有肥牛卷肥羊卷，为什么没有肥猪卷

吃火锅吃得正香，满桌红白相间的各种肉类，让劳累了一天的你食指大动。看着马上要下肚，修补你被工作损伤的大脑和心灵的肥牛肥羊们，你脑海中突然浮现出一个严肃的问题：
我们中国人最好的朋友，餐桌上的常客——猪猪去哪了？ 为什么有肥牛卷、肥羊卷，却没有肥猪卷？
虽然肥猪卷听上去有点像在骂猪，但并不是因为会侮辱猪才没有肥猪卷的。
在了解为什么没有肥猪卷之前，我们首先需要知道一些关于肥牛卷的基础知识。
现在市面上的肥牛卷大致可以分为两类， 一类是从整块牛肉上切下来的“原切肥牛卷” ，也就是不含任何食品添加剂的纯牛肉卷。 另一类是重组肉卷， 简单来说，就是将牛身上不同部分的肉通过食品添加剂整合成一块“肉砖”，再将肉砖中的肉切成“肥牛卷”。两种“肥牛卷”的生产执行标准也完全不同，前者执行鲜、冻分割牛肉的标准（GB/T 17238-2022[1]），后者则执行速冻调制食品的标准（SB/T 10379-2012[2]）。

根据国家标准，超市中成盒售卖的原切肉卷、肉片不得含有任何添加剂[1] / 图虫创意
在有了这个基础认知之后，我们现在可以继续来探索为什么猪猪会在“肥x卷”这个领域遇冷。
对于原切肉卷来说，猪肉并不是一个好选择。
有肥牛卷肥羊卷，为啥唯独没有肥猪卷？ 重组肉和原切肉到底有啥区别？ 吃起来真的安全吗？
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