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每日豆瓣人见人爱的小炒鸡
每
乌尔苏拉8//约 2 分钟
本文来自豆瓣小组“下厨房”
由豆瓣用户@乌尔苏拉8 授权发布
原文标题：做了无数次的小炒鸡详细教程
感谢作者为豆瓣提供优质原创内容
每次做小炒鸡都备受好评，基本去外面吃饭没点过鸡子了，并且做法很简单。食材也简单，不需要加水，很快就能做好！
菜市场买的现杀的鸡，这边是12一斤，老板也不知道是什么品种，买的话就买便宜的就好了，不要买土鸡，土鸡要炖才行
配料准备，葱姜蒜是必备（大葱多放！可好吃了），干辣椒八角桂皮香叶等必备，辣椒放不放都可以，喜欢吃辣多放一点，不喜欢吃辣少放一点，我做的这个口味不怎么辣，香菜洋葱都是看个人口味
这个鸡里面我偶尔会放土豆，放的话提前煎一下，因为整个鸡做的时间很短，怕土豆不熟
倒入鸡肉翻炒，大概一两分钟，炒到鸡肉看不到红色，两面看起来像熟了一样开始中小火直接盖盖焖，一两分钟左右开盖➕冰糖，没有冰糖的话忽略这一步，这时候鸡肉会出水继续焖，中途时不时要看看，翻一下，时间差不多了可以用筷子插一下鸡腿肉这种比较厚的肉，能插透并且没有血就熟了，而且这时候水也差不多要焖干了加入土豆，要加青椒也可以这一步加进去，不加也可以，调味我加了盐，生抽，老抽，耗油，白胡椒有的话加一点，没有就算了，翻炒几下
这个是去年冬天就准备出的菜谱，当时做的干锅，直接在底部铺一层洋葱就可以了，我每次做干锅就买一个洋葱，一半炒进去，一半铺锅底就正好
我有一个超会做饭的四川男朋友
总结了4个适合打工人的做饭公式
本东北人是有点做饭天赋在身上的
把自己当女儿养真的很有用