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山楂一辊压就吐出了核?鱼虾蟹也能这么取肉... | 有趣的制造

前几天写了个《从山楂到干爽带点韧的山楂条,需要几步? | 有趣的制造》,提到了山楂果肉果核分离机。

找到的是边打浆边去果核的做法,或者说是更粘稠的果泥。下面就是打果泥去核机,把蒸熟的山楂放进去,经过辊筒碾压和分离,左边出来的就是果泥,右边则是山楂果核。

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有爱思考的小可爱立刻提问——
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此时,又有一位霸道总裁发言。Image
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我又回看了一遍截图,小孔的细节是很不清晰——毕竟主角不是它。但是,每个设备都可以在「有趣的制造」占据舞台,发光发热!今天就来介绍这个果肉(有损版)果核分离机,都是设备厂家的演示,不是真正的食品厂生产环境啊~
果肉挤压分离
先来个灵魂手绘,看看机器的流程。煮熟的山楂果肉软软的,经过橡胶带和取果肉筒的互相挤压,通过小孔进入到筒内进行收集的。这里的辊压起的是一个过滤筛选的过程。而果核因为很坚硬又大,就只能硬硌着继续前进,走到履带的尽头,从而达到果肉、果核分离的效果。
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先来一个食物的视觉图,果子是从这个物料斗掉下去黑深渊的。左边是履带,右边是带有孔洞的滚筒。
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静止看一下孔洞,果肉就是通过红圈里的过滤孔进入筒内的。忍不住了,我要唱两句「好的请进来,不好的请走开~」Image
当然也可以根据不同的分离需要,选择不同孔径大小的滚筒,这样可以适用于更多尺寸的筛选。
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好了接着开始食物的冒险了~这次做示范的是榴莲,先把榴莲泥倒入。
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之前写《榴莲干为何如此酥脆?榴莲酥和榴莲挞里的果泥又是从何而来?欢迎收看本期走近... | 有趣的制造》时有提到过榴莲果肉果核的分离设备。

圆筒内部被凸轮带动不停地旋转,被凸轮裹挟着和内壁的凹槽不断地摩擦,被搅成泥后,就与果核分离开来了。

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榴莲果泥里还有一些细小的碎片、纤维什么的,这台机器就是帮忙进一步分离杂质的。果泥绵密细腻,滚动筒和履带一挤压,就很容易把果肉采集到中空的筒内。
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看浅黄色的果肉从滚筒外是通过了过滤小孔再进入到滚筒内部的,然后被刮刀刮到一起,送到桶外~重复操作几次,采肉的效果就更好啦!
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鱼虾蟹肉也可以?
或许你之前见过《酸菜鱼的鱼片,原来有机器可以一次性片好~ | 有趣的制造》里的片鱼机,但大概率没有见过这么粗暴直给的鱼泥机。去了脊椎骨的半条鱼直接丢进去,鲜嫩的鱼肉朝上放置。
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滚筒和履带互相挤压,把白花花的鱼肉都压入筒内再刮出。经肉眼鉴定,这样的鱼肉泥,适合做鱼丸。
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鱼皮与鱼刺,就这么被压的破破烂烂再吐了出来。如果觉得还没压榨彻底,还可以让这些余料再走一次采肉机,看看能不能出更多的肉。Image 瞅瞅,啥叫降本增效,不放过一点可以压榨的剩余价值。
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我之前在写过《超市里的完整虾仁,是老奶奶剥出来的,还是传说中的剥虾流水线? | 有趣的制造》后,一直有关注小龙虾、皮皮虾有什么剥皮机器。我一度还以为是真遇到了皮皮虾去壳机。结果一看...哦,不仅空欢喜一场,还暴殄天物!皮皮虾这么 QQ 弹的肉,居然就被压成了虾糊糊。😅
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还有螃蟹,完整的进来,稀巴烂的出去。这么一对比,感觉用来采鱼肉,反而是最合理的了!
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等等!Cast 还有话说...
好了机器介绍完毕~算是给前几天的文章打个小补丁。霸总满意了不? 反正我很满意。Image 然后前天的「餐厅里的夹单器,竟然是我安利最成功的文房用具…」里的状况。我就坐等看这篇文章会不会出现「文中提到的商品」那个强加的链接。我就不信了,今天这内容,微信还能给硬加个商品广告!
校对:Cast + 江小丧
截图:阳哥
文中 Gif 截取自 抖音博主 奥鑫 coco 的 《榴莲采泥去杂质机是榴莲果泥加工的必备设备》、诸城市邦诺机械 的 《榴莲采肉机发货前试机。设备将榴莲肉中果核和杂质分离》、诸城奥鑫食品机械厂家 的 《榴莲采肉机可快速将榴莲中的果肉,杂质分离,肉泥细腻》、食品机械设备 的 《 一机多用省时省力省人工 # 皮皮虾# 去壳神器 # 去皮去壳分离机鱼虾蟹都适用》、诸城市恩泽机械科技有限公司 的 《# 食品机械设备 螃蟹🦀️去壳采肉分离机# 》、丸子设备源头工厂 的 《满意吗?这效果# 采肉机 # 鱼肉采肉机 》