炒粉的人
好喜欢逛年货啊，只看不买也觉得很幸福 一天吃两斤芋泥不会有事吧