话又说回来，小可爱「闷声发大闷」问的正主——蛋糕上吃的金珠，今天总算是写完了~进入正题——金的、银的、彩色的，各色各样的小糖珠是怎么做出来的？😄首先看下配料表，我找了好几种糖珠，主要成分是玉米淀粉、糖、麦芽糊精和各种食品添加剂和色素。还有的糖珠里头会加入氢化植物油。🤔 ummm...
搜了搜球形糖果的制造过程，找到了一个视频。各种混合粉末直接就丢进下图这个圆筒里，转啊转的，还挺让人入迷...等滚圆后，再干燥过筛，就能出来想要的小球了。然后才是给它裹上外衣~等再次干燥，抛光滚圆，就是我们一颗颗圆滚滚的小糖珠啦！下面这款不是彩珠糖，我就是示意一下再抛光。很好，大概介绍清楚了，那现在得来看之前说还有些彩珠糖里是有植物油的。像上面这种干粉滚圆好像有些制作会被限制住？🤔 转念一想，彩针糖里也有油诶！彩珠糖、彩针糖，名字这么像，做法会不会也相似？之前彩针糖是挤成长条的，像这样。把它直接弄成小段，再滚圆，会不会更方便呢？果然！我就找到了挤出滚圆法的介绍，就是把挤出的条状物切成短颗粒，然后再滚成球形~挤出成形机，大概长这样，上面是物料斗，将混合的物料挤出切断。再来一台滚动机，将短颗粒滚圆。如果一个滚得还不够圆，就再加一个，连环滚圆，最后再干燥过筛，裹上糖衣，就是五彩缤纷的彩糖珠啦~打完收工！😘问的是金珠，但我猜有些小可爱可能会疑惑，有没有可能...万一哈...非常小的可能性，放了真的金呢？首先从价格上予以排除真金的可能性，这个价格要是真金，商家估计是真的发神经了...但会不会有我们不知道的、贵贵的那种呢？以前不是还有高档餐厅可以吃撒了金箔的食物么...🤑 这我就要引用一则关于发布《查处生产经营含金银箔粉食品违法行为规定》的公告了。注意：金银箔粉未列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），不属于食品添加剂，不是食品原料，不能用于食品生产经营。从 2022 年开始，以前还可以吃到的食用金箔，现在不可以了，不能再添加到食品中了。果然时代在发展，信息在更新...校对：Cast + 江小丧
截图：阳哥
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