在纽约做一锅东北酸菜炖排骨是啥体验？

对于一个工薪族来说，旅居纽约，如果时间稍长，自己做饭几乎是必须的。原因很简单，在人民币汇率持续走低、7.1元人民币才能兑换1美元的当下，如果不自己做饭，荷包会亚历山大。

这种背景下，近日，以料理一锅地道的东北酸菜炖排骨为标志，鼠记的厨艺在纽约迎来了高光时刻。

这要先从强大的纽约华人超市说起。

四天前，鼠夫人变戏法一般，从法拉盛的一家华人超市买回一包从中国进口的东北酸菜，让鼠记惊讶不已。尽管离开故乡已经几十年，但鼠记的味蕾中，仍顽强地保留着对部分东北菜的偏好，酸菜馅饺子、酸菜炖排骨就在此列。因此，惊现于眼前的这包金黄色的酸菜，在鼠记眼中，简直就是妖娆的尤物。

这一包酸菜，也再次刷新了鼠记对纽约华人超市的认知。

来纽约这些天，经常出入几家华人超市，目睹了食品种类的繁盛，常常感叹此地华人的口福。以面条为例，就有二十余种，上海阳春面、山西刀削面、成都担担面、兰州拉面、北京炸酱面、台湾牛肉面等，不一而足，此外，还有多种来自日韩两国的面条。至于叶子蔬菜，同样是品种繁多，且都是净菜，其中的一些从来没有见过。

不过，能在纽约买到东北酸菜，还是超出了鼠记的想象。

更重要的是，这里买到的东北酸菜，实在太地道了。这一点，作为东北人，鼠记应该有发言权，因为味蕾是诚实的，它告诉我：没错，这就是你小时候吃的酸菜的味道。

过去几十年里，在北京也买过几次酸菜，但吃起来总是有股奇怪的味道，最终让鼠记断了吃酸菜的念想。

来纽约后，不止一个纽约本地华人对我们说过，从中国进口的食品，质量比在中国的好。酸菜是个例证。

这一锅东北酸菜炖排骨，让鼠记与鼠夫人吃得心花怒放。对鼠记而言，它不但满足了口腹之欲，缭绕其上的缕缕香味，更让自己一时间悠然回到了过去，回到了在故乡吃母亲给自己做的这道菜的时光，这一切，令人唏嘘而忧伤。

鼠记料理的酸菜炖排骨

酸菜炖排骨的做法很简单，不必赘诉。它的好吃，其实与鼠记的厨艺关系不大，而主要应该归功于食材的质量。

那么，这一锅酸菜炖排骨所费多少？

一包酸菜，2.99美元。排骨两条，选的是最贵的金沙排骨，共6美元。因此这一锅酸菜炖排骨的成本，折合人民币约约63元。总共吃了两顿才吃完，故一餐吃掉的酸菜炖排骨的成本，约为人民币31元。

这样的成本，与在北京做一锅酸菜炖排骨的成本大体持平。

不止酸菜、排骨，华人超市中的牛羊肉、鱼虾，不但质优，即便价格，折算成人民币也不比北京超市里的更贵。只有蔬菜与水果，按人民币计算一般要比北京的贵，但也有些水果，即便按人民币计算，价格也与北京仿佛，如蓝靛果、奇异果及某些品种的苹果。

根据美国驻华使馆不久前发布的数据，2024年，美国家庭收入的中位数为8万美元，折算成人民币为56.8万元；而据中国国家统计局的统计数据，2024年，中国家庭可支配收入的中位数是10.4万元。

美国家庭可支配收入的中位数，是中国家庭可支配收入中位数的5.4倍。

近年来，大国竞争成为热词，让一些国人为之血脉贲张。但人们热衷的，似乎仍停留于船坚炮利层面。

其实，百姓的餐桌，同样是，甚至更应该是大国竞争的主战场。

有道是：

大国相争只刀兵？小民七件更关情。

一锅酸菜炖排骨，令人悠悠百感生。