呦嘿，好久不见，大家龙年快乐！上一次在文章里见面还是上次，转眼大家的班都上了几天了😭...不过这次过年玩儿了个爽快，和家人亲友们处的很放松，好像有一种大家会静下心来开始聊天的感觉~😆那龙年第一篇，还是得找个有龙的东西写写，看到之前《年度大赏：2023 年「有趣的制造」最受欢迎的那些文章》小可爱的回复：
早在 2018 年，我们写过手工龙须糖的制作，看着比较简单粗暴，拉长、扭结、蘸粉，再来一遍...虽然没啥精细步骤，但实在费力气啊！这扯糖的力度、速度，都有点门道的。如果几个人一起扯糖丝，能拉出更大的一个圈，还能省点劲儿。
说完了那些旧的回忆，就要开启新的故事了~偶然刷小视频，发现了下面这台龙须酥机器，这个爪盘眼熟不，就像上面的四人八手齐上。只是这里由六个机械臂进行扒拉，俩工人在旁边只是调整个位置。把扯开的糖体蘸粉、对折、再调位置，而最使劲儿的活儿——撑开糖环，就完全交给了机器。中间是一个拉糖机，实物就长这样，先把糖扯白、扯疏。最核心的就是左侧这台千丝万缕拉丝机，负责把糖环撑大、扯开，最后使糖丝变得犹如头发丝般纤细。上面的机器臂是液压驱动的，而底下的原料盘则是加热保温的，让糖处于容易拉开的状态。看完了机器模拟图，看实际操作，这是先给拉白。这个拉白，其实是空气进入了糖体，让糖体表面更有光泽，口感酥脆。🤔 不过我寻思着，这儿是把糖先拉松，后续好处理。而且这会儿拉白了，回头万一哪里不均匀也看不出来，以白掩白？😈 原料盘转一转，机械臂撑开的位置正好是上一次的间隙，就能实现均匀用力，而不是只管一处使牛劲。力度、角度，都需要把握好~这机器说来也不难，我们就顺便再瞅个豆面龙须酥。中式糕点很多都爱用黄豆粉，蘸个年糕、麻糍，香香的，都好吃。有的龙须酥裹的不是面粉，用的是黄豆粉。制作过程也都是一样的，只是把原料盘中的熟面粉换成了炒熟的黄豆面。看机器演示，这拉成丝的豆面龙须酥，真像一捆黄色棉线！再用力抻一下，撑开了~再重复对折、拉糖的步骤 N 次，龙须就出来了。可能有小可爱会怀疑，这机器的力道和精巧程度是不是差点意思，能不能拉成细细的糖须呢？请看，张飞绣花！哦不，龙须穿针~是不是轻而易举，一戳就中，还好几根嘞。忍不住想起之前写的「切文思豆腐」，为了展示豆腐丝的粗细，也是用穿针来演示的。针眼，最好的细节参照物！
不知道今年大家有没有开始做起龙年的计划呀~小时候我有点烦爸妈总要念叨的「一日之计在于晨，一年之计在于春」和「黎明即起，洒扫庭除」之类的既定规则。到后来自己在外面漂泊久了，直面生活，无人帮衬，度过了一些迷蒙混沌、日夜颠倒的日子，才知道得找到一个适合自己的生活节奏，建立起稳定的生活习惯才可以让自己在混乱的生活中找到可以安心的秩序感。日与夜，工作日与休息日，什么时候做什么事，令人安心的边界的划分，是人类社会很伟大的发明！龙年的第一篇文章，就祝愿大家生活有序，龙精虎猛了~校对：Cast + 江小丧
截图：阳哥
文中 Gif 截取自央视网 的 《《我爱发明》 20190925 美味龙须酥》、抖音 博主
@ShangqiuFudaFoodMachinery 的 《龙须酥拉丝机 龙须糖设备 pismaniye equipment pashmak machinery》、商丘市福达食品机械 的 《大食品厂的龙须酥原来是用这种机器做的，比手工快太多了#龙须糖机 #窝丝糖机#龙须糖机器 #龙须酥拉丝机 #全自动龙须酥机》、燕麦棒机器 元宵馅机 的 《猜猜这个做的是什么产品？#龙须酥拉丝机#龙须酥机#龙须糖机#花生软糖机器 #拉丝软豆贡机》
CastAI约 4 分钟
就要龙年写龙须酥！之前是写过《做一份「龙须糖」需要杀掉多少头龙？| 有趣的制造》，今天就来个旧话新写，看我如何焕发新生命~开始！