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每日豆瓣这个南北通吃的碳水之王，香了中国人3000年
每
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“柔软的多层结构，充满了浓郁的小麦风味”，打一个中国美食——这个形容来自前两天一篇外国知名媒体发表的文章，里面总结了“世界上超好吃的50种面包”，其中就包含了中国烧饼。文章里关于烧饼的描述还有更多，比如“做出来的烧饼可以有18层”“饼里可以加黑芝麻酱、烟熏肉或四川胡椒”，言辞之中尽是国际友人对于中国烧饼的溢美之词。
烧饼，遍布中国大街小巷的美味。但对于这种定义，烧饼也许会表示：你把我想得太简单了。单是从狭义的范围来讲，带有“烧饼”二字的中国美食就不只50种，江苏泰州的黄桥烧饼、河南登封的芝麻焦盖烧饼、天津的麻酱烧饼，有咸有甜，滋味各异。如果再从广义来看，烧饼的范围就更广了，以“锅盔”冠名的就有薄薄的湖北荆州公安锅盔和可以夹凉粉的四川锅盔，再加上福建建瓯光饼、内蒙古呼和浩特的焙子、山西的石头饼、新疆的馕，形态各异。
夹凉粉的四川锅盔，放眼中国别具一格。
烧饼也极能展现一个地方口味偏好和烹饪方式，比如北京人爱吃麻酱，就会做出加了麻酱的糖火烧，江浙一带喜欢吃梅干菜，梅干菜烧饼遍布大街小巷，江苏是产蟹大省，蟹壳黄烧饼虽没加蟹黄，但形似蟹壳与蟹黄的模样。地道风物，他来自《中国国家地理》杂志，足迹遍布全国上千个市县，只为探究中国每一寸土地的不一样。一只煎蛋，游走于中国菜的庞大体系中，上盖浇头，下镇汤底，中间包藏山珍海味，天地万物，谓之琳琅满目，变幻万千。来看看中国人的餐桌上，小小一只煎蛋，是怎么形成一个宇宙的？肠粉、滚粥、打边炉、啫啫煲……从最早的沿江路大排档，到陈家祠广场后面无名小巷的海鲜小炒一条街，继而珠江对岸的琶醍啤酒文化创意艺术区、白云区远景路韩国风情街、永远找不到停车位的天河员村四横路、距离市区十几公里外的大学城南五路，南沙区十九涌海鲜美食街一路灯火通明。这是中国的“第二县”，她强劲的经济，甚至已经超过了一些省、自治区的体量：若按人均算，则接近27万元人民币，超过了欧盟的平均水平。诞生了“天下第一村”华西村的经济实力背后，还有着怎样的地道生活？慈溪不仅仅是杨梅产地，更是超越义乌的“浙江第一县”。义乌名声在外把小商品卖到全球，而慈溪则是货物的供应者。2022年，慈溪一县的GDP高达2521.6亿元。“哪里的XX好吃”是风物君的主打系列，美食背后，讲述的不仅是味道。想知道中国哪里的火锅/砂锅/肘子/骨头/早饭/土豆/米粉/牛肉......好吃吗？想知道一座城市的幸福程度，就去看他的早餐有多丰富，想知道中国各个省份早餐什么样？哪里的早餐的硬核？