又一次周年庆，夏日炎炎，今年尤其酷热，举目过去像是火焰山下下来了。当然了，今年的苦，远非咖啡能比，远比夏日高温难受。
2019年的时候，我们第一次做周年庆，那会刚五周年。三
年过去了
，不仅是咖啡，很多行业、很多人都经历了工作和生活的巨大变
化，当然也包括我们——20年初，停工停产；
21年初，堂食受限；
22年初，我们还没了包装袋。
餐饮业最为“魔幻”的三年，深以为然。
宏大叙事下，无从知晓潮水的方向，只能暂且将思考转至自身。
我们反复询问自己，一个跟味觉打交道的厂牌，
无论如何无法舍弃
的是什么？
以及，一个成熟的老牌子，我们是否还能有
新的味觉体验
跟大家分享？
内溯的过程很长，我们打样了上千支咖啡，杯测了上万杯咖啡，接触了很多的同行和朋友，发现又回到了原点——
咖啡本身
。事实上，这是个很直白的答案，一颗咖啡果子从出叶、开花，到结果、成熟、采摘，这里需要一年的风调雨顺。不论何种的人工处理、添加任何自然或非自然物质，至长无非月余，又谈何改变？我们想喝的其实是对一方风水土壤的气质、喝的是一年以来水文气候的品读，喝的是咖啡本身，而不是单纯的醇厚、香浓、荔枝、玫瑰、椰子、草莓风味。
于是，尚在无意识之时，我们便开始向产区溯源，去探寻最初始的地域之味，因此我们有了“
back to origin
”系列；
此后无数个杯测的早晨，我们仍然会为传统水洗、经典日晒的处理法着迷；
半自动咖啡机上不断测试有意思的拼配咖啡......
（几年前，我们去了不同的产区和国家，探访了很多庄园和处理厂）
（如果你也想听听去产区的故事，可以关注公众号，菜单里看到很多我们的小故事）
到第八年，我们勉强脱离了“初创”阶段，不论是团队架构还是业务发展，似乎多了很多变化，但仔细一想，仍然是同样一波人在做着同样的事。所以，“愿景”是我们每年都想表达的内容——
我们是一家提供好产品的咖啡烘焙厂牌，拥有形态不一的小咖啡馆，我们也还在想着怎么做出对普通用户更友好的咖啡产品形态，我们计划成为世界上一流的咖啡厂牌。
今年还多了点想法——回到咖啡与味觉本身。说到底，是一支衷于感官愉悦并愿意分享的团队。当然，美好的味觉不必拘泥于形式，手冲和意式各有风味不是？甚至，也不必拘泥于咖啡，愉悦的感官享受可以由各种有意思的产品带来，多元性和体验感成正比。除了咖啡，希望其他的你也会喜欢。
有些神秘的，七月二十二日，周年庆线上店铺见，全场优惠。
少数派咖啡小组约 2 分钟