这玩意儿是又硬又脆，又香又甜，一片能顶小半天，实在是物美价廉首选。要是先含在嘴里，等口水把香蕉片泡软了，再开始咀嚼，这又是另一种风味。(¯﹃¯)今天就来写一下香蕉片的制作~其实和大部分果干的流程差不多，都是拿果肉油炸一下。但是找到香蕉的采摘视频，还是有点意思的。边吃边开动~
香蕉这么大一丛挺沉的，纯靠人力很费劲...种植园里有趣的传输环节来了——香蕉吊索！让香蕉都挂在索道的钩子上，开始传送~ 🤔 上一次讲高效的水果收割，还是西瓜的传输一条龙——《我摊牌了，教大家如何批量摘瓜、洗瓜、吃瓜吧！》。香蕉越大，香蕉皮越大。接着就要给香蕉去皮~先把香蕉分切成单根。这种青香蕉品种比较硬，好切片，并不是还没熟。用小刀在香蕉棱上划一刀，方便后面的剥离果肉环节。只见传输带两侧站着工人，流水剥着香蕉皮...这个堆人力的方式，秦始皇看了都要怀疑这两千年，是不是啥也没变…也有竖着把香蕉放进去杵，底部的刀片横向就把香蕉切成片状了。
还有更加原始的，手擦香蕉片，直接下油锅。实不相瞒，我看到「刨丝器」，心里还是有点害怕的，更何况，底下就是油锅...接下来的步骤就堪比「薯片」了，切好的香蕉片在油里炸至金黄。可能会有小可爱问，这玩意儿在家里挂绳子好使不？我以前看过一个说法，是说保存香蕉要把香蕉挂起来，欺骗香蕉还长在树上。我是这么挂的（和今天看视频香蕉树上的长法不一样），虽然好像香蕉是熟的慢一点，但一旦成熟，就会一根根掉落...
😅 我觉得可能是，悬空不容易挤压到香蕉，而且空气流通不会堆积乙烯，所以成熟的比较慢一点...下次准备试试看让香蕉朝天挂~然后，巧了，最近看 Marcel Mauss 的一篇论文，主题是 Techniques of the body（身体的技术），讲的是世界不同地域的人，在做同样的表达时，行为会有些不一样。🤔 我们不是有个成语叫邯郸学步？也是这意思，不同区域的人连走路的体态都不同。再举一个常见的例子，比如我们比 1、2、3 的手势是这样的。
而法国友人从小到大都是这样的手势 1、2、3。
而我们常吃的较为柔软的黄香蕉，基本都是这么剥的吧？但是...猴子是这么剥的。
校对：Cast + 江小丧
截图：阳哥
文中 Gif 截取自 YouTube 博主 农场NOAL 的 《如何生产数以百万计的香蕉产品 - 香蕉纤维，香蕉片在工厂加工》、农场NOAL 的 《如何香蕉收获索道 - 香蕉加工工厂 - 香蕉农场收获》、Amazing Zone 的 《Amazing Banana Cutting and Processing Machines Awesome Workers Skills in Banana Chips Factory》、Blaze Machinery 的 《Banana Chips Making Machine , Start your Chips making business with these 3 machine.》
CastAI约 4 分钟