六天五夜，走进山西晋北羊肉与面食的味觉殿堂

食物都是有根的，怎样的土地上，才能生长出怎样的味道。

山西晋北，五台山与桑干河缓缓铺陈的大地，华夏农耕地理与蒙古游牧地理相伴共生的文明，也是由烤肉、羊汤、烧麦、葱油饼、刀削面构成的，中国北境边陲的味觉殿堂。

8月，五台山秋风乍起、雁门关羊肉正肥，此时此季，与我们一起穿行山西边民走西口的故道，大口吃肉、大碗喝酒，品读晋北粗犷而热烈的历史烟云和人文风物。

DAY1：太原集合

山西省会太原，由汾河在太行、吕梁之间冲击而成的一块平旷而肥沃的平原。

集合当晚，一顿太原风味的晋菜，是晋北之旅的启幕式。

山河未见，而滋味先到。

DAY2：晋祠、汾酒酒厂

位于太原的晋祠，是中国现存最早的皇家祭祀园林。

而汾酒，则是中国三大白酒中工艺特点最鲜明、地域历史最厚重的酒饮。

用一天时间，走读晋祠和汾酒酒厂，在庙堂之高与江湖之远的缝隙里，窥见山西的真容。

当然，面食王国的巡礼也不容错过。

在被誉为面食博物馆的山西会馆里，参与体验琳琅满目的面食制作技艺，品尝过油肉、糖醋丸子、捞莜面、老铜锅，走进一口百年的山西饮食史，也走近一眼千年的三晋文化史。

DAY3：山西醋厂、忻州花馍制作体验、五台山佛光寺、五台山寺庙夜宿

陈醋，山西味道的重要组成部分。

黄河以北干燥、高寒的气候，让微生物的活跃度极低。不管是汾酒，还是陈醋，漫长的微生物作用，让这些发酵食品有着足够的风味积累过程。

山西老陈醋的美名，就在这一过程中呼之欲出。

这一天，我们将走进山西醋厂，见证陈醋的制作过程，了解山西面食为画龙点睛的调味品背后，不为人知的秘密。

下午，抵达世界文化遗产五台山。走进古刹不对外开放的区域，与僧人们同吃同住，享用寺庙自家种植的蔬菜与米面，甚至亲手制作著名的忻州花馍。

在安静的一饮一啄里，体验天然去雕饰的食物本味。

DAY4：五台山塔院寺、显通寺，应县木塔、浑源凉粉

早上起床，体验寺院里的过堂。

随后，在晨光里游走塔院寺、显通寺，了解佛教与三晋大地之间、与山西人的饮食习惯之间，由来已久又微妙的关系。

午餐后，越过雁门关、秦长城，途经著名的应县木塔，亲身感受关内与塞外巨大的人文、自然和地理差异。

晚上，到达大同，在这座北魏的平城京、大唐的云中郡里，开始对更久远的山西味道的探索。

DAY5：云冈石窟、华严寺、大同羊肉

在品尝大同风味的早点刀削面、粉羊杂、油饼之后，启程前往云冈石窟和华严寺。

大同华严寺，则是今天中国仅存的三座辽代寺院之一，它融合了辽金时期的木构精华，就像大同这座城市一样，层层叠叠地展示中国各个时期的历史和人文切片。

“人类历史发展中某—建筑风格的杰出范例”这是当年云冈石窟荣膺世界文化遗产时，联合国教科文组织对它的评价。

作为北魏石窟的代表作，云冈在印度犍陀罗造像的基础上，融合了鲜卑族、汉族两种截然不同的审美，就像今天大同的饮食，充满了交融碰撞之艺术。

我们甚至能走进不对外开放的大同研究院，聆听专家对石窟的深度解读。

晚上，一顿由大同什锦铜火锅和大同羊肉烧烤组成的晚餐，则深切地展示这座塞外城市的奔放与源远流长。

DAY6：左云长城、八台子教堂、玻璃饺子

行程结尾，我们将会来到大同西郊的左云县。

这里除了有汉长城和明长城构筑的，复杂地理和文明分界线外，还隐藏着一座罕见的，被梵蒂冈登录在册的天主教堂。

此外，还可以品尝左云县独特的炝饭、玻璃饺子、荞麦煮饼，把各种文明交织而生的饮食，烙刻在行程结尾。

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