中国的自然草木里，藏着怎样的秘密？

博

中国国家地理2023年10月16日约 6 分钟

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斗转星移，潮汐涨落。在古老而博大的中国哲学中，宇宙万物都可以被太极区分，在昼与夜之间化生、运动。

“《易》有太极，是生两仪”——太极被中国人看作大道之本，阴阳的概念便是由太极而生，黑白平衡，相辅相愈。随着千年的时间流转，太极哲学渗透到东方文化的每一块砖石、每一抹水墨和观看自然草木的独特视角中。

自然草木所蕴含的东方哲学是立体的、多维的，从发芽生长到岁月枯荣，从山川雨露的滋养到本草成分的凝结，关于太极阴阳的哲学就写在每一株植物的生长脉络里。

“国色天香”的牡丹之美

白牡丹 · 河南洛阳

“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，唐代诗人刘禹锡曾在诗中如此赞颂牡丹之美。

宫廷府邸、巷陌闾里，喜好牡丹从唐宋起便已蔚然成风，据不完全统计，仅《全唐诗》中就收录了50多位诗人的100多首吟咏牡丹的诗歌。由于牡丹花期短暂，人们不仅白天赏花，甚至晚上也“夜惜衰红把火看”。

“国色天香”的牡丹为何择地洛阳？

历史上，洛阳曾被称为“天下之中”，居九州腹地而又山环水绕，坐落于黄河中下游南岸，属于典型的暖温带大陆性季风气候。这里气候温和，土地肥沃，水热条件适中，春季温暖和煦、日照充足，这些都造就了适宜牡丹生长的优越自然环境。

历代园艺大师的巧植善种，更是让洛阳的各个牡丹园不断涌现出色形皆佳的珍品，牡丹虽在全国许多地方都能种植，但都不及洛阳。宋代河清左氏家的白雪塔牡丹便是名贵牡丹品种之一，被称为“千瓣花王”。

谷雨时节，白雪塔牡丹盛开，花径一般可达16厘米，因其色莹白如雪，又层层堆积如玲珑之塔，因此得名“白雪塔”，宋代《洛阳牡丹记》中用“玉楼春千层白花也。类玉蒸饼而高，有楼子之状”来描述白雪塔之形色。

除了观赏与入药，历史上牡丹还流传着“以花养容”的故事：相传唐玄宗时期，御医周广曾为杨贵妃研制牡丹花瓣留颜配方，使用不久杨贵妃便面似牡丹、白皙红润；贞观二十三年，御医张文忠为武则天研制“则天大圣皇后牡丹花蜜留颜圣方”，作为其专属的美肤面脂。

悠悠千年，“留颜圣方”虽然早已不知去向，但现代技术研究表明，牡丹花瓣提取物的确含有丰富的活性成分，包括类黄酮、亚油酸和α-亚麻酸（ALA）等物质，具有抗氧化活性。

“乌药”的前世今生

乌药 · 湖南衡阳

大汶口文化的“蛋壳黑陶”、磁州窑的黑色纹样瓷器、纯粹使用黑色的中国水墨画……黑色，是古人对宇宙万物生成规律的总结，是中国的宇宙之色。

在自然界中，黑色的本草药材同样藏着很多神秘的故事。据说古籍所记载的长生不老的“仙药”乌药，是秦始皇派大臣云游四海寻得。

乌药为樟科山胡椒属植物，野生于海拔200-1000米的向阳坡地、山谷或路旁疏林灌木丛中，是亚热带低山丘陵地带灌丛植被的主要树种。在《本草拾遗》中有“乌药……树生似茶，高丈余。一叶三桠，叶青阴白。”的记载。

不同的地理自然条件赋予了药用本草不同的药性，这便是本草药材的“道地性”。《本草图经》中的乌药图有衡州乌药、潮州乌药、台州乌药和信州乌药图，其中衡州即今湖南衡阳。

古有“山之南、水之北曰阳”的地名命名法则，衡阳就是因为地处衡山之南而得名，凭依着南岳衡山和湘江，这里有着得天独厚的地理优势。衡阳坐落于湖南省中南部，岭脊山地环绕，内镶红色丘陵台地，属于亚热带季风气候，阳光充足、雨水充沛，土壤以红壤为主，土质肥沃疏松，非常适宜乌药的生长。《本草图经》有“根以作车毂形如连珠状者佳”的记载，乌药以块根入药。