四天三晚，去云南寻猎野生菌与鲜花的曼妙滋味

▴ 图/星球研究所

8月，彝族火把节之际，充沛的雨水把云南大地酝酿得万物有灵，野生菌丰腴、鲜花绽放。这是云南人一年一度的盛大“试毒会”，也是食味之旅出发的季节。

DAY1：昆明集合

春城昆明，是仅次于青藏高原上拉萨、西宁的，全国海拔最高的省会。

当天集合的震庄迎宾馆，曾是“云南王”龙云的私人公馆，也是云南罕见的中西合璧民国建筑精品。

集合当晚，翠湖边茴香熙楼的一顿定制晚宴，则以云腿、鲜花、野菜、米粉、鸡汤、菌子的滋味，讲述云南首府从大理迁移到昆明的历史，吃懂云南生物多样性对于中国和世界的价值。

DAY2：云南民族博物馆、南华野生菌市场、小岔河彝族村

产于深山的菌子，与居住在山中的云南少数民族有着很深的相关性。

云南民族博物馆，中国藏品最多、历史最久、呈现最完整的少数民族主题博物馆。启程之前，走读民族博物馆，了解彝族、藏族、白族、苗族、傣族、纳西族等民族灿烂的音乐、舞蹈、文学、雕塑、绘画技艺。窥视文化背后，蕴藏的玄奥滋味。

虽未见菌子，而鲜香已至。

傍晚，下榻南华县下辖的小岔河彝族村，这是一个至今保存着活态彝族文化的村。点燃火、烤起鸡，和村民们一起跳起彝族舞蹈、吃新鲜采摘的菌子和鲜花。这是属于菌乡的美好夜晚。

DAY3：野生菌猎人体验、安宁八街玫瑰工厂、安宁温泉

法国把寻找野生松露的人称为“松露猎人”，是充满神秘色彩的职业。其实，云南少数民族在寻找野生菌上，也有不为人道的经验和技巧。

这天早上，要跟着彝族菌农上山寻菌。来回两小时左右的徒步，不长不短。山路上沿途能看到云南丰富的动植物资源，把森林、田野和餐桌深深联结起来。

同时，各种彝族民俗、宗教崇拜也分散在山岭之上，深入其中，体验真正的彝式生活。

如果能幸运地采到菌子，午餐就要炖上这最新鲜的菌汤，搭配滇中至味——干巴菌炒饭。最简单的料理，能让任何高级餐厅的菌宴黯然失色。

下午，到达安宁八街，这是云南食用玫瑰的核心产地，也是今天亚洲第一大玫瑰工厂的所在地。

走进玫瑰工厂，在满眼的玫瑰花里，了解现代科技加持之下，云南这片土地上鲜花的产业，和农产品的生态。

与野生菌的世界息息相关。

当天晚上，一顿以野生菌、鲜花为主题的大餐，一次森林温泉体验，把行程中的滋味推向顶点，也把几天的疲惫尽数洗去。

活动的尾声，我们将会来到位于昆明晋宁的云南省食用菌产业发展研究院，拜访这座国内最权威的野生菌科研机构。

在这里，大家能与科研人员来一场别开生面的沙龙，探讨野生菌的应用场景、人工培植的方向与难点、云南野生菌的分布等理性话题。

摄/拉面

当形成产业后，野生菌、鲜花等农产品，是怎样以最现代化的做法打开市场通路？这是一个很有意思的话题。

中午，在一顿别具特色的菌汤火锅后，我们会来到著名的斗南花市。

与游客常去的花卉交易区不同，我们将会进入平常不对外开放的国际花卉拍卖交易中心，围观全中国70%以上的鲜花，是怎样分派交易到全国各地。

结束行程前，还应该去木水花野生菌市场看看。这里是中国最大的野生菌专业交易市场，也是“农大吃货”杨春和老师推崇的，认识野生菌世界的最好窗口。

在这里，可以零距离接触普通云南人家庭挑选、食用野生菌的过程，用各种各样的云南小吃填饱意犹未尽的肚子。

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