这个履带是带着面团往前移动，而上面的铁链网格是固定住的。上面动，下面不动，就让面团「仰卧起坐」了起来！
面包房的吐司一般不会特别大，起两三个山包也就差不多了。所以卷好的面团是横着放进去的，所以后面才吐司侧边有螺旋线，是食物制作过程的痕迹。有没有觉得真相过于普通...
出来的大吐司，侧边有一两个螺旋线。
诶，问题来了~插画师在构图时，问我的是下图的吐司——侧面是完全不对称的「金砖吐司」。然后斜着给卷绕起来，就把黄油和面团层层叠叠合一起了。切块后，我们看一下出来的切面，大概有个几十层的黄油和面团相互交叠。这样烘烤的时候，黄油化开来，那空气再顶着膨胀的面团...外面又因为有模具限制了膨胀的空间，所以丹麦吐司内部就有了细密的撕拉感。所以有时候也被宽泛的叫作「手撕面包」。(¯﹃¯)好了，现在该解释金砖吐司外侧的切面痕迹了。我们上另一个视频的手工操作，下图这是把层叠了黄油的面团，做一个比较简单的两股麻花辫。还有的会做三股辫或四股辫，之后烤出来的就是丹麦吐司了~看侧面，小伙伴问我的纹路原因就解答了~但这还不是我们的最终答案。丹麦吐司有山顶，要变成慕葶问我的「金砖吐司」就需要用封顶模具，商品名现在都叫这个。这和奶粉勺上开小孔是一个道理，不把空气排走，操作完了发现空出一大块儿。就像鱼儿会忘记水的存在，我们也经常会忽略空气占着空间...😄 都聊到这儿了，放一张小场景的草稿吧？（反正现在已经是废稿了...）我一天都没懈怠过啊，时间就这样又奔流不息的走了两年多...😨校对：Cast + 江小丧
截图：Cast
文中 Gif 截取自 YouTube 博主 EatMoreBread 的《金砖吐司 | 丹麦吐司食谱 | Golden Brick Bread》、陽政機械YANG JENQ 的《Danish Toast Production Line 丹麥吐司生產線》、吐司模具产品图、丹麦吐司和金砖吐司的产品图以及我们的漫画草稿
CastAI约 3 分钟