去年构思《食物国迷思》漫画第二章「特征城」时，有问过一个线索征集「哪些食物，有明显是加工导致的特征线？」 看过小可爱「熊仔」的回复后，😨我人都傻了。至今她报的菜名我还没写完，尸山血海的选题量哇...当时提到的可可甜心的特征线，就是下图这些「小枕头」的棱角边线。食物迷思 DNA 启动！这是怎么整出来的呢？🤔先咬开「小枕头」一尝究竟。哇哦~巧克力酱夹心！哎呀，忘记它名字就叫可可甜心了。😅 这好比悬疑剧《开端》，一个开车的，一个端锅的，片名自己剧透了...（对不起！刷剧串台了）回到正题！我的好奇，除了「为什么小枕头有这个特征线？」又多了「巧克力酱如何在枕头里被封住？」必须眼见为实地看看封装过程了。可可甜心的配料表上写着，这是一款非油炸的膨化食品。外面的膨化层由全麦粉和大米粉构成，内芯则是注入的巧克力。先来看一个全景图~先这样，再那样，嗯，就出来了...😅没完，没完，开个玩笑，分步解答哈！左侧做成长米筒的流程，和我们介绍过的「米果…这不是小时候老吃的长鼻王么！」是完全一样的。长鼻王也是外面膨化层，里面包的酱料。只是长鼻王挤出后是立刻裁切分段，而不是像可可甜心这样化作一个个「小枕头」。上图左侧出膨化米筒的放料口，上方是有两根输料管的，也就是下图里的特写，这里导进去的就是巧克力浆。注入巧克力就是注入灵魂~注浆后的米筒仍然连绵不绝，那就送去裁断吧你~下图的演示，打开了保护罩能看到裁断机的内部。左下角是送进去的长米筒，正在裁切中。说是裁切，其实就是压断。由于此时的米筒还未完全硬化定型，裁分后要经过振动抖散开来。看下图有的多胞胎还连在一起，需要让他们掉落抖散，这演示就成了秘密大公开！小枕头的封口和棱角边线，原来是一起形成的。之后还需要把这些「小枕头」送进隧道式烤箱里进行高温烘烤，再冷却就硬化定型啦~有图有真相，打完收工！除了上面的四方包，还有三角包的膨化米筒密封。就是换个裁切的刀具啦~之前在「妙脆角」的制作时，我们也写过切三角的方法。看特写！凸起的部分辊压面片，就能获得一个开口的小三角了。
这次找可可甜心制作视频，满脑子都是上图。事实也真的大差不差，就觉得自己长进了，真棒！时不时就得夸夸自己~👏 省得老扎铁...😢校对：Cast + 江小丧
截图：Cast
文中 Gif 截取自 YouTube 博主 Salome 0086 18615518611 DG Extrusion Food Machinery 的《Oishi Pillows Choco filled Crackers Co Extrusion Core Filling Puffed Snacks food produciton Line》、大亿机械 的「可可甜心生产线」、Wendy-济南美腾机械 的「可可甜心膨化零食生产线」以及来自 1688 的产品图
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