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面包房的干制面包摆件，曾经也是面包吗？ | 有趣的制造

CastAI2024年02月24日约 2 分钟

前两年在伦敦读书时，看街边面包房的橱窗里摆着满满当当的法式面包，琳琅满目！我心想，这小店一天得卖完，怪不容易的…后来发现摆放咋从不变样？😮 好吧，原来是「以真乱真」的装饰品…见下图，堪比我们以前写过的《那些模型假食物，只是在真食物上浇了一层树脂吗？| 有趣的制造》，但很不同的是这些「假」面包以前都是真面包——仅多了次干制。

现在我看国内的面包房更卷。

除了橱窗摆放干制过以后不易发霉的面包当装饰，还有的店铺开始卖这样的小巧摆件。背后要是装个吸铁石就是个可爱的冰箱贴了～

这是摆件和同品种面包的尺寸对比，问了烘焙师咋做的，说是烤箱开低温烘干，把水分脱干净就行。细问，他说不是干制以后会缩水这么多，而是一开始就按比例把面包往小了做，整个干制后的尺寸是基本不变的。

像有的店橱窗里的装饰物，就是当天没卖出去的面包丢了浪费，顺手给干制当装饰的…想起了自己家里把鲜花直接挂阳台风干做成的干燥花。

看店里小哥在桌边还放了本《面包学》，顺手翻了下。

才知道为啥干制的多是法式面包了，因为只用小麦粉、水、面包酵母、食盐这四种基本原料做，没杂七杂八的花活儿，更不容易发霉！

应该是和（wo）小哥（lian）聊（pi）挺（hou）好，我管他要了个扭结面包的摆件，他又多送了我半个刚出炉的可颂...

很好，最近不是流行扁可颂么，下一篇就是你了！

等等！Cast 还有话说...

🤔 我这出来放个风，似乎，不仅给今年的六一儿童节礼物提供了一个很好的备选项，又帮我很好的热启动了一篇水文，还想起来能再写一篇文章...哦！赞美小哥，明天再来你家买面包（带上电脑）！

元宵节快乐呀，朋友们！今天你吃圆圆了没~我们 always 的传统佳节发一遍！《

元宵、汤圆、小圆子，元宵节来看不同的流水线~ | 有趣的制造》