我之前吃过带裙边的扇贝肉，也买过下面这种冷冻的贝肉丁。虽然煮鸡汤的时候放几颗巨鲜美，但我必须要说，必然是新鲜的扇贝肉最好吃！值得开心的是，东海这边上个月开渔了！😝 可以吃新鲜又（相对）便宜的海鲜了。🤔 说起来，我们之前写《看完流水线取瑶柱...扇贝自己都想鼓鼓掌！ | 有趣的制造》时，有不少小可爱反映说那条流水线有些模糊且麻烦，有没更简单的处理方式？这几天在看海产视频解压 (¯﹃¯)，就想起了这一茬，那就来看今天的批量、快速取贝柱吧！先来回忆一下平时我们自己是怎么处理扇贝的：把刀插入贝壳底部，再慢慢掰开。裙边和内脏都扔掉，只剩下一小块晶莹雪白的贝肉，再用刀切下，搞定！
嘿嘿，在有趣的制造，我们当然还要看看大批量的扇贝丁怎么被流水线取出~😝丰收的季节，丰富的扇贝，倒入喂料斗中，偶尔掉出几个，毫不心疼。贝壳一加热，外壳和肉之间的羁绊就被打断了，很容易就分开，像这样。通过震动，让贝壳和贝肉分开，贝肉通过孔洞落到一处收集，而贝壳则继续旋转、跳跃、抵达下一个出口。贝壳被传送带运走，粉碎后可以作为饲料添加剂，补钙。而经过冷却和进一步筛分的贝肉，作为我们的食料，补充蛋白质与快乐！此时的贝肉还有内脏和裙边，讲究点的还会继续处理，只留下白白嫩嫩的贝柱。手工流水线是非常普遍的处理方式，只见工人快速将扇贝的裙边和内脏都摘下，把扇贝丁丢入盆中收集。如果是机器操作，则是直接将贝肉送往贝肉裙边分离器中。经过高温蒸汽和水冲之后的贝肉和裙边虽然还连在一起，但其实已经没有那么紧密了。我们只需要略施小计（一种夸张的修辞），就能让它们分开！我查到的比较多的是用胶辊分离法，采用对向旋转的胶辊将裙边、内脏等从贝柱表面打摘下来，从而达到分离的效果。出来的就是清爽的贝柱丁，后面就是常规的打包与速冻操作了。虽然都进入九月了，但天气还是好热啊！浙江这块儿热到哪种程度呢？😣 我边上的泳池本来说 8 月底就关，由于实在太热又改口说继续开一个月...请看近期天气预报，要下雨了都能这么热，我也很红温啊——又要感慨一句，好在开渔了！热到宅家的东南沿海居民，还可以解解馋！(¯﹃¯) 怪不得我下意识就会写各种海产品的养殖和加工，是 DNA 在蠢蠢欲动...随手甩出几篇，祝大家梦里吃好喝好~校对：Cast + 江小丧
截图：阳哥
文中 Gif 截取自 抖音博主 小娜姐～嘉品 的 《瑶柱就是这么来的，一个个抠出来，在加工晒干，好的瑶柱丁必须要最新鲜的扇贝，这样晒出来的丁又鲜又甜》、扇贝全自动取丁机制造 的 《《扇贝自动取柱机》工作流程！# 割扇贝 》、塑料网设备洪力达 的 《# 扇贝割丁机# 扇贝取柱机# 扇贝开壳取柱机》、明洋机械（扇贝取丁生产线） 的 《扇贝取丁生产线找明洋》和 YouTube 博主 東森美洲電視ETTV America 的 《"許氏參業"前進北海道 見證高品質"干貝"生產過程》、🍎女子的青森ch🍎 的 《【工場見学】青森名産！ほたて干貝柱ができるまで《Dried Scallop Factory》》以及作者的实拍
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