怎样判断健康科普靠不靠谱丨以外卖有害为例

近期刷到纪小龙老师谈经常吃外卖有害健康的视频，大意是说，外卖种类单一，营养成分缺乏，还有添加剂、不卫生等问题，导致经常吃的年轻人精神萎靡、疲乏、睡眠差，甚至会减少寿命。

纪小龙老师是著名的病理学家，是我尊重的人，即便是他，健康科普也偶有不靠谱的地方。(这里我要自省一下，我的科普也会有同样的问题)

打着"健康"名义的"科普"太多了，其中绝大部分是不靠谱的，作为普通非专业人士，鉴别实属不易。

我们能够依赖的也只有常识和逻辑而已。

我以纪小龙老师的外卖科普为例，略作说明。

我们首先要问一下:经常吃外卖的年轻人比不吃外卖的人，他们更容易疲乏、精神萎靡、睡眠不好吗？有什么事实和数据支持这个结论？

这是一个事实判断，是否存在这样的事实？很显然，并没有任何证据证明有这样的事实。

外卖是经常受到垢病的，把一些常见症状和疾病归因于外卖，很容易为大众接受，这正如疫苗、转基因。

但是，作为专业人士，我们要下这样的结论就必须有证据，流行病学的证据，如果能证明吃外卖人群的疲劳综合症等发病率更高，才算是专业结论。

没有证据的话不要说。

然而，很多顶级的医学大咖说话似乎不需要证据。比如某院士曾经说家庭装修导致每年两百多万儿童死于白血病，就纯属信口开河。

经常吃外卖导致疲劳失眠也一样，毫无证据，更不要说减少寿命了。

其次我们要问，某些年轻人更容易疲劳，是否就是吃外卖引起的？

这同样没有证据。你怎么知道不是工作压力、环境污染、沉迷游戏、熬夜、精神颓废等等引起的？

有什么研究调查排除了以上因素，最后一致指向外卖？

没有，什么证据都没有。

第三，外卖比之自家做的饮食，营养成分真的更少，卫生更差，搭配更不合理吗？

显然，说外卖品种更少至少是不成立的。打开美团看看，各种吃的都有，比一般家庭菜谱肯定丰富百倍。

说营养成分少，难道有谁检测过？什么成分少，蛋白质还是矿物质？没有嘛。

有人想当然说外卖的地沟油、添加剂、微塑料、霉变、微生物更多，这也没有证据。以同样的理由，也不能去酒店饭馆吃，你能保证酒店的食材调料就没有这些问题？

关键是，在家做的饭菜就一定更健康吗？每个人的口味不一样，营养知识不一样，烹调水平更千差万别，怎么就能断定比外卖的更有利于健康？

所以，基于逻辑和常识，我们不能判断经常吃外卖的人群更容易疲劳更短寿是事实；也不能判断某个群体更容易疲劳是由外卖引起的；更不能判断外卖饮食比自己做的更少营养或更有害健康。

贤如纪老师，科普也有不靠谱的时候。对任何科普，永远不要被名人大咖的头衔唬住，多问几个为什么是避免上当的唯一密诀。