热衷喝汤是个坏饮食习惯

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我们生活中最常见的一个坏饮食习惯是喝汤。

民间传统智慧认为喝汤能大补，说汤里面营养丰富。这其实是典型的错误认知。

100 克鸡汤，2 两。你嫌不够的话，可以喝上一斤，管饱，但也一共就那么点营养价值。

鸡的主要营养成分是为我们提供相对低廉的动物蛋白质。平均 100 克鸡肉的蛋白含量还真的不低，大约是 20 克左右。100 克牛肉或羊肉也差不多有 20 克蛋白质。所以，大家会看到健身教练有时候会建议吃水煮鸡胸肉，其实是在成本可负担的情况下，更高效的补充蛋白质总量。另外，水煮鸡胸肉的维生素和矿物质也没怎么流失。牛羊肉当然也不错，但是贵……

熬鸡汤然后扔掉鸡肉，只喝汤，约等于买椟还珠。

换个角度想，一只鸡，无论你怎么烹饪，总的营养成分都是固定的，不会因为你做汤手法高明，就会凭空多出来营养物质。

有的人说既然鸡汤没营养，那我喝大骨头汤补钙还不行吗？骨头汤里都是油脂，煮不出来什么特殊的神奇营养成分，而且也根本不补钙，无论怎么煮，骨头汤里的钙含量都是微乎其微，当然为了避免抬杠，不能说里面的成分完全没钙，但还不如喝两口牛奶。

如果要靠喝骨头汤补钙的话，粗略估算每天得喝一水桶能起点效果。

有人还拐不过弯来：我不管，反正汤很好喝。

汤好喝不等于有营养。

汤的好喝，一部分原因是因为里面嘌呤含量高。汤之所以会让人觉得「鲜」，除了调味料加的太多（如果在外面吃，还指不定往里面加了什么材料），主要提鲜的成分就是这个嘌呤。对女性危害或许不大，对男性非常要命。

个别人坚称汤喝起来让他感觉舒服，其实和喝热糖水的效果差不多，有那么一点安慰剂的作用。

非要拼死抬杠的话吧，那就是也不能说没有一丁点儿好处。至少，汤的主要成分其实是热水，喝汤的同时等同于也喝了水嘛。

曹雪芹的《红楼梦》里说，女儿是水作的骨肉，男人是泥作的骨肉。女人喝点汤似乎没什么坏处。至于男人嘛，别喝了，痛风那是真疼啊。

要不，下篇说说痛风应该怎么整？