“白露打核桃，霜降摘柿子”，柿子宛若一朵朵散落人间的红灯笼。鲜活的柿子一个个饱满多汁，成为挂着白霜的柿饼后，仿佛成了一个个能甜掉牙的小蜜罐。人们也喜欢说它，“柿柿”如意、喜“柿”连连、心想“柿”成、好“柿”成双、万“柿”大吉……苦等一年，今天终于把万众期待的2023年新鲜上市「平乐月柿」给大家带来了！它有多出名? 我们国家的外交官在国外的社交媒体上点名夸它！在桂林平乐，瑶乡的姑娘们，穿着传统的服装，快乐地制作着柿饼。
但冬季限定的它，从采摘鲜果到包装柿饼，需足足10道手工序，耗时60天+，才能达到出口级标准。这样精品到爆的平乐柿饼，早一天或晚一天，就是天差之别！平乐柿饼不同裹满厚霜的富平柿饼，它仅有一层薄薄的“雪霜”外套。在手里捏一捏，软糯Q弹，撕开带点儿韧劲，柿香扑鼻，好撩人。忍不住赶紧来一口，软糯感人的触觉好像在吃年糕，唇齿与柿子肉交缠间，让人不禁流连回味。柿饼饼肉软糯、味甘甜似蜜，营养丰富，耐储藏耐运输，自古以来就深受人们的喜爱，历史上一直都是朝廷贡品。广西平乐，这个有四百多年的栽培、加工历史，被国家农业部授予“中国月柿之乡”。这里四季分明，光照多，热量足，年平均日照时数为1413.7小时。加上优越无工业污染的自然环境，赐予了平乐柿饼个大皮薄、肉厚无核、甜美可口、比大部分水果还甜的特点。柿子“进化”成柿饼后，更以白里透红、皮脆柔软、清甜芳香享誉全国。
因平乐的柿子去皮，晒成柿饼后，质软，透明，表皮有一层糖份蒸发后形成的白霜，形如一轮明月，因此取名为月柿。据说，民国十二年（1923年）冬天，孙中山在广东虎门吃过平乐月柿后，赞赏有加。平乐柿饼虽然属于国货宝藏美食，但也是近两年才被吃货们挖掘到。而早在前十几年，有90%的量都被出口到港澳台、日韩、欧美等发达地区。国外零售一枚甚至高达几十元，出口韩国价格则比中国翻了3倍不止。谁能想这稀奇的平乐柿饼是Made in China呢？第一口叫人瞠目结舌，第两口快乐到摇头，第三口我就把它“老底”挖出来了。我们不仅找到了柿饼的源产地，还直接找到一个有20年出口柿饼加工经验的供货商。他们严格遵循传统制作流程，每年都会做足采摘、削皮、晾晒、捂霜等10道标准工艺。去年上架后3000份不到5天就秒空了，回购率特别高。因为他们发现除了自己吃，圣诞、元旦、春节送都超有心意。要做出一个美味的平乐柿饼，除了柿子要好，工艺也马虎不得。在食品工业发达的今天，可以用机器迅速烘干，还可以放入冷库迅速出霜，但是“机器里面没有太阳的香味，冷库里面渗不透柿子本身的甜霜”。平乐柿饼坚持手工工艺，10道工序一样不能少，采摘、削皮、上架、晾晒、捏心、出水、脱涩、捂霜、下架……每一道工序都力求做到极致。然后，最重要的一步，去皮。因为不去皮，它是晒不干的。削好皮的柿子，上架晾晒，每天一个个柿饼需要手工翻动3~4次，使果实晒均、晒匀、晒透。一般经过5~6天左右，柿子果肉表面就会开始发白并结皮。当感觉柿子的果肉开始发软时，对柿子进行“松身”，用手轻轻揉捏柿子，以促进软化。要加工成柿饼，必须压捏充分，压捏越充分，柿饼品质越好。然后继续晾晒一段时间，再进行“捏型”，此时柿饼的形状就算出来了。柿饼在晾晒的过程中，会充分发酵糖化，水分蒸发后，糖分会在柿饼表面形成一层白霜。在遇到高温的时候，白霜遇热会融化掉是属于正常现象。口感不好不卖，捂霜不够不卖，坚持自家产地发货，新鲜送达到客人手里，将一颗颗柿饼呈现给大家。想必谁都会对这一口软糯香甜欲罢不能，一个个胖乎乎、软糯糯，咬上一口，直甜到心坎里。收到柿饼后，吃不完的，记得第一时间放进冰箱冷藏保存，这样可保存时间会更长！还含有钙，铁，锌，硒等多种微量元素，可以补充人体所需的维生素以及微量元素。柿饼上的柿霜也是好东西，《本草纲目》中记载：“柿霜清心肺热，生津止渴”。而且柿饼味甜口感绵密软糯，老人小孩吃起来都无压力，还能为他们补充能量～收货后的平乐月柿都有独立小包装，干净又卫生，除了自己吃外，送人也非常合适。马上的圣诞、元旦、春节、纪念日都可以送上这份美好的“柿柿如意、万柿顺心、好柿成双、心想柿成~”周末或者工作日泡上一壶清茶，配上甜滋滋的月柿当下午茶，既饱腹又解馋，比外面几十块一份的下午茶可满足太多了~往年仅有10%出口转内销的天价月柿根本难以抢到货，好在今年特殊情况我们能分得一杯羹，为大家想到了2023年新鲜上市的柿饼↓这次我们还争取到：2斤尝鲜装：49元，3斤礼盒装：79元，5斤礼盒装：118元。相比其他平台卖到50元/斤，这盒到手价只要23.6元/斤，还是礼盒装，真的实惠又划算！1、储存方式：需冷藏或放置阴凉干燥处0°C~5°C保质期为3个月、-15°C~0°C保质期为10个月；2、食用禁忌：切忌空腹食用，不宜与螃蟹、海鲜、红薯同食，酒后禁食，糖尿病、高血糖不宜食用，产后、消化不良者不宜多食。
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