这是蜜蜂蜂蜜？那你大错特错！

蜜蜂是酿蜜的代言词，而马蜂听起来和蜂蜜八竿子打不着，但事实呢？

蜜蜂总科中超过12000个物种中，绝大多数都是单兵作战的“独居蜂”，属于自己吃饱，全家不饿。没有“广积粮”的需求，也就不具备酿蜜的技能。

会酿蜜的，只是蜜蜂总科、蜜蜂科下的少部分“社会蜂”。有大批量生产后代和集体过冬的压力在，这些社会蜂才需要未雨绸缪，勤恳打工加工花蜜，酿造更耐储存的蜂蜜。

而听起来猛猛吃肉的马蜂成年蜂其实是“糖水爱好者”，甚至有些物种也会酿蜜！

有人养胡蜂？能养么好养么怎么养？

最近我们去了趟胡蜂养殖场，看看怎么个事儿⬇️

日常生活中，胡蜂有“马蜂”“黄蜂”的叫法，而且常混用。但在昆虫分类学上，这三个名字各有所指。胡蜂总科下的胡蜂科，被分为胡蜂亚科、马蜂亚科、蜾蠃亚科等好几个亚科，有时把胡蜂亚科下的种类特指胡蜂，把马蜂亚科下的种类叫马蜂。

相比之下，胡蜂亚科的种类，腹部多数一头尖、一头平，呈陀螺造型。而马蜂的腹部两头尖，“蜂腰”特别细长。但其实不论胡蜂、马蜂还是黄蜂，都隶属于膜翅目下的胡蜂总科，因此都叫胡蜂也没问题。

那储蜜的马蜂多吗？为什么平时很难见到？马蜂储蜜有啥用？

下面这张图中就是采集自山西的陆马蜂蜂巢，在蜂巢的许多孔壁上可以看到明显的金色液滴，而这些金色液滴正是的“马蜂蜜”。

陆马蜂的蜂蜜，注意小箭头所指的金色小液滴 

图源：阿兵

陆马蜂Polistes rothneyi
图源：Wonwoong Kim/iNaturalist

在最根正苗红的马蜂属(Polistes)中，有多个物种被记录到有储蜜行为，譬如国内常见的陆马蜂、约马蜂，欧美地区常见的造纸马蜂等。实际上，地区差异会对马蜂蜜量造成很大的影响，有时甚至可能要大于物种差异，同一物种在不同地区的储蜜量与储蜜时间段大有不同，马蜂属物种的储蜜量通常情况下本就较小，而且有显著的地区差异，所以马蜂蜜很难见到。

造纸马蜂的蜂蜜，注意巢孔中的反光 

图源：Insert Hunter/YouTube

造纸马蜂P. dominula 

图源：Judy Gallagher/Wikipedia

把目光转向其他不那么根正苗红的马蜂，即马蜂亚科的其他属中，某些物种更是囤货党，储蜜量大到可以进行养殖利用，比如分布在伊朗的侧异腹胡蜂属物种Parapolybia escalerae，其储蜜量也相当可观，储存的蜂蜜也被当地人长期采食。

Parapolybia escalerae 及其产的蜂蜜

图源：参考资料[1]

而在世界另一端的墨西哥，短腹蜂属的墨西哥短腹蜂同样有着很大的蜜量。

墨西哥短腹蜂Brachygastra mellifica及其蜂蜜 

图源：Gabriel Ortiz；dwillyar/iNaturalist

墨西哥短腹蜂是马蜂亚科中相对最知名、且对其储蜜行为研究最多的储蜜马蜂，乃至于其英文俗名就叫Mexican honey wasp，当地居民将其蜂蜜作为传统的食物及药物，并且如今已经开启了商业化的进程。

那马蜂会不会像蜜蜂一样“酿蜜”呢？想要了解这个问题就得首先了解蜜蜂是怎样“酿蜜”的，主要是两个环节：浓缩和转化。简单来说，浓缩就是让花蜜中的水分减少，从而延长保存时间，防止变质。而转化则是让花蜜中的多糖（如蔗糖）通过酶的作用转化为单糖（如果糖、葡萄糖等）。

由此还可以衍生出来另一个常见的误区，即蜂蜜的原料问题。不少人误以为蜂蜜的主要原料是花粉，而实际上，蜂蜜的主要原料是花蜜。那蜜蜂采花粉是干嘛？原来，它们采集的花粉会储藏起来，经过发酵后变成一种固体团块，一般被称为蜂花粉或蜂面包（bee bread）。尽管蜂花粉中同样含有一定量的糖类，但其主要作用是为蜜蜂提供蛋白质与脂类等其他营养物质。

蜂花粉，蜜蜂的蛋白质粮仓

说回马蜂，与蜜蜂一样，马蜂蜜的主要原料同样是花蜜。同样会进行去其水分，取其精华的“浓缩”过程，马蜂巢中的蜂蜜多为浓稠的液滴，部分情况下甚至凝为固体，与含水量高的花蜜有着显著区别。对墨西哥短腹蜂等蜂的研究也说明它们储存的花蜜发生了较明显的糖分转化。

对墨西哥短腹蜂和Polybia scutellaris（上图）两种马蜂亚科成员储存的蜂蜜检测结果均显示还原糖含量（包括果糖和葡萄糖）显著高于蔗糖含量，但有的种类还待确定。图源：manuelpanzera/iNaturalist。

