除了香酥椒这个名字，也有叫香酥辣椒、辣椒酥或是香脆椒的。看图片里还有花生米，去壳的花生我们是写过的，在《除了老奶奶手动参与，还能怎样给花生剥壳？ | 有趣的制造》。🤔 但辣椒酥我平时没咋吃，也没写过...刚开始看图以为点点颗粒都是辣椒籽呢，喉咙立刻痒起来，咳咳...😅 定睛再一看（加上看了配料表），原来是芝麻粒！辣椒圈里填入芝麻和面粉，难怪香辣又酥脆~那今天就是你啦，香酥辣椒圈的工厂制作！找了好几个视频，一起来看吧~
首先请出我们的老奶奶，将辣椒均匀剪成段。讲究点的话，会只选择更加肥厚的辣椒中段。现在看工人在把秋葵推到凹槽中，这个底下是传送带，而凹槽是左右朝向的，所以秋葵沿着凹槽下落后就会方向一致。
这就可以让切出来的秋葵基本都是小星星，而不会出现那种一长条的大横片。是不是很机智！
捞出后，再进行人工拣选，去除辣椒籽和杂质。看这手套都变红了，感觉手也火辣辣的。接着就来到非常重要的拌料环节了！先把芝麻和辣椒段好好的混匀。再加上面粉，让芝麻和辣椒段抱得更紧密。我们背对背拥抱，用芝麻填辣椒~炸的时候要控制时长，小心炸糊。不争气的口水从眼角流了出来，真香得嘞~光这样炸香，是还没味道的，还得加入各种粉料调味。这里有点图省事了，直接在塑料袋里加调味料...合格品都撒上调味料。
上面的生产过程人工参与还比较多，我还找到另一种机械化程度更高的流水线。切好的辣椒圈先进入热水漂烫一下。接着直接进入旋转的罐子里混料，裹上芝麻和调味面糊。我在刷视频时，看到好些菜谱都可以用辣椒脆当辅料做的。😮 比如，宫保鸡丁？花生辣椒不用炸，一包麻辣花生足矣。再比如，辣子鸡丁直接用的辣椒脆...炒个什么菜，都是已经搭配好的完美配料，再也不用担心辣椒炒糊引发的烟雾报警了...想起了当年做留子的岁月，没想到带这类小零食出去做快手菜，失策！
校对：Cast + 江小丧
截图：阳哥
文中 Gif 截取自 YouTube 博主Lemon Films 檸檬職人探索頻道 的 《熱又脆！辣椒冰淇淋、香酥辣椒點心大量製作，一吃上癮完全停不下來！-台灣美食 [ASMR]》、Peter Du 的 《Stuffed chilli pepper continuous frying production line | 油炸辣椒酥生产线 | Industrial fryer machine》、抖音博主 黄飞红官方旗舰店 的《一颗辣椒的旅行》和黔尚姨嬢老贵阳牛肉粉（文敏）的《没想到吧，香辣脆是这样做出来的》
CastAI约 3 分钟