食味之旅 | 三天两夜，走进淮扬菜最有滋有味的季节

食物都是有根的，怎样的土地上，才能生长出怎样的味道。

淮安，一望无际的丰饶平原、水网密布的江湖泽国。这里曾是中国最兴盛发达的佳丽之地，也曾因黄淮之患，一度成为饱受争议的“江北恶土”。

因此，诞生于这块土地上的淮扬菜，既有长鱼美蟹的膏鲜滋味，也有干丝汤包的市井风情。作为中国国宴的基础，淮安的味道，就是中国的味道。

九月，秋风乍起，小龙虾尚未下市，大闸蟹已露头角，鳝鱼肥美、蒲菜丰饶。两天三夜的淮安之旅，这是一年里最美味的季节。

DAY1：文楼汤包、河下古镇

淮安曾经的名字是“淮阴”，水之南为阴，这座落址于淮河之滨的城市，与水有着极为密切的关系。

集合当晚，不妨走一走小桥流水的河下古镇，尝一尝水汪汪的文楼汤包：

作为声名在外的淮安茶楼，文楼饭店恭恭敬敬地秉承了淮扬菜不很咸、不很甜、不很酸、也不辣的滋味，这是江浙士大夫追求的“中庸”之道，也是淮安最标准的传统滋味。

DAY2：淮扬菜烹饪学院、洪泽鱼市

洪泽湖是宋金时期黄河夺淮后，因水患形成的堰塞湖。

但今天，这里却是淮安人最重要的渔市之一。美味的洪泽鱼获、著名的洪泽鱼丸，都能在这里找到踪影。

如果天气晴好，还能看见壮观的洪泽夕阳。

晚上，在洪泽湖边吃一顿具有江淮渔民风味的小鱼锅贴，泡一泡洪泽温泉，看一看洪泽夜空浩渺的星斗，这是完美的一夜。

DAY3：周恩来故居、中国淮扬菜博物馆

不在南京、不在扬州、也不在苏州，中国淮扬菜文化博物馆真正的所属地是淮安，充分证明了“淮扬菜”三字里，扬在后、淮在前的源流。

所以，淮扬菜博物馆也是此行不可绕过的一站。

而隐藏在淮扬菜博物馆里的大餐，则把博物馆玻璃橱窗里的记载，放在了餐桌上。它精工细作，是此行最值得的压轴大戏。