另外值得一提的是，在Protonectarina sylveirae储存的蜂蜜中检测出了葡萄糖氧化酶，这是在蜜蜂蜂蜜中起防腐抑菌作用的重要成分之一。

咦？马蜂不是吃肉的吗？怎么狗拿耗子跟蜜蜂抢生意了呢？

Protonectarina sylveirae 

图源：Ísis Meri Medri/iNaturalist

“马蜂吃肉，蜜蜂采花”似乎是常识，但这句话其实只对了差不多一半，马蜂同样会采花，并且非常常见。

很多人对马蜂的印象是“冷酷凶猛的肉食杀手”。其实真正吃肉的是幼虫。成蜂捕到昆虫后，会嚼成“肉丸”喂给幼虫，而成年马蜂其实更喜欢喝“糖水”。因为它们的身体构造很难消化固体肉块，而花蜜、树汁、成熟果实汁液才是它们的最爱。另外，幼虫在消化这些肉丸后，又会yue吐出富含糖和氨基酸的营养液，反过来喂给成虫。

约马蜂P. jokahamae采花 

图源：howp_izumo/iNaturalist

既然它们需要花蜜，那么多存一点蜜在巢里就变得非常合理了。

马蜂储存的蜂蜜主要用做蜂群成员的储备口粮及哺育幼虫，研究表明，有储蜜习性的马蜂在其分布区内的高海拔、高纬度以及有明显旱季的地区储蜜量最大。毕竟这些地区不能保证有稳定的食物来源，容易饥一顿饱一顿的，因此需要储存“粮仓”。当然，马蜂还要面临一个重要考验，那就是越冬，而储蜜对于马蜂越冬同样有着重要的作用。

造纸马蜂反刍花蜜 

图源：Alvesgaspar/Wikipedia

众所周知，蜜蜂的越冬非常依赖于它们储存的蜂蜜，因为蜜蜂采用集体越冬的方式，蜂群会维持一定的温度，而整个冬天所消耗的能量都需要蜂蜜来补充。但马蜂属的物种通常只有新蜂王会以冬眠的方式越冬，职蜂（工蜂）和雄蜂则会在冬日到来之际死亡殆尽。

要了word命

按照一般的认知来说，就你一个蜂王冬眠，苟一苟也就过去了，然而在上世纪发表的一项研究中，研究人员发现生活在德克萨斯州的P. annularis新蜂王会在温暖的冬日从冬眠中醒来，并且返回巢穴取食之前储存的蜂蜜，吃饱喝足的新蜂王在春季才能更好地建立和壮大蜂群。

八九不离食
© Sam Kieschnick/iNaturalist

上文中所提到的几种储蜜的马蜂中，除马蜂属之外，其他属的几个物种均采用集体越冬的方式，因此蜂蜜的储存对于它们的越冬而言有着更显而易见的作用，而这些集体越冬的马蜂储存的蜂蜜按已有研究来看往往也会储量更大，成分更接近于蜜蜂蜂蜜。

最后如果你要问马蜂蜜能好怎？那我只能说，马蜂真的很危险，尤其是过敏体质的人群，少量的马蜂蛰伤都有可能引发严重的过敏反应而危及生命。

况且由于蜜源植物的不确定性，如果采集了羊踯躅(zhí zhú)、乌头等有毒植物的花蜜，就可能形成所谓“毒蜜”。野生蜂类储存的蜂蜜更有可能受到有毒植物的影响而带有毒性，咱可就别惦记这口了。

参考文献：

[1]Ali, W. K., Ameen, S. M., & Ahmed, S. H. (2023). New Record and Observations of Parapolybia escalerae (Meade-Waldo, 1911) (Hymenoptera: Vespidae: Polistinae) in Kurdistan, Iraq. Zootaxa, 5230(1), 97–100. https://doi.org/10.11646/zootaxa.5230.1.8

[2]James H. Hunt, Anthony M. Rossi, Nels J. Holmberg, Samuel R. Smith, & William R. Sherman. (1998). Nutrients in Social Wasp (Hymenoptera: Vespidae, Polistinae) Honey. Annals of the Entomological Society of America, 91(4), 466–472. https://doi.org/10.1093/aesa/91.4.466

[3]Sugden, E. A., & McAllen, R. L. (1994). Observations on Foraging, Population and Nest Biology of the Mexican Honey Wasp, Brachygastra mellifica (Say) in Texas [Vespidae: Polybiinae]. Journal of the Kansas Entomological Society, 67(2), 141–155. http://www.jstor.org/stable/25085503

[4]Crane, E. (1991). Honey from honeybees and other insects. Ethology Ecology & Evolution, 3(sup1), 100–105. https://doi.org/10.1080/03949370.1991.10721919

[5]Burgett, D. M. (1974). Glucose Oxidase: a Food Protective Mechanism in Social Hymenoptera. Annals of the Entomological Society of America, 67(4), 545–546. https://doi.org/10.1093/aesa/67.4.545

[6]Strassman J. E. (1979). Honey Caches Help Female Paper Wasps (Polistes annularis) Survive Texas Winters. Science (New York, N.Y.), 204(4389), 207–209. https://doi.org/10.1126/science.204.4389.207

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撰文 | 阿白

部分图片| 图虫创意

微信编辑 | 未